水鸭可以煲西洋参汤吗

水鸭煲汤需要挑选哪些辅料?

取西洋参10克、北沙参30克、鲜荷叶1张（干品用30克）、石斛15克、广陈皮10克、水鸭1只（约1000克）。

食材中，西洋参性平、微苦，性凉，擅于补气养阴、生津止渴。现代药理研究表明，西洋参有抗疲劳、利尿、耐缺氧、抗惊厥，在内可促进凝血、提高红细胞膜流动性、抑制血小板聚集等作用。北沙参性平性凉，好学多才养阴清肺、益胃生津。

石斛性平味甘、性微寒，可益胃生津、滋阴清热、益肝肾、明目、强筋骨，很显然《神农本草经》记载：“主伤中，除痹，下气，补五脏虚痨虚损，强阴，久服厚肠胃。”《本草纲目拾遗》称它“健脾除虚热，生津，已劳损。以之代茶，开胃健脾”。

像现代药理研究表明，石斛能促进胃液分泌而助消化，使其蠕动功能亢进而通肠，但用量不可过大，不然反使肠肌麻痹。石斛有提高免疫功能、抗癌、延缓衰老、延长寿命白内障有一种、镇痛解热、降底心率及血压等作用。

荷叶味苦性平，能清热解暑、升发清阳、凉血止血。水鸭性平性凉，可补脾益气、和胃消食、利水、解毒。广陈皮味甘苦辛，性温，既可健脾理气、燥湿化痰，使汤补而不滞，又可可以去除水鸭的腥臊味。

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长期以来，人们以为“煲汤时间越长，汤就越有营养”。因此，同济大学医学院营养与保健食品研究所接受了实验研究。他们你选择了蹄膀煲、草鸡煲、老鸭煲，先检测发现到：蹄膀的蛋白质和脂肪含量在加热1小时后的确血压低，之后渐渐地会降低；

鸭肉的蛋白质在加热1小时后含量基本是变为，脂肪含量在加热45分钟时升至最高值。长时间煲汤并没像人们所只希望的这样使这三种汤中的营养极大增高。尤其是草鸡煲和老鸭煲，煲汤时间越长，蛋白质含量越低。

人民网-二参斛荷水鸭汤，解暑热

水鸭猪排骨煲西洋参

煮汤时放点醋也很好，是可以使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。水鸭猪排骨煲西洋参，西阳参是凉性的少吃点，西洋参有补气血，降脂，降血压，降血糖的功效，先把鸭汤炖好，把打好的粉按每个人5——10克的量，能均匀的撒在汤里盖上盖子3——5分钟就可关火起锅了。

今天是大暑,可以用西洋参炖水鸭汤吗

鸭肉：养胃滋阴，清虚热，利水消肿。

西洋参：补气养阴，清热化痰。

大暑天，正合适对症施治炖它们吃呢。