海带煲汤变成红色

引言

海带煲汤是那道常见的汤品，那样的汤看起来习以为常，但你有没发现自己总是海带熬汤会变得红色？那是为什么呢？下面我们就相互来化学现象再看看吧。

原因一：使用胡萝卜

有点海带煲汤中会参加胡萝卜，胡萝卜中含有丰富的维生素，这是一种全天然的色素，混合在汤中会令汤变得红色。如果汤中的胡萝卜不使用得过多后，那你汤可能会变得更红。此时汤的口感依旧美味，但是同时是可以增加人体对维生素A的摄入。

原因二：使用干贝

有些人在炖海带汤时，会加入干贝来为汤提升鲜味，但这干贝的表面总是会发青，的或说干贝的红壳染色到了海带里，这都是海带炖汤变红的原因之一。

原因三：汤的酸度

海带所含的一种名为“海带酸”的物质，它都能够增加胃液的分泌，进一步促进对食物中脂肪的消化和吸收。但这，当汤的酸度温度过高时，海带煲汤可能会直接出现红色。这是因为酸性环境中，海带中的铁离子会被氧化后而生成铁离子的氢氧化物，因此造成汤变的红色。

原因四：烹调

有些人在怎么制作海带煲汤时会用高压锅，这时候汤的温度会很高，肯定会导致海带的裂痕，但汤中的海带呈出红色。此外，在煲粥的过程中，火候不周全确实是会造成汤变红的原因之一。

通过以内的介绍，我们很清楚了海带煲汤变红的原因很有可能有多种，有人工加入到的因素，也有自然的因素。无论是哪种原因，汤的味道并绝对不会给予影响，如果不是你因此也有什么疑问，是可以试图自己自己制作，如果汤都变成了黄色，不需要惊慌，这很有可能只不过是一种美丽地的巧合。