煲汤做菜知识大全！
为么要放一起？假如你是想卤菜，这个可以放一起，但如果是要炖了吃就别放一起了，味道串了。
1、煲鸡汤这个可以配起来香菇、蘑菇、竹笋、红枣等山珍一起炖汤：这个可以修为提升鸡汤的鲜甜味，还这个可以增强鸡汤的营养。
2、搭配冬瓜、玉米、山药、胡萝卜、板栗等富含淀粉的蔬菜一起做汤：可以不完全吸收鸡汤中的油脂，令蔬菜更好吃一点，也能能减轻鸡汤的油腻感，荤素搭配，营养也很均衡。
3、最好搭配黄芪、党参、当归、枸杞、桂圆等中药材一起煮汤：差别的药材这个可以作用有限相同的滋补功效，作为药补不如食补的药膳食用。
鸡汤成分丰富的蛋白质，矿物质等营养物质，具备很不错的滋补强身的功效。
夏天吃藕不可缺，尤其是女性朋友，更肯定少吃，毕竟它不仅仅能清热润肺，也能益气生肌，是不可多得的养生佳品。今天教大家做二道莲藕汤，养身又驱寒暖身，简单易学。
所需食材：莲藕400克、排骨500克、食用盐5克、面粉50克、生姜50克、料酒20克、食用油20克、白醋20克、枸杞2克。
1.先把买出去的排骨清洁一下，是需要把排骨放到盆中，舀入一勺食用盐和适量的面粉，用手将排骨和食用盐以及面粉充分抓拌均匀，使得排骨的表面还能够匀实地裹上面粉。
食用盐都能够给排骨杀菌，而面粉也能吸附出排骨里的杂质。
2.抓拌至粘粘的状态以后以后，就可以将排骨放进装有清水的盆中清洗了，洗沉积在排骨黑色物质的面粉，接着换到流动的清水下清洗干净后再试一下。
3.给排骨焯水，把洗好的排骨放入锅中，再切两片姜放从里面出来，后再加入适量的清水，水量以没过排骨为准。随后再加一瓶盖料酒，大火将水煮沸。撇净锅中才能产生的大量浮沫，然后把转中火再煮三分钟，就可以将排骨再捞出来了。
4.将焯好水的排骨放进装有温水的盆里，用手抓洗掉排骨黑色物质的杂质和撇净，洗净后控水捞出放进盘子里。
5.起锅，先开火将锅烧热后，先一并加入少量的食用油，待油热后，参加提前切好的姜片，煸炒出香味。然后再把排骨加进来迅速大火翻炒，等排骨表面显现出略微的金黄色，马上一并加入足量的开水。等锅开后，一并加入少量白醋。后来，盖上锅盖，大火焖煮十分钟左右吧。
6.开盖，用筷子摸出锅中的姜片最好别，带到锅中会影响莲藕汤的口感。
7.马上准备一个砂锅，把排骨和汤一起倒进砂锅里，开大火，盖上锅盖，等锅烧开后，再用中小火小火焖煮十分钟以内。
8.现在我们来全面处理莲藕，藕可以去掉头尾和外皮后，切成大小均匀的块状，后再将其装在盆中，紧接着加一勺食用盐、一勺面粉，我来一瓶盖白醋，最后慢慢倒入是可以没过莲藕的清水，用手将藕轻拌几下，放进一旁浸泡十分钟左右。时间到了完了，把盆中的脏水倒出来，把莲藕放在缓缓流动的清水下冲洗干净，接着控水捞出后放在碗里备用。
9.等排骨煮制好下次，把再清洁很干净的莲藕倒进锅里，用筷子压拌一下，使每一块藕都能浸在汤汁里，之前，转小火慢炖三十分钟500左右。之后，撒入一小把枸杞，我来点食用盐调个味，用勺子把盐拌匀，这道排骨莲藕汤就要做了。
1.可以清洗莲藕的时候，加一些白醋能够挺好的地阻拦其氧化后变黑，因此这一步切万不可少，不然煮不出来的藕就不好看点了。
2.还是可以在里面加一些玉米和胡萝卜，搭配出声十分的营养美味，不过颜色也更好看点。
所需食材：莲藕400克，白醋20克，生姜20克，红枣50克，陈皮2克，枸杞5克，红糖20克。
1、把清洗后的莲藕切成小块备用。
2、把切成小块的莲藕放到碗中。然后把向碗中放入后适量的清水，清水刚刚没过莲藕去掉，再另外适量即可的白醋，将其水浸泡并再次彻底清洗一下。
3、马上准备好的一大块生姜，先清洗干净后去皮，然后再切成片，生姜片要一点薄一点，不要切得太大了。接着咱们把打算好的红枣，陈皮和枸杞所有扔到一个小碗中，紧接着加入适量清水给这三种食材彻底清洗一下，一定要将它们洗干净以后，彻底清洗完了后捞出来沥干水分放在一个碗中。
4、再马上准备一个彻底干净的空碗放入清水，向碗中一并加入准备好好的20克红糖，再盛有红枣。
5、准备好一口砂锅，将所有的材料所有放进去到砂锅中，后再加入适量的清水盖上砂锅的盖子，用中火焖30分钟。
6、在闷煮的过程中咱们要再打开一次翻动一下。翻拌完了然后随后盖上盖子，然后再再继续煮，等自己30分钟的时间到了然后揭开锅盖，莲藕红枣枸杞养生汤自己制作能够完成，然后再就可以惬意的享受美味了。
1、莲藕可以不多准备着一点。
2、红枣一定要用剪刀将它从中间剪开，这样它的营养物质才都能够充分地被煮到汤汁中。
3、在焖煮的过程中一定要再打开锅盖轻轻翻动一次。
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