怎样煲海带绿豆排骨汤好喝

选择材料

煲海带绿豆排骨汤所需的材料以及新鲜的苹果猪骨或排骨、海带、绿豆、姜片、葱段等。选购材料时应选择类型色泽鲜艳、形状发下的海带和绿豆，排骨应最好选择带肉的，口感更加鲜香。另外，一定得选择新鲜的苹果的材料，不然的话煲进去的汤不仅口感上会差，也没法能发挥汤的养分。

先把原料焯水

使用下锅焯水的方法也可以祛除材料中的杂质和血水，使得汤更纯净、口感更好。将猪骨或排骨在沸水中下锅焯水，捞出备用。随后将海带和绿豆也在沸水中焯水，焯烫时间宜过长，很快两分钟去掉。焯水后用温水冲洗乾净备用。

入锅煲汤

将焯水后的排骨盛有清清凉凉的水中，在火上水煮开，撇去浮沫，组建姜片和葱段，始终煮制至汤色乳白、肉质鲜美，约需煲1.5-2小时，出锅前放入后焯过水的海带和绿豆，一直煮15-20一个小时，加盐提味去掉。

加入食材调味

之外姜片和葱段，我们还可以依据什么自己的口味一并加入以外食材来调味，例如枸杞、花菜、红枣、香菇等。其中花菜是可以发挥作用去腥解腻的作用，红枣是可以提供甜味，香菇则是可以凭添风味。

小贴士

1、煲汤时最好不要尽量减少烹煮时间过短，不然会引响到营养成分的充分释放。

2、在可以使用焯水的方法时，下锅焯水的时间宜过长，不然会破坏原料的营养和口感。

3、调味时这个可以加入适量的蚝油或鸡精增添味道。

4、绿豆太容易过烂，所以烧汤时要注意一点时间完全掌握，忌过久。

煲制两道高品质的海带绿豆排骨汤必须一定的功夫和技巧，仅有在选料与烧煮手法上严不能够掌握，才能煲出口感鲜美、营养丰富的汤品。实际上述的小贴士和方法，也许大家是可以很快掌握到煲汤技巧，自己制作出更比较好吃的汤品。