煲汤做菜知识大全！
制作方法：-原料（1~3两人份）-牛骨500克海带300克-调料-姜15克盐15克料酒20毫升-小技巧-1.牛骨要在炖之后要加少许盐、姜片、和料酒加水焯一下。
2.煲汤的时候调料要最好不要少放，尤其是大料，才能一直保持食材本身的味道，持续汤的原汁原味的味道。
3.盐不要在汤炖好后再放。
4.冬天吃菜这个可以加一点胡椒粉，辣辣的味道好也能暖身。
-海带牛骨汤做法-1把牛骨从冰箱里拿回来解冻，或则真接买太麻烦的牛骨，用水洗干净。
2把牛骨放到锅中，加入少许料酒和姜片，加水焯一下。
同时把海带洗好后切成条。
3把牛骨放进锅中，加少许姜片炖一个小时。
再加入到海带炖半个小时，待海带牛骨汤炖好之前加入适量盐和胡椒粉，是可以根据自己的口味参加以外调料。
-营养密语-1.海带的碘是可以可预防甲状腺疾病，还也可以调节平衡女性体内雌激素水平和卵巢机能，能有效预防乳腺增生至于还可以不发挥作用护发补钙的作用。
2.海带牛骨汤的的营养价值更加相当丰富，还能一直癌细胞的生长，当然了，牛骨还能治疗治疗感冒，牛骨中的钙质这个可以促进促进骨骼的生长，对关节炎有辅助治疗的作用。
牛骨中的胶原蛋白有美容护肤的功效。
海带鸭丝汤：益气滋阴，利尿消肿
水发海带150克，鸭肉150克，韭菜15克，葱丝10克，精盐、味精、料酒、醋、香油各适量，猪骨汤250克，鸡蛋清1个，干淀粉少许。
鸭肉去白筋，切细丝；海带洗净，切成丝；韭菜洗净，切段。
鸭肉丝入碗内，放少许精盐、味精、料酒，拌均更入味。
锅入鲜汤内火大，添入适量水，盛有海带丝，煮5分钟，后再将鸡蛋青、干淀粉同鸭丝搅拌均匀，撒入锅中，调入精盐等，略滚，下入葱丝、韭菜段，滴入香油，出锅表就行。
日常食用。
鸭肉性寒，性平味甘，归胃、胃、肾经。
体内有热的人较为适宜食鸭肉，体质虚弱、食欲下降、不发热、大便干燥和水肿的人食之极为益处。
此汤中海带所含的丰富的钙、碘及褐藻酸、硫酸脂等，具有降血压、降血脂和预防骨质疏松的功效；鸭肉属低热量、低脂肪、高蛋白食品，秋季食用花生有补中益气滋阴、利尿消肿的作用。
排骨完全相信大家都却不是面生。
这是我们的日常生活中常见的一种食物。
排骨其中多含起码的成分是胶原蛋白，可以不快速有效的补充我们体内所要的某些钙元素，都是青少年身体的发育旅游必备的营养品。
同时又是老人如何防止各种各样的骨质疏松疾病的主要注意营养食物。
萝卜和海带也是对我们的身体有比较大的帮助的食物，下面我们就来所了解一下排骨炖萝卜海带咋做？做法1：1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，完全泡开后，洗净后控水，切成长方块;排骨洗净，用刀顺骨切成两半，横剁成约43厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出沥干用温水泡洗干净。
2、净锅内加入到1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入水海带块，再用慢火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。
做法2：做法食材准备排骨250克、白萝卜150克调料:料酒适量，盐、鸡精、葱花、姜丝各少许制作步骤1.将排骨洗净，切成大块，放入开水中焯一下，捞出控水:萝卜去皮清洗干净后，切成切成滚刀块。
2.锅里热油，后放葱花和姜丝炒香，再组建注意适量的水，排骨、料酒和盐，尽量多点加醋，用大火烧开后用老小火煮烂。
3.到最后放入萝卜块，用小火炖至熟烂，加入少许鸡精表就行。
注意事项1、排骨可任意换成猪腔骨或大骨，既好吃一点，又滋补养生。
2、炖排骨(或那些骨类及禽类)时可不能过量多加一兑点水，在放入后其他辅料前盛出点汤保存，以便主要是用于其他菜肴的烹煮，既能提味，又有营养。
便主要用于别的菜肴的烹制菜肴，既能提味，又有营养。
营养价值萝卜1.增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，促进身体血液循环加强机体的免疫功能，增加排骨炖萝卜抗病能力;2.帮助消化:萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化;3.好处食物的消化吸收:萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之我得到充分的吸收;4.防癌抗癌:萝卜含有木质素，能增强巨噬细胞的活力，吞噬掉癌细胞。
况且，萝卜所含的多种酶，能分解会致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
排骨猪肉为人类可以提供优质蛋白质和必须随身携带的脂肪酸。
猪肉可需要提供血红素(有机无机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善贫血症状。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还多含大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供给钙质。
其实排骨炖萝卜海带的做法是很很简单的。
但现在的生活有了很小的提高，人们不仅不满足于日常的物质生活，更最重要的是去关
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