菌煲汤的功效 (菌汤 功效)

大脚菌含有丰富的维生素和蛋白质，营养价值极高。

对人体有滋补、降压、健脾、美容、可以调节新陈代谢、清热、能有效预防妇科疾病等功效。

被西欧国家奉为“山珍”菌王。

山珍菌炖老鸡的功效

鸡肉的功效与作用鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可补中益气，补精，添髓；用于痹证矮小瘦弱、中虚食少、泻痢头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体鸡肉的消化率高，很很容易被人体吸收借用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力现代社会中天天忙忙碌碌，常亚健康问题的白领建议多吃些一些，以增强免疫力，下降患病后几率。

鸡肉更具温中益气、补精填髓、益五脏、补中益气的功效，主要用于治疗治疗虚劳瘦弱、中虚食少、小便不利神疲乏力、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.滋阴补肾精可可缓解的原因肾精不足所可能导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育具有抗氧化和一定的解毒作用。

在会改善心脑功能、促进促进儿童智力发育方面，更是有好些的作用。

吃菌类食物有什么好处

菌类菜，是道家菜的精品菜肴之一。

据记载在一千多年前，第一代天师张道陵，在龙虎山炼丹时，有一年初夏，雨后天晴，在山上长出了许多蘑菇，有白色的、有白色的、有白色的，一个个像雨伞，十分比较美观，他采回道观，择洗干净后，炒了一盘，一品尝，味道好极了，用处佐餐，鲜美可口。

菌类品种繁多，有：香菇、金针菇、鸡爪菇、平菇、草菇、猴头菇、松茸、鸡丛菌、鸡腿菇、鹅蛋菌、白木耳、黑木耳、老人头菌、牛肝菌、鲍鱼菇、大球菌菇等镶金嵌玉菌类品种。

道家食用菌类制作方法很多，可凉拌、可可蒸食；可烧食、可熬汤可与以外蔬菜豆制品同烹，还可与滋补药物同食。

这样的话不仅仅提高口感，但还可增加道家养生效果。

比如“天师板栗烧猴头”、“金针煮豆腐”、“老君仙菇粥”等，全是道家菌类菜肴的佼佼者。

关于菌类食物的营养有一位营养学家曾形象地再三嘱咐人们说：吃食物，吃四条腿（猪、牛、羊）的，不如我吃两条腿（鸡、鸭、鹅）的；吃两条腿的，不如我吃一条腿（指香菇、蘑菇、平菇、金菇、木耳等）的。

说得有几分道理。

提倡吃单腿食物，其出发点要注意就是为了会改善人们的食物结构，增进交流身体健康。

在数千的食用菌品种中，香菇是人们喜食的一种佳品。

蘑菇：味甘性平，具有补脾益气、润燥化痰止咳、健脾平肝等作用。

从蘑菇中其他提取的多糖类物质，对白细胞减少症、传染性肝炎有疗效；蘑菇的培养液可降低血糖，对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌及大肠杆菌有达到抑制作用。

蘑菇营养价值丰富，富含优质蛋白、维生素A、B族维生素、维生素E、维生素C及微量元素，是一种低脂、低糖、低盐、低热量、高蛋白的食物。

蘑菇还所含的能提高抗病能力、减少血色素、肯定提高智力的赖氨酸，是冬季男女老少皆宜的食物，特别是小孩常吃蘑菇益智健脑。

香菇：味甘，具备补气健脾、和胃益肾等作用。

香菇所含的多糖能降解癌毒素进而越小癌毒素对免疫系统的影响。

香菇中多含的葡萄糖苷酶，可可以提高机体抗癌作用。

香菇的营养价值很高,据快速测定，它含有什么30多种酶和18种氨基酸，并所含的一种一般蔬菜所极度缺乏的麦角固醇等，被奉为“蘑菇皇后”。

并且，它拥有冬季家庭孕妇食用火锅的佳品。

黑木耳：营养非常丰富，滋味鲜美，是冬季家庭烹饪的具体用法佳品。

黑木耳有清肺益气、活血、益胃、润燥、滋阴补虚的功效，主治痔疮、泻痢、大便出血、崩中漏下等病症。

黑木耳能降低血液凝块，软化血管，防治高血压和动脉粥样硬化。

黑木耳中所含的植物胶质，应该有益于人体的天然滋补剂。

银耳：味甘，本身润肺化痰、养阴生津等作用。

银耳中的抗癌多糖对多种肿瘤有达到抑制作用。

银耳糖浆能比较显著提高巨噬细胞的功能，对射线损伤有保护作用。

冬季偶尔会可食用银耳，对神经衰弱、失眠、惊悸、体虚、高血压和动脉硬化等，调理效果极佳。

几种菌类食物的营养价值及做法当每种食物都想给自己喊作黄色的美名的时候，真正的高手——菌类植物却一直默不作声。

近几年来，人们又开始慢慢的认识到菌类的营养价值。

那些个没有受过任何污染的纯天然食品再次进入了寻常百姓家，曾经的人们的日常膳食品。

菌类的营养价值碳水化合物：野山菌中成分十分丰富的单糖、双糖和多糖。

德国科学家已经突然发现一些野山菌中多含极为丰富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖和以外的醛糖和酮糖，野生菌中还含有高分子多糖这个可以显著想提高机体免疫系统的功能。

蛋白质：野山的蛋白质含量极大远远超过别的大多数蔬菜，同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险。

据法测，菌类所富含蛋白质约占干重的30%~45%，是大白菜、白萝卜、番茄等普通地蔬菜的3~6倍。

野山菌不单蛋白质总量高，但横列蛋白质的氨基酸种类也十分齐全，约有十七八种。

尤其是人类前题的八种氨基酸，完全都可以不在野山菌中可以找到。

丰富的蛋白质能提供鲜味，这也是野山菌口味鲜美的奥妙所在的位置。

维生素：食用菌的营养价值之所以高，还本质它含有多种维生素，尤其是可溶性的B族维生素和维生素C，脂溶性的维生素D含量也较低。

微量元素和矿物质：野山菌中的铁、锌、铜、硒、铬含量相对多，每天都食用野山菌既可补充微量元素的不足，又怎么克服了盲目药物的滥用某些微量元素付魔食品而过多的微量元素大量流失。

以下就为大家能介绍几种营养美味的菌类植物的价值：蘑菇：它是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的食品。

既适合儿童生长发育期孕妇食用，又合适患有高血压、高血脂的中老年人孕妇食用，并且它含有一种抑制肿瘤生长的物质，有的确的抗癌作用，对肺癌、皮肤癌患者尤其非常有益。

香菇：多含丰富的钾、钙等，还成分核糖类物质。

可暂时抑制肝脏内胆固醇减少，促进血液循环，有降血压、滋养皮肤等作用。

至于，另外良好的抗癌和预防流感的作用。

金针菇：含有蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素和人体所需的八种氨基酸等益处成分，含锌量也较高，有促进儿童智力发育和健脑益智的作用。

由于它能抑制癌细胞的生长，可作用于众多早、中期癌症的治疗。