煲汤做菜知识大全！
排骨汤具有滋补的作用和，也可以补中益气，滋养身体，排骨汤中不仅仅成分丰富的钙，同时还所含的特珠营养成分和胶原蛋白，可以不及时疏通微循环并补充钙质。所以儿童食用排骨汤可以不促进生长发育，老年人喝排骨汤可预防骨质疏松。排骨汤含铁、锌等微量元素，是可以强健筋骨。排骨有着十分丰富的肌氨酸，可以不增强体力，让人精力充沛。
排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的的肋骨和脊椎骨可以制作的一道简单的菜汤品。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还多含大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人需要提供钙质。排骨汤香醇浓重、温暖滋补。当然了营养专家警告，若要是从排骨汤至少健体补钙的作用，还要少放或者不放盐
排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨下干炒至灰白色。排骨炒干水分，下盐水姜煨一下，放足清水以遮上排骨不超过，旺火上煨半小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨2小时即成。
1、排骨在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，或然后用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫水清洗掉，后再一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还也可以放自己很喜欢的中药材，例如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等，既可提升汤的风味，又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火苍苍煲上1个半小时左右即可解决。之后放酱油，不必再放味精了。
2、见意用矿泉水来煲靓汤，味道会更美。
3、有医学专家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内。
4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，微火熬它两个小时就这个可以喝了，这个汤你不加味精也一样鲜美的。
5、如果不是是羊骨的话那也要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了。
玉米排骨汤：排骨、玉米、胡萝卜、枸杞、红枣、火麻油、盐、醋。
1、准备好好红枣、枸杞，将玉米、胡萝卜切好、清洗干净后。
2、排骨切成小块、清洗干净。
3、将准备着好的，排骨、玉米、红萝卜、红枣、枸杞放入锅中。滴入2滴醋，起火炖30分钟70左右。
4、到最后出锅前参加盐、2到3滴火麻油调味再试一下。
冬瓜排骨汤：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。
1、冬瓜切成寸块。
2、排骨烫去血水。
3、用热水将排骨煮至七完全成熟，参加冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。
1、莲藕先用刀平拍，让藕肉收拢，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用。
2、把洗净斩段的排骨然后入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时时加藕一起炖，直到熟。
3、依据自己口味，调一下试味，炖进去的藕汤，有莲藕的甜香味。
苦瓜排骨汤：苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成大块；排骨洗净切丁。
2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。
3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入姜片、姜片、绍酒，用老小火烧至排骨熟烂，再参加苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味去掉。
芋头排骨汤：排骨500克、芋头400克、姜片二片、葱段三支、葱末一汤匙、盐二茶匙、味精半茶匙。
2、排骨飞水，即放入后沸水中略煮，随后用冷水冲乾净，以便去油去血水。
3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟
4、20分后，全部倒入汤锅，把浮末除此之外，放萝卜。
5、再20分后，放盐。
海带排骨汤：猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，拿出再用清水浸泡4小时，彻底地泡发后，冼净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开来，横剁成约45厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。
2、净锅内组建1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，慢慢倒入海带块，再用慢火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。
人一生中很多阶段都是需要补钙，但很多人只了解于吃什么最补，而不关注怎么样才能吃才能要好地补。很多人都而且在补钙的时候，摄入蛋白质盐分太，而导致补钙无效。
排骨汤是一道受欢迎的比较传统汤品，大多建议使用猪排骨作为比较多材料，加入一些蔬菜、药材等，渐渐地炖煮而成。
排骨汤不仅味道鲜美，还富含天然十分丰富的营养成分，有许多健康最好益处。
下面是排骨汤的营养价值：1.高蛋白质排骨汤是一种富含天然蛋白质的汤品。
猪排骨中多含丰富的蛋白质，每100克约多含20克以内的蛋白质。
蛋白质是人体构成肌肉、骨骼和其他组织的都差不多物质，还能够解决人体以正常了的生理功能。
2.富含钙质排骨汤中富含钙质，这是对骨骼的健康十分重要。
猪排骨中所含的丰富的钙质，是可以帮助骨骼的生长和再修复，还是可以预防骨质疏松症等疾病。
同时，其余一些材料如萝卜、韭菜、芹菜等也所含的丰富地的钙质，能提高所有的汤品的钙质含量。
3.提高抗氧化物质排骨汤中的一些药材如红枣、黄芪、淮山等都成分丰富的抗氧化物质，还能够好处人体抵抗自由基的侵害。
自由基是一种具备一定高度活性的化学物质，会损伤细胞和组织，导致许多疾病的发生，如癌症、心血管疾病等。
排骨汤中的抗氧化物质可以不减少这个疾病的风险。
4.可以补血排骨汤中的一些材料如红枣、枸杞等成分十分丰富的铁质，能够指导人体补血。
同时，汤中的猪排骨也含有一定量的铁质。
铁质是人体制造出红血球的重要的是物质，能够促进血液循环，减少氧气供应。
5.促进消化排骨汤中的一些材料如葱姜、姜黄等成分一定的挥发油和黄酮类化合物，那些个物质也能促进消化。
姜黄中的姜黄素具备一定的抗炎、抗菌作用，是可以保护胃黏膜，促进胃液分泌，能提高消化功能。
6.提高免疫力排骨汤中的一些材料如红枣、黄芪、山药等含有丰富地的多糖类化合物，是可以提高人体的免疫力。
多糖类化合物也可以刺激人体的免疫系统，增加人体对疾病的抵抗力。
7.美容养颜排骨汤中的一些材料如红枣、枸杞、龙眼等所含的丰富的维生素C和维生素E，那些物质具有很好的美容养颜作用。
维生素C和维生素E全是一种完全天然的抗氧化剂，都能够抑制自由基的产生，降低皮肤的硬件老化。
总的来说，排骨汤是一种营养丰富、口感鲜美的汤品，更具多种小孩健康益处。
以外上述事项几点，排骨汤中还富含多种维生素、矿物质、氨基酸等，对此保持身体健康、预防疾病都有吧一定的帮助。
当然，这对要想完成任务排骨汤的营养价值，还要特别注意孕妇食用量和可食用频率，避免倒致身体的负担。
必须排骨含有多种微量元素极为丰富的钙质和磷脂，在玉米富含天然的维生素D的帮助下，我们这个可以对排骨中的钙质参与好一点的吸收。玉米还富含降压成分，排骨也精瘦肉，脂肪含得较少，因此孕妇食用玉米排骨汤不单能滋补身体，能提升到一定的降压降血脂的功效哦。研究表明，常吃玉米也可以有效的预防高血压和高血脂，对心脑血管有比较好的保健作用。
玉米还富含纤维素，孕妇食用玉米排骨汤能使我们的肠道蠕动快速，彻底改善我们的胃肠功能，对排便不畅不消化等病症有比较比较好的治疗效果。而且食用花生纤维素以后，我们的饱腹感确实加强，应该是吃的不多了，还不容易饿，排骨又都属于低脂肪食物，所以才食用玉米排骨汤有挺好的运动减肥作用。排骨还富含多种维生素，和玉米所含的维生素和是可以达到很好的健脑的目的。
玉米还富含维生素A和玉米黄质，叶黄素等，那些个营养成分都更具很强的抗氧化能力，跟排骨的蛋白质相结合后，更不容易被我们人体所吸收掉。抗氧化剂会延长寿命我们身体和皮肤的衰老，对老年斑，皱纹等皮肤衰老疾病有非常好的预防作用。不过维生素A还对维持眼睛正常了工作起着重要的是的作用，因此常喝玉米排骨汤是可以预防近视，夜盲症等眼部疾病的发生。
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