煲汤做菜知识大全！
1、海带之前简单要浸泡一段时间海带,假如第二天想吃,可在头一天晚上用淘米水浸泡海带(如果不是手边还没有淘米水,也这个可以在浸泡海带的水中加一点盐,或者是一点干淀粉),那样的话做的目的大都替海带都能够更好的泡发。
2、海带泡发好后把它可以清洗一下,洗掉上面的杂质,然后把就是煮海带,煮海带的时候最好就是是冷水下锅(那样的话煮出的海带不腥,没有腥味),然后再再在煮海带的水中少加一点醋,待水烧开后再用大火煮10分钟,海带就能很快的熬烂了。
海带，是一种在低温海水中生长的大型手机海生褐藻植物，属海藻类植物，可以不适用规定于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。
海带排骨汤原料：排骨500-800克、干海带1根、葱、姜、料酒、盐、味精做法：1、将排骨洗净，放入开水中能去掉血泡后将排骨捞出；2、将浸泡一段时间好的海带捞出后，用水洗净，切成1厘米宽的长条备用；3、在沙锅内可以放大半锅水，水烧开后加入排骨、这些少许葱、姜、料酒用中火煮二十分钟；4、把海带参加排骨汤中，用老小火煲一小时后就可以了。
最后加入盐和味精；海带排骨汤1。
选猪腿骨两斤，鲜厚海带（薄海带炖不烂）7两，姜一块。
2、猪骨加适量水、盐炖汤，待骨头炖至8成熟后，将切成条状的海带下入锅内同煮，炖烂再试一下。
此道菜汤味道鲜美钙质十分丰富，海带面并且有肉汤味，不仅仅孩子爱吃，大人也更加比较喜欢。
海带排骨汤用料猪排骨300克，海带100克，精盐、料酒、葱段、姜片、麻油各不要过量。
制法将海带温水泡发，洗净后切成菱形。
将猪排骨冼净，顺脊骨切开。
斩成段，放沸水锅中焯一会，捞出后再用热水冲洗彻底干净，锅中放排骨、清水、生姜、葱、料酒、烧沸后撇去浮沫，用小火炖至肉熟，加入海带、精盐烧至入味儿，拣出姜、葱即可。
韩国海带汤原料：泡茶喝的海带200克、牛肉100克、酱油2勺、香油、蒜沫1勺、胡椒粉、豆油制作方法：1.把干海带放到水中泡开(5~10分钟就这个可以泡开了),泡开后沥水控干.2.牛肉切末与酱油、蒜末、香油拌匀.3.汤锅里放豆油,油热后盛有牛肉炒,牛肉颜色变暗后加入到海带一起炒.4.炒后一并加入适量盐水煮,最后加入生抽、蒜末、胡椒粉调味表就行.告诫一下,韩国海带汤所专用海带和国内说的海带不太一样,是干的,泡开后很柔,不是什么一片片的.比较多是汤,韩国的汤习惯用鱼汤,做之后找几条小鱼.放在水中煮.水开后再煮2-3分左右,有了鱼的香味后起锅关火,把汤倒出,用这样的汤做.鱼别.紫菜海带汤的做法[原料]紫菜10克，海带20克，冬瓜皮30克，西瓜皮50克，盐少许。
[制法]将紫菜、海带、冬瓜皮、西瓜皮同放一锅中，加清水适量，盛入碗中或汤盆中即成。
[特点]清淡，有海鲜味。
可饮汤食海带、紫菜，在午餐饭后食用花生为宜。
[功效]紫菜含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、锌、碘、锰、氨基酸、藻红蛋白、磷脂、烟酸、有机酸、挥发油及维生素A、维生素B1、维生素B2等。
其味甘性平、咸、性寒，有软坚止咳、清热利水的功效。
主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。
日本医学界对紫菜的食疗作用作了很高的评价：多食紫菜对胃溃疡更具很好的治疗作用；多食紫菜对如何防止、能减轻和治疗妇女更年期疾病有挺好的作用；多吃些紫菜对延缓衰老、改善缺铁性贫血、以免皮肤生屑及瘙痒、预防蛀牙、治疗治疗夜盲、降血压、降血脂、降胆固醇都有很不错的功效。
海带含蛋白质、氨基酸、胡萝卜素包括维生素B1、维生素B2、维一素C，维生素P，并含碘、钙、钻、氟、藻类酸、昆布素、甘露醇、海带聚糖、半乳聚糖、氧化钾、海带氨酸等。
其味甘、性寒，有消痰、软坚、利水作用。
主治瘿瘤（甲状腺肿大）、瘰疬（肺结核）、水肿等。
还有一个抗癌作用。
因其营养丰富和防病治病功效显着，被人们称之为海中蔬菜。
此二主料，辅以利水瘦身有显效的冬瓜皮、西瓜皮，排成紫菜海带汤，如能常饮食，淡利水湿，去脂瘦身。
体胖的女性，为提升健美的身材，则也可以常饮食此汤，效果定会显着。
肋骨海带汤的做法原料：肋骨1000克，干海带150克，枸杞20克，无核红枣10枚。
先把干海带用水泡开，然后把再把本案所涉主料、配料所有放入后紫砂锅中，水需全部把食物浸进，结果用中低档火焖至食物涌动，再改用中低档次火焖1个小时以内即可。
推荐理由：海带含钙高，每100克海带含钙3483毫克，枸杞补阳，红枣富含维生素E，能美化容颜，促进促进皮肤的新华考资改善，算上肋骨的营养全面，味道鲜美，一点都不油腻，是一道男女老少皆宜的靓汤。
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