煲汤做菜知识大全!
【原料】海带15克,绿豆15克,甜杏仁9克,玫瑰花6克(布包),红糖适量。
【做法】1.将绿豆用水洗净,海带切条。
2.海带、绿豆、甜杏仁一同放入锅里,加水煮,并加入布包玫瑰花。
3.海带、绿豆煮烂后,将玫瑰花接过,加入到红糖即可。
【营养评价】海带性寒、味咸,本身止咳、清热解毒、降血压的作用。
海带营养价值丰富,是一种富含碘、钙、铜、硒等多种微量元素的海藻类食物,可保卫上皮细胞免受其害氧化反应。
绿豆性平、性寒,有清热解毒、消暑、利尿的作用。
“海带绿豆汤”汤香鲜浓、微咸、清新的味道爽口,常食可清热解毒、凉血清肺、美白祛斑除痘。
【不宜吃】有胃寒者少吃或不吃。
海带绿豆糖水材料:绿豆200g、海带25g、香草(也叫臭草)2g/陈皮(晒干的桔子皮)1小块、冰糖适量即可、水适量做法:1、绿豆:懒的话洗干净浸半小时,放在旁边一边待用,如果想口感好的话,消掉绿豆壳。
2、香草/陈皮:要是是放陈皮的话,就要用水浸软,刮去瓢,再冲洗干净,香草的话洗干净就可以了。
喜欢味道浓一点的就切成碎末,不太不爱吃的就切大片一点,只不过千万不能不放,不放就是没有风味了。
3、海带:浸软,切成小段,比较喜欢吃起来有口感的就切宽一点,喜欢细腻一点的就切细一点。
4、在处理材料的同时,煲开一锅水,把绿豆、香草/陈皮、海带舀入锅里,中火煲2个小时以内,在煲的时候记住要加水,不然的话非常容易糊,又也可以会把糖水煲成糖浆。
4、当绿豆都煲烂了,就跟据自己的口味加冰糖,再煲15分钟。
这样的多多喝的绿豆沙就煲好了。
吃法:1、就热吃(一年四季皆比较适宜!);2、后放冰箱,冰了再吃(夏日消暑好味道!);3、加汤圆热吃(一次满足两个愿望!)注意:1、绿豆能解渴利尿,消肿下气,解暑除烦热,益于肠胃。
毕竟绿豆性属寒凉,胃寒,大便面目全非,肾气不足,腰酸痛,肢冷者都不宜少吃。
2、海带功能和紫菜也差不多。
但海带最好不要漂净太久,毕竟浸泡清洗太久,它的碘甘露醇(有消肿利尿功能)会被溶去。
功能:清清凉凉解热,解毒利尿,治干咳嗽,可减少皮肤病毒(.例如青春豆)。
海带绿豆汤的做法配料:海带100克绿豆100克猪髌骨200克盐10克。
特色:补肝肾,益精血,解药毒。
操作:1.把海带洗净后、泡发、切丝;绿豆洗净,去杂质;猪胫骨捶破。
2.把海带、绿豆、猪骨、盐盛有炖锅内,加水500300毫升,用武火烧沸,文火慢炖l小时即成。
食法:每日1次,每次来吃海带50克,喝汤。