煲牛骨汤放什么药材

为什么要煲牛骨汤

煲牛骨汤源远流长，不仅是中华文化和饮食传统的代表之一，更是许多家庭的必备补品。牛骨营养丰富，是补钙、强筋骨、养颜美容的佳品。而煲牛骨汤不仅能慢慢地将骨中的营养物质溶出，还能让药材中的有效成分慢慢地渗入到汤中，达到补身体、养生养颜的营养效果。

煲牛骨汤需要什么药材

要煲一锅好的牛骨汤，药材的选择与用量都极为重要。一般来说，加入少量的姜和葱可以去腥增香；加入适量的枸杞、红枣、淮山等补品则可以强身健体；加入适量的淮山、枸杞、山药等补品以及桂圆、枸杞、红枣、枳壳等滋补品则可以养颜美容等。不过具体的配料应根据自己的实际需要选择。

如何将药材放入牛骨汤中

在煲牛骨汤时放入药材必须要注意顺序和时间。一般来说可以先将姜和葱放入，炒香后再放入牛骨汤中，烧开后放入其他的药材。一些草本植物的汁液容易随着温度的上升而蒸发，而且时间过长也有可能让其失去药效。

煲牛骨汤需要的温度和时间

煲牛骨汤不宜过早地放调料，其烹制需要一个持续的过程。大火烧至煲滚后适当转小火，保证煲汤的时间不要过短，可以长达数个小时，而且需要轻轻搅拌，使药材中的营养成分充分释放。

如何搭配药材以适合不同的人身体状况

根据各自的身体状况，应针对性选择药材。如中年人，可以加入黄芪和党参；老年人，可以加入人参和地黄；上班族，可以加入枸杞、红枣以及清凉的茯苓、山药等配料；想要滋补身体的人，可以加入海参、冬虫夏草等补品材料。不同的搭配方式可以起到养生调养的效果，但应当注意量，适量为宜。