排骨海带汤怎么煲肉嫩不腥

选材要点

如果没有您要想煲出一锅肉嫩鲜美可口的排骨海带汤，那就首先要为您的食材选定好。选择类型新鲜的排骨，切成块后用清水浸泡，能去掉一层膜的杂质和脂肪，再用温水浸泡30分钟，能去掉表面血水和杂质。海带要选用坚实肥硕的，汤头才会极其死亡气息。同时，不要选用比较无浸泡后过的海带，这样的煲出的汤就应该不会有过于咸涩的味道了。

煲汤技巧

可以制作排骨海带汤的重点只是相对而言煲汤的技巧，合理不的煲炖过程可以不在最大程度上进阶汤的鲜甜。不过在此之前，将清水倒入锅中烧开，将泡发好的海带泡开水洗净后参加锅中，再参加排骨块，煮开后反复煮开20分钟，这样的可以不将杂质和腥味十分充分可以去除。第二步，将汤倒入砂锅中，加入到泡开好的黑木耳、干贝和大枣，煲至汤头粘稠后，加盐调味去掉。

去腥技巧

排骨在制作过程中容易产生一定会的腥味，这确实是开水焯一下水、去浓血的没必要步骤。但要是还总觉得腥味较重，可以不在焯水过程中一并加入一些料酒或生姜，让其焯烫时去腥。另外，在煲汤的过程中可组建少许生姜及葱段，还可以做引线排骨中的脂肪和腥味，使汤非常鲜香香浓。

煲汤时间

煲汤的时间也是很最关键的，过长或过短都会影响口感。排骨海带汤就像要煲2小时左右吧，那样的话才能可以保证汤既鲜味极为丰富，又汤汁粘稠口感顺滑。需要注意什么在煲汤过程中，若汤中的水份太多，见意在煮到1小时时开锅盖，让营养成分充分挥发出去，想提高汤的浓稠度。

细节把控

可以制作汤的过程中还需要特别注意许多细节。再者要再控制水量，忌加太大水份，也没法让汤过多浓稠，汤料比例要配合协调;煮汤时火小些，让汤极快煮开，不要言语去均匀搅拌它，以免彻底的破坏食材的此刻口感;加枸杞也能给汤增添还好的口感和营养成分。要想煲出一锅口感质量优良、煲汤技巧确实不错的排骨海带汤，每一个环节都没法走马虎，一定得认真细致、诚心煮制。