煲汤做菜知识大全！
粉葛，原名葛根、干葛、甘葛，为豆科多年生藤本植物，在该镇有极为丰富的葛根资源，野葛是产量高、使用广的品种，粉葛以人工栽培为主，更具解肌开阳、透疹通便、除烦止渴作用，入药治疗高血压、心绞痛、胃溃疡、胃痉挛、胃炎性疼痛等症。
必是广泛中药材，又是膳食佳品。
可把粉葛加工成葛粉、葛片，精制粉末状速溶葛粉，葛根茶还可提取葛根素等，目前，我镇生产面积达2000多亩，年产量达5000多吨，产品远销欧洲省内外，市场旺销。
那好，可以介绍几款简单美味又香甜可口的。
春季多雨，太潮湿，饮食应以化气去湿温补为主。
现可以提供几款合适在这些气候里喝的汤以及做法。
鲤鱼咸菜汤此菜味道鲜美。
选新鲜鲤鱼1条，500g以内，去净内脏，不需要去鳃，此汤周详清澈纯净，所以用不着将鲤鱼煎炒。
选用天然优质的咸菜脯，切片后浸淡，后再与鲤鱼同煮至出味即成。
鲮鱼粉葛汤专卖店选购粉葛时，多问连接导线露出白色肉地的为佳品，去皮后切大件。
选比较新鲜鲮鱼两条，煎香后放煲汤袋中．与粉葛、赤小豆及果皮几小片同煲2—3小时即成。
味道清甜鲜甜。
赤小豆和胃，50g去掉，此汤于春天饮用尤佳。
马蹄猪肚汤在这里为自己能提供一个简单而管用的清洗猪肚法，于镬中将油半杯烧至大热，放入后猪肚烫至粘潺去清．拿出用清水略有冲洗后即可解决。
选质地坚硬及重手的马蹄，去皮后与猪肚、排骨、白果及腐竹同煲3小时即可解决，此汤清甜鲜香。
苋菜肉片汤春季的青苋菜比蓝色马齿苋食味为佳．烹制后菜滑汤鲜，以菜壮梗短的为上品。
要将水煮开．加油哈盐后放肉片及苋菜烧开即成。
此汤浓香扑鼻，煮苋菜略多加点吧油，会使其更油滑非常可口。
瑶柱粉肠汤专卖店选购猪粉肠时请肉商于肠身一处切一刀．咽下少许“粉”寻问，如“粉”色带黄，粉肠必苦，如“粉”色清瘦则可放心可以购买。
擦洗粉肠要于肠头放入蒜头一粒横贯至肠尾，蒜头不单去污垢，还可去异味。
粉肠清洗后与浸硬瑶柱、芡实及杞子同煲3小时即成。
此汤温补。
味鲜美。
猪胰脏枸杞汤枸杞于春夏间众多肥腴，配合猪胰脏及猪肝滚汤，苦甘甜香，更加益处。
猪胰脏，与猪舌并不相干．猪肝切片后用些清水洗片刻后才加腌料拌腌，经过刷洗的猪肝可免血水于汤中有一种泛起杂质，可可以保证汤水清澈。
饮用前倘加入鸡蛋，色香味更佳。
中药葛根汤出自{伤寒论}，由葛根，麻黄，桂枝，芍药，生姜，大枣和甘草横列，功效是：发汗解表，主要用于外感风寒证。
症见经常发热肢冷、浑身发冷、项背强而拘急，或气往上冲胸、口噤不敢语、舌质淡、脉浮。
葛根是豆科植物葛的块根，是我国南方一些省区的一种常食蔬菜，其味甘性平凉可口，常作煲汤之用。其主要成分是淀粉，况且含有约12％的黄酮类化合物，除了大豆(黄豆)甙、大豆甙元、葛根素等10余种；并所含的胡萝卜甙、氨基酸、香豆素类等。
葛根是一味古老的记忆而正确的中药，早在汉代张仲景的《伤寒论》中就有“葛根汤”这一著名方剂，到现在仍是最重要的解表方。《本草正义》谓葛根“最能开发完毕脾胃清阳之气”。葛根味甘性平微辛，气清香，性凉，主人脾胃经。有可以发表解肌，升阳透疹，清热生律之功效。应用于治疗啊表热症，麻疹初起，脾虚腹泻，热病口渴，消渴等病症。
葛根异黄酮：选取天然的葛的块茎为主要原料，常规碎裂、水中的杂质、精炼提纯、高浓缩技术而萃取出葛根异黄酮，经人体吸收后，能有效催进脑垂体——胸腺——卵巢分泌女性荷尔蒙，刺激乳腺畅通、使其再度正常发育，新发育中的乳腺在胶原蛋白的作用下，能逐渐增大乳房体积。
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