海带结煲汤怎么煲

选择好海带

煲汤的第一步是选择好海带。在购买海带的时候需要注意选用颜色呈深绿色或深棕色，表面光滑无斑。质地柔软，不易断裂的海带。旧海带质地较硬，淡色或发黄，不易入味，应避免购买。选好海带后，放入清水中浸泡2个小时。

泡好海带后煲汤

将海带洗净并搓洗干净后，放入锅中。加入适量的水，以覆盖全面的海带为宜。大火将水烧开后，撇去浮沫。关小火煲煮海带汤，时间约为两到三个小时。为了汤的味道更好，加入适量的盐、鸡精等调味品即可。

搭配其他原料煲海带瘦肉汤

除了单煲海带汤外，也可以搭配其他食材，例如瘦肉。选用瘦肉时，最好选用猪肩肉或者猪里脊肉等较为瘦的部位。肉洗净切块后放入锅中，水开后再撇去浮沫。随后可以加入姜片、葱段、料酒等一些调味品。再加入煲好的海带汤，大火煮沸后再转小火煲约一个小时即可。

搭配其他原料煲海带豆腐汤

另外，海带也可以搭配豆腐煲汤。将豆腐洗净切块，海带洗净切成段，姜切成片。锅中加入清水烧开后先将海带和姜片放入一起，大火煮五分钟后转小火继续焖煮30分钟。接着将豆腐加入汤中，开大火烧沸即可。

注意事项

煲海带汤的过程中，需要不断地撇去浮沫，以便汤的口感更加清鲜。如果汤的量过多，可以分批倒入压力锅中，利用高压煮汤，可以使海带的营养成分释放更加充分。若是海带买回来后放了很久，就不能食用了，丢进去反而会影响身体健康，所以放置时间最好不超过一周。