排骨煲海带汤做法

介绍排骨煲海带汤

排骨煲海带汤是一道美味的家常菜，营养丰富。猪排骨肉质鲜嫩，经过慢炖之后，营养素可以充分溶入汤中。加上海带，口感更为鲜美。而且海带汁含有多种人体所需的营养素，有助于增强免疫力、补充碘元素等。

准备原料

准备排骨、海带、大葱、姜片、料酒、盐等调料。（以下做法适合2至3人份）

• 猪铁棒排骨（300克）
• 大海带（适量）
• 大葱（适量）
• 生姜（适量）
• 料酒（适量）
• 盐、胡椒粉（适量）

烹饪步骤

烹饪步骤简单易懂，如下：

1. 热锅，不要放油；
2. 猪排骨用清水冲洗干净；
3. 葱段、姜片放入锅中炒一下，放入排骨，放料酒继续煸炒，可以去除腥味；
4. 将排骨倒入砂锅或高压锅里，加入适量的水，煮开；
5. 转小火，焖煮约1小时，随时按照口感加入盐和胡椒粉。
6. 把海带泡软，洗净后加入汤中，再煮约10-15分钟即可。

注意事项

煮排骨煲海带汤时，需要注意以下事项：

• 如果使用高压锅，将煮时间减少到30-40分钟即可；
• 焖煮时需要随时加入水，保持汤的充足；
• 海带汁含有黏液质，建议先用清水浸泡30分钟，再加入煲汤中；
• 排骨购买时，最好选择肉质鲜嫩、肥瘦均匀的部位，口感更好。

总结

排骨煲海带汤是一道美味的养生菜品，营养价值非常高。家中有老人或孩子的家庭可以多尝试此菜品。在制作时，要注意掌握好火候和调料，让鲜美的汤汁充分浸润入排骨和海带中。