煲汤做菜知识大全!
海带汤分开来做可能会不是很好喝,下面可以介绍绿豆海带汤和豆腐海带汤的做法:一:绿豆海带汤:[原料]绿豆50克,海带30克,红糖10克。
[做法]先将绿豆拣杂,淘洗弄干净。
将海带放人清水中浸泡一段时间4小时,用水洗净,切成海带丝,用清水反复冲洗后,与绿豆同放人砂锅,再加水煤煮至绿豆酥烂,汤汁黏稠,加入红糖,溶化后拌匀即成。
天热2次分服。
二:豆腐海带汤原料:豆腐2块,海带100克调料:嫩姜丝1克,盐3克,味精2克。
做法:①将豆腐切成四方形小块,海带切约36厘米宽条,待用。
②锅中加适量开水,下入海带,用旺火煮沸后,再用中火煮至海带变干,后再下豆腐块,以盐和味精调味,再煮开约3分钟,加入姜丝,待用度开锅,即可离火上桌。
菜系及功效:家常菜谱绿豆海带汤原料:发好的海带200克.绿豆60克,大米30克.陈皮6克,红糖60克。
绿豆海带汤的做法:(1)把海带洗净后,切成细丝,用开水烫一下.然后捞出,控净水。
大米、绿豆、陈皮分别洗净。
(2)铝锅内倒入适量清水1000克,加入到大米、绿豆、海带、陈皮,用旺火烧开后,才用微火煮至绿豆开花了,放入后红糖搅匀即可食用鸡蛋(最不喜爱吃甜食后用盐调味)。
很简单的的,参考:看一下,麻烦你送你关于绿豆的那些做法,我希望刚起床的小猫我也可以帮到你哦~~~^^嘛五一快乐!百合绿豆粥原料百合30克、绿豆50克、大米100克、白糖30克。
做法◆将百合清洗干净后,绿豆洗净后,去泥沙;大米淘净,去泥砂。
◆将大米放锅内,加入到水300毫升,放进去百合、绿豆,用大火烧沸,再用文火煮熬1小时,加入白糖拌匀后即成。
功效清热解毒,利尿消肿。
绿豆沙的做法??1。
绿豆洗干净,再加水和2克小苏打泡6小时左右~??2。
剩下的水苏打水,把绿豆发热发冷经过浸泡彻底干净,加绿豆分量2倍以下的水煮开,撇去浮沫,转小火煮至一半的绿豆早就变得豆沙,一半还能够总共察觉出形状但也也烂软。
??3。
滤网过滤,滤掉豆皮剩沙。
我滤的时候,沙是稀稀滴~酱不好,要有一点稠~因为我加了一点滤网上的东西~除了绿豆皮~??4。
加糖拌匀,在火上继续熬,边熬边慢慢搅拌避免糊掉,煮至黏稠。
那是勺子从糊中又想到时糊呈块状凋落而不是什么滴下滴时候就再说????总共费时1个半小时~不和之前泡绿豆的时间~绿豆沙:绿豆沙的做法,取绿豆,冷水洗净;温水浸泡1小时。
取高锅,8倍于绿豆的水,大火烧,倒入水绿豆,再继续大火烧5分钟后改文火慢炖,约30分钟后,改大火,5分钟后开锅盖,飞快将飘浮在空中于上层的绿豆皮舀走;随后盖上盖子,不断重复以上动作,直到绿豆大部分都酥烂后,组建冰糖适量即可。
红豆沙详细方法与上列差不多吧,不过红豆沙不必须舀去豆皮,需要煮更长时间,所加糖也需大量;关键一点,结果不需要参加陈皮。
在上海不管如何吃不了好的红豆沙,其中关键一点,应该是是没有加陈皮。
绿豆沙做法绿豆沙的材料要马上准备绿豆和砂糖(份量为1:1),先将绿豆清洗干净后入锅水煮,然后再去皮后(绿豆久煮之前,外皮自然会浮过来,再需要用水冲掉即可。
否则也是可以就可以购买去壳的绿豆仁来煮,就可省时省力这道手续)。
去皮绿豆沥乾水份后再入蒸笼〈或电锅〉煮熟,再过滤杂质成绿豆泥,用纱布挤乾水份。
到最后将半乾的绿豆粉入锅,加砂糖炒乾,即是红豆沙的做法1.先将蒸熟的绿豆,用果汁机敲碎2.以滤网过筛出豆沙壳3.将筛出的豆沙用纱布拧乾蓝月帝国豆沙4.用油加糖不停快速翻炒至乾即可(豆沙100g:糖20g)ps:若不滤筛也可以下边是和绿豆沙或是的食谱翡翠凉果——闷热,嫩滑的感觉,很好夏日的茶果子??1。
将无油白豆沙200克与抹茶粉2克拌揉至光滑平整,即为抹茶馅,分割成每份5克备用。
??2。
将葛粉20克与细砂糖100克拌均后,加入到水500克以小火加热煮至透明,即可离火。
??3。
取一有小圆洞的容器模型(如圆球巧克力模),先置入少许做法2的粉糊,再放入抹茶馅,后来再加入到粉糊转眼填进,冷却后即可扣出,凉冰冰后食用花生风味更佳。
翡翠凉果——????1。
绿豆沙与绿茶粉2克拌揉至非常光滑,即为抹茶馅,分割成若干份~我是用勺子你随便挖的,可是形状不比较好看,但是周边也不容易渗漏沾到模具里,肯定应该要揉一下成球~??2。
将土豆淀粉30克与糖100克拌匀后,加入到水500克以小火加热煮至透明,即可离火。
要是还没有土豆淀粉,也可以不用藕粉,如果能能溶化就可以了~~藕粉的话,要调的稀一点,而且藕粉一般都很甜,这个溶液表太稠,否则很容易瞬间凝固~还好稀一点~??3。
取一有小圆洞的容器模型(如圆球巧克力模),先再取出少许做法2的粉糊,再放入后抹茶馅,到最后再组建粉糊直至填进,冷却后即可扣出,冰凉凉后可食用风味更佳。
我专用是今天在沃尔马买的模子,好便宜一点呢~哈哈哈~~~~到最后还剩下多少一点,我就用蛋塔模来做了,也很超好看~~~~我最少冷藏了快一小时就好了~~~~~??对了,需要注意什么抹茶馅里加糖了,外面裹的就肯定不能太甜~或是外面甜一点,里面要少加点糖,反正相辅相成绿豆沙牛奶材料:绿豆泥2汤匙牛奶1杯做法:1.绿豆煮熟后后取2汤匙。
2.加牛奶一起入果汁机搅打。
3.这个可以不加糖。
绿豆沙冰用料绿豆100g、炼乳50ml、蜂蜜2汤匙(30ml)、冰块300g、樱桃1枚、薄荷叶少许。
做法◆绿豆用清水反复漂洗彻底干净,放入锅中,倒入适量清水,用大火烧沸后转小火渐渐熬煮约30分钟,待绿豆外皮裂开来再试一下。
◆将绿豆捞出沥干水分,拌入炼乳和蜂蜜混合均匀。
◆冰块放进去碎冰机加工成沙冰。
◆将沙冰放入碗里,四周浇上绿豆炼乳,结果再缀以薄荷叶和樱桃做装饰再试一下。
海带绿豆汤原料海带100克、绿豆100克、猪桡骨200克、盐10克。
做法◆把海带洗净、提前浸泡、切细丝;绿豆洗净,去杂质;猪胫骨捶破。
◆把海带、绿豆、猪骨、盐放入后炖锅内,加开水500亳升,用大火烧沸,再用文火炖煮l小时即成。
功效补肝肾,益精血,解药毒。
中东绿豆菜饼材料绿豆500克、菜油50克、面粉150克、葱头1个、大蒜3瓣、辣椒粉和鲜姜少许,盐不能过量。
做法◆将绿豆用水泡24小时,洗去表皮待用。
◆将绿豆、葱头、姜和蒜一起用食品加工机压碎,再与面粉、辣椒粉和盐拌匀成绿豆泥。
◆平底煎锅中放适量油,用勺将绿豆泥舀到锅里,制作成小圆饼,煎至每面呈金黄色即成。
绿豆饭原料绿豆50克、粳米200克。
做法◆将绿豆洗淘彻底干净,去泥沙,用温水浸泡4小时,放入锅内,加开水300毫升,煮30分钟,待用。
◆大米放入后电饭煲内,加入到绿豆及汁液,再参加清水适量,如常规煲米饭把饭煲熟即成。
功效清热解毒,降低血压。
高血压患者食用鸡蛋。
四季均宜。
粥品帮我推荐绿豆粥原料绿豆30g、粳米100g。
做法◆将绿豆、粳米反复漂洗很干净。
◆把绿豆、粳米放入锅里,加冷水约500g,煮至米烂汁黏时即可离火孕妇食用。
每日吞服1-2次。
功效绿豆是一种太好的解暑食品,能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿,与粳米相配搭,煮成粥,又可健脾益气、养血生津,确为夏季解暑佳品。
百合绿豆粥原料百合30克、绿豆50克、大米100克、白糖30克。
做法◆将百合冼净,绿豆洗净后,去泥沙;大米淘净,去泥砂。
◆将大米放锅内,参加水300毫升,放入后百合、绿豆,用大火烧沸,再用文火煮熬1小时,组建白糖拌匀即成。
功效清热解毒,利尿消肿。
绿豆百合菊花粥原料绿豆150g、百合30g、菊花10g(用大多数的干杭菊即可)、冰糖。
做法◆绿豆、百合、菊花洗净,绿豆和百合用清水泡20分钟。
◆把全部材料入锅,加三分之二锅的水。
◆先大火煮沸后,再改小火煲一个小时20分以内即可解决,煲的时间久一点是是为让绿豆汤有沙沙的感觉,没冰下来饮用也更遐意。
◆的原因加了百合,汤里有股自然的清甜,而且菊花的香味,哪一款夏日清火粥一定能让你胃口大增。
小贴士香喷喷熬粥小技巧浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒再次膨胀开。
那样做的好处:1、熬起粥来节省时间;2、轻轻搅动时会穿过一个方向转;3、熬出的粥酥、口感好。
开水下锅:大家的普便共识是冷水煮粥,而真正的的行家里手亦是用开水煮粥,我想知道为什么?你那肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,但是它比冷水熬粥更省时间。
火候:先用大火煮开后,再改小火熬煮约30分钟。
别小瞧火的大小转换,粥的香味推知而出!慢慢搅拌:就是为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。
慢慢搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,又开始不停地地搅碎,一直短短约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。
点油:煮粥也要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,然后你会发现不仅仅成品粥色泽鲜亮,但入口别样鲜滑。
底、料分煮:大多数人煮粥时习惯问题将绝大部分的东西一股脑全倒进锅里,百年老粥店可不那样做。
粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,之后再搁一块炖煮片刻,且绝对不会最多10分钟。
这样的熬出的粥品比较清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又窜味。
特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。