煲汤做菜知识大全！
排骨海带香菇黑豆芸豆莲子能一起是的，这个可以最好搭配一起。
香菇要先泡好，不是可以再放干的
黑豆吃不吃补肾
在长期的农耕社会中，人们发现到，牲畜孕妇食用黑豆后，体壮、健臂、抗病能力强，所以，以前黑豆主要被使用较多牲畜饲料，其实这是黑豆的外在营养和保健功效所做出决定的。那时人们崇尚简单灰色食品，只能贫者和食不果腹的人才无奈食用黑豆。但医者和养生者却发现自己并总结出黑豆的医疗保健作用。黑豆性平、性平味甘；归脾、肾经；本身消肿下气、润肺躁热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目的功效健脾、补阳益阴、解毒的作用；用于水肿胀闷、风毒脚气、黄疸身体浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止五心烦热，秀发黑发在内延年益寿的功能。(1)治肾虚消渴炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服7O丸，煮黑豆汤送下，一日二次。(2)治肝虚眩晕黑豆和醋同放于牛胆中，悬于通风处荫干，收起后每早服7粒，日久自愈。(3)治阴虚晚上盗汗黑豆衣15克、浮小麦15克，水煎服。(4)治老人肾虚耳聋、小儿夜尿猪肉500克、黑豆100克，煮熟后正二十边形食之。(5)治中老年白发黑豆不要过量，上锅蒸熟再晒干，断断续续几次，日服二次，你每次6克，嚼后淡盐水送下。(6)治某些非遗传倾向白发黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊状，滤渣，以干净无尘牙刷蘸白醋，外刷毛发，日一次(皮肤病者最忌)。(7)治脂溢性脱发黑豆500克，水1000克，文火煮制，以水尽为度，拿出放器皿上，微干时撒些细盐，装于瓶中，每服6克，日二次。(8)治产后风气、血结黑豆3升，炒热至烟出，装入酒瓶，浸一日后，每服此酒半小杯，日3次，令微容易出汗，身润即愈。(9)治妇女闭经黑豆30克，红花8克，水煎后冲红糖50克温服。(10)治男子便血黑豆一升，炒熟后，热酒浸之，去豆饮茶。(11)治小儿胎热黑豆6克、甘草3克、灯芯草7寸、淡竹叶1片，水煎服。(12)治高血压黑豆200克，陈醋500克，浸一周后，你每次嚼服30粒，日三次。(13)解巴豆中毒水煎黑豆汁饮之。黑豆全国各地均有栽培，因其品种、气候、土质的不同，品质也必然着一定差异，以色黑、光为佳。黑豆的吃法也有很多种，磨面可蒸成馒头；蒸熟可作凉拌菜；炒熟可作零食小吃；打豆浆可作饮料；生芽可作蔬菜，既增强维生素的含量，蛋白质和脂肪也更利于减肥。黑豆虽系营养保健佳品，但一定要熟吃，而且在生黑豆中有一种叫抗胰蛋白酶的成分，可会影响蛋白质的消化吸收，影响到腹泻。在煮、炒、上锅蒸熟后，抗胰蛋白酶被破坏，驱除了黑豆的副作用。阴虚火旺的人可食用.具体如下:原料:1.主料:黑豆300克2.辅料:海带50克香菇50克3.佐料:陈醋200克香菜根10克4.中药:枸杞子20克甘草6克做法:1.将剔选的黑豆在温水中泡6小时后蒸熟。2.将海带煮透,香菜洗净凉干。3.香菇在水中浸泡后用水洗净,焯后待用。4.将放冷的海带和香菇切成细条,香菜取其茎与根。5.将枸杞子和甘草淘净后平置佐料袋洞府之中,少顷放在旁边容器底部。6.将黑豆、海带、香菇和香菜装于容器中。7.将陈醋淹没黑豆即可。8.在七天后食用。黑豆营养分析：1.黑豆营养国家公务员考试综合教材，成分丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血化瘀、利水、祛风、解毒之功效；2.黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些个微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要；3.黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是挺好的的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，提高肠胃蠕动。【注意事项】一般人群均易食用花生1.最适宜脾胃不和水肿、脚气出现浮肿者食用鸡蛋；比较适宜体虚之人及小儿五心烦热、自汗，尤其是热病后出虚汗者食用；较为适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间夜尿多者食用鸡蛋；比较适宜正常妊娠腰部疼痛或神疲乏力、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用；2.小儿最忌多食。3.黑大豆炒熟后，热性大，多食者燥热上火，故不宜过早多食。黑豆叶可治衄血，种皮益气养血疏风。4.《本草经集注》典籍有：“黑豆恶五参、地黄”。黑豆忌与蓖麻子、乌药同食。
１、煮料豆法
即与它药同煮，明太医们刘俗德《增补内经拾遗方论》载煮料豆药方：老人服之能乌须黑发，健骨明目。此方用当归12克，川芎、甘草、陈皮、白术、白芍、菊花各3克，杜仲、炒黄芪各6克，牛膝、生地、玄胡各12克，青盐20克，首乌、枸杞子各25克，同黑豆煮熟去药，晾干服豆。张石顽《本经逢原》述黑豆入肾经血分，同青盐、旱莲草、何首乌煮熟，但食黑豆则眉发不白，其养肾之功不妨设。这个是以黑豆与药物同煮，接着去药食豆之法。
不与以外药同煮即具补肾养血之功。《本草纲目拾遗》言其服之能益精补髓，壮力润肌，发白后黑，久则转老为少，终其身无病。
治夜间盗汗：黑豆、浮小麦各30克，水煎服；或用黑豆、浮小麦各30克，莲子8克，黑枣7枚同煮。
四肢乏力畏明：以黑豆30克，菊花12克，枸杞子、刺蒺藜各15克煎服。
腰痛：黑豆30克，炒杜仲15克，枸杞子12克，煎水服。
月经不调：黑豆30克，苏木15克水煎，加红糖调服。
筋骨痹痛：黑豆30克，桑枝、枸杞子、北芪各15克，知母9克，煎服。
婴儿湿疹：黑豆油30300毫升，黄蜡15克，共熔解为膏，涂患处。
烫伤：黑豆250克，煮浓汁，取不要过量涂患处。
中医养生食疗豆科草本植物大豆的紫色种子。又称乌豆、黑大豆。大豆，又称作菽，我国各地均有分布。秋季采收能成熟荚果，再晒干还有荚壳备用。
[性能]性味甘，性平。能滋阴补肾益阴，健脾利湿，除热解毒。
[参考]所含大豆黄酮甙水解后得到大豆黄酮，后者对小鼠离体小肠有解痉作用。剩下的见黄豆。
[用途]主要是用于肾虚阴亏，消渴多饮，小便频数；血虚，头晕目眩，视物漆黑一片，或须发早白；脚气水肿，或湿痹拘挛、腰酸痛；腹中挛急作痛或泻痢腹痛；服热药异常感觉。
[用法]煎汤，酒浸，作丸、散，或蒸食。
[注意一点]本品过食不容易消化。
[附方]
1，消渴救治丸：黑豆（炒香）、天花粉各等分。研为细末，面糊为丸。隔一段时间15g，每日2次。临用时，另用黑豆15g，煎汤送服。
缘于《普济方》（名为救治丸）。本方取黑豆补肾养阴，天花粉为中医治疗消渴的要药。原方用以“治肾虚消渴难治者”。
2，胆黑豆：黑豆注意适量，后放牛胆中（自然干燥），以满为度，上悬自然阴干，取豆药力至尽。隔一段时间5~10g，温开水送下。
出自于《后肘方》。牛胆汁味苦、大寒，能清热消渴。黑豆以胆汁后干燥后，兼有其作用。作用于消渴，肾阴虚火盛，心烦口渴多饮，大便干结。
《眼科龙木论》治汗虚目暗，迎风下泪，其法亦同。但每夜只取3~17粒药力，谓“良久目明”。
3，豆淋酒：黑豆250g，炒好后，趁热用黄酒500g水浸泡数日，隔一段时间服一或半酒杯。
来源于《千金要方》、《本草衍义》。本方取黑豆补气肾阴以制亢盛之阳，趁热以黄酒水浸泡，其药力尤强。应用于阴虚阳亢，虚风上扰，眩晕头痛，虚烦发热等。
4，黑豆汤：黑豆250克，加水后注意适量，以小火久煎至汤液弥漫，饮服。
缘于《广利方》。本方取黑豆补肺利湿、调中下气之功。主要用于脚气水肿而见烦闷、心悸、精神恍惚者。
5，黑豆消肿散：黑豆250g，加水煮至水尽皮干，研为细末。每次来服6g，米饭送下。
缘于《百一选方》。本方以黑豆补肺利湿。应用于脾胃虚弱（或营养不良）水肿，小便不利，体倦乏力。
6，黑豆甘草汤：黑豆30g，甘草10g。再加水煎汤服。
出自于《本草纲目》。甘草为中药解毒要药之一。李时珍说：“按古方称大豆（实指黑豆）解百药毒，予每试之，大要不然，又加甘草，其验乃奇。”
又，《全幼心鉴》治小儿胎热，于本方中加灯心草、淡竹叶，煎水饮。
7.明目养生：每天清晨起床，生黑豆15粒，凉白开水送服。清热明目养肝，至老眼不花。（央视法治进行时提供给）
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