煲汤做菜知识大全！
西洋参炖鸡一直被如果说是温补佳品故凡人参和红参不受的，都这个可以用西洋参，西洋参大的特点是补而不燥。西洋参更具补气养血、滋阴补肾、健脾养胃、延缓衰老及美白养颜等功效。抗疲劳、抗衰老、抗休克、增强思维、改善记忆及调节内分泌、增强人体免疫力及慢慢改善心血管功能等作用。材料：鸡一只、西洋参片3-5克、红枣5粒、姜10克
1.主料
鸡1只、西洋参5g、红枣5、粒姜10g、
枸杞适量、盐不能过量
步骤
1.简单将鸡处理乾净，鸡胸肉肉片下去用处炒鸡丁，比炖汤更加美味。
2.剩余的鸡放入开水锅里焯烫一下，倒出来污水。
3.立即冲洗干净，换一锅彻底干净的清水。
4.备好红枣、生姜和西洋参。
5.大火烧开，锅开后又一次撇去除油污沫，下生姜和去核红枣，用中小火煮10分钟。
6.接着再下西洋参继续炖20分钟500左右，一锅原汁汤就炖行了。
7.吃的时候加几粒泡开的枸杞，一点盐，冲进汤，扯块鸡肉。
1.这是洋鸡，所以最好别炖的时间太久。土鸡炖汤口味会更好，但要长度比炖煮的时间。2.西洋参最好不要放太多，否则太抢味。西洋参放太早会是没有味道，晚点放，嚼嚼叼走。
食用材料准备：
西洋参3克，党参10克，枸杞少许，姜片2片，盐少许，鸡肉半只，红枣4个。
汤谱做法：
1、材料准备好，鸡肉切成块状，用水洗净
3、把大部分药材洗干净，用水浸泡10分钟
4、把全部食材，慢慢倒入锅内，参加水没过食材
6、炖煮45分钟即可开锅后，加入少许盐调味
7、盛过来，趁热喝。
温馨提示：
2.大部分药材洗干净，浸泡10分钟，能快速有效的出味
3.忌用金属制品煮制。
如何做洋参瘦肉汤才好吃一点：1.西洋参洗净，用温水泡软切片，后放煲内；2.煲内组建泡洋参的水及适量清水，大火煲滚；3.瘦肉洗净，放入后洋参煲中煲滚，改慢熬煲2小时(煲汤时最好不好揭开锅盖)调味再试一下。功效及注意事项：1.补气健脾，强身开胃；
西洋参瘦肉汤的做法
主料
腱子肉
200g
15g
盐
不能过量
水
不能过量
步骤
1.腱子肉洗净切丁备用；
2.八百光人参清洗干净后备用；
3.把切好的瘦肉放入后炖锅里，注入适量的开水；
4.下入清洗干净后的西洋参；
5.盖上盖子，大火2个小时；
6.营养滋补汤就炖再说。
1、煮服法将西洋参切片，取3克盛有砂锅内，再加水适量，用文火煮10分钟70左右，赶紧撤饭前或饭后不能空腹，将参片与参汤一起服下。2、炖服法将西洋参切片，每日取2~5克盛有瓷碗中，加适量水侵泡3~5小时，碗口加盖，再将基横放锅内，放入锅中蒸炖20~30分钟，早饭前半小时服用药。3、蒸服法将西洋参用小火烘乾，研成细末，你每次取5克，用1个鸡蛋拌入，蒸熟以后后服用。4、含化法将西洋参放到砂锅内用水冲洗蒸一下，使其柔顺，再切成薄片，放在旁边干净的小玻璃瓶内或小磁瓶内，每日早饭前和晚饭后各含服2－4片，细细咀嚼咽。5、冲服法将西洋参用小火拱干，研成细粉，你每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用开水冲向，加盖公章后5分钟，可分一次次服用，以不空腹饮用茶为佳。6、配枣法取新鲜的西瓜的西洋参20克，大枣5枚，再加水不要过量，文火炖煮成参枣汤，每天晚上早晨不要空腹和晚上临睡前服用药。7、炖鸡法将老母鸡去内脏洗净，取西洋参50克放进去鸡肚内，再用线缝合鸡肚，加冷水掩没鸡体，不加盐，先用大火烧开，再用小火炖，炖至鸡肉熟烂，汤液剩下三分之二表就行，每天吃一小碗鸡肉和汤。服用西洋参期间，忌用茶、咖啡、萝卜等食物，避免降底疗效。而进口西洋参价格高级货，我国已原种最终，被称种参或进口牌子西洋参。其质量与进口者相同，甚而超过。搜找时，西洋参以手感重，长短为3~4.58厘米，直径为0.6~1.2厘米，心有菊花横纹者为上上品。但谨防伪冒，应到中西药店选购，切记不可在摊头商贩处网上购买，万一受骗上当。西洋参岂疗效功勋卓越？据药理研究探明，它含有功能高效人参皁甙、挥发油、甾醇、多糖类，这些某些维生素，氨基酸与微量元素等，具备从容镇定、口服消炎药作用，能增强记忆，改善心肌缺血，降低血脂，抑制炎症血小板凝聚体，还可提高免疫功能。足以证明，西洋参最最适宜于气阴两虚有热的病人，其独特之处本质不热不燥，凡不更适合人参治疗和清补的人，均后用西洋参。而对手脚发凉、肢冷、消化不良、胃有寒溼、脾阳虚弱无力、舌苔白腻浊等阳虚体质者，则属禁忌之列了补充：人参的种类和药用价值人参有四大家族：我国的“吉林人参”、朝鲜的“高丽参”、日本的“东洋参”、加拿大和美国的“西洋参”。野山参迅速生长在海拔一千五百米到两8千米的原始森林中，是东北三宝之首，在我国应用也有上千年的历史，目前更加稀少，是这等的纯天然红色补品。西洋参，又名花旗参，是一种更具特殊医疗价值的贵重补益元气药物，原是人工饲养于大西洋沿岸北美洲丛林中，与中国人参两者五加科。约于三百年前，西洋参运销到中国，被当时我国医药家简单的方法证实为凉性补益气血药，以中药学理论为指导将西洋参应用方法于临床治疗气虚热症，此后西洋参慢慢的拥有价值不菲滋补药。西洋参的临床应用，也记载于我国医药书籍中。高丽参指朝鲜半岛盛产的人参。世界许多国家都加工生产人参，著名的药用人参要注意分布在朝鲜半岛北部、中国东北和俄罗斯西伯利亚的东部。高丽人参在世界上享有盛誉。已经能成熟的高丽人参生长的速度期在六年以上，是值钱的珍品，大部分三个出口到海外。高丽人参可入药，能沏水，可入膳。人们按其质量分成等级入药。有人怀疑高丽人参能够防癌，也有人把它加进面食中做成点心。人参炖鸡也一道有名的药膳。我国的人参有三种类型：即“野山参”，产于深山老林中。我国吉林省不产的质量最好，故又称“吉林参”。野山参一般都生长了几十年，有的上百年。参龄愈大、参体愈粗、功效愈好，价格也愈价格不菲。另一种是用野山参的种子进行甩浆种植，叫“园参”。园参因加工方法的不同分成同品种。山参辛未年山林较坚硬如铁的土壤环境中，受自然环境影响大。野山参的各个部位都有吧较特珠的形态，野山参以横灵体八字分展、五形全美(“芦体、腿、须”相......
洋参瘦肉汤的做法，洋参瘦肉汤咋做好吃一点，洋参
1、羊肉洗净剁成块，生姜切片，大葱切段，花椒一小把用茶包袋装好，再准备好一小把西洋参。
2、羊肉入锅，水没过羊肉，倒些料酒，开了火煮滚后，转小火再继续煮5分钟（特别注意半个焯水过程不要盖盖子）
3、焯好水的羊肉捞出沥干，用缓缓流动的水冲洗干净，沥干水份。
4、很干净的锅中放两小勺油烧热，放入姜片葱段煸香后，倒入焯过水的羊肉煸炒出香味，再慢慢倒入一些料酒炒匀。
5、加足量冷水入锅，开锅后撇去浮沫，放入花椒包和西洋参，盖上盖子同开锅后，转小火炖一个小时。
6、铁棍山药去皮切成切滚刀块，放入后汤中再小火炖15分钟，开盖加盐和少量鸡精，再炖10分钟再试一下。
食材
西洋参2条
鸡肉300g
精盐少许
步骤
1
材料准备好。鸡肉，姜，西洋参洗干净。
2
鸡肉切小块。
3
西洋参切段，姜切段，放好备用。
4
把鸡肉盛有锅里，加入少许盐。
5
舀入少许的料酒。
6
把西洋参和姜也放进锅里。
7
一并加入水，煮上2-3个小时，即可食用。
8
西洋参鸡汤就完成了。（西洋参带些许费尽的味道的，想要汤甜一些是可以pk加点红枣或蜜枣，也也可以加少许的杞子，这样的汤喝出声比较甜润）
西洋参带些许百般的味道的，要想汤甜一些也可以怎么加红枣或蜜枣，也也可以加少许的杞子，这样的汤喝站了起来比较甜糯。
人参煲汤应该怎么样。
人参在食用时常常伴有一定的苦味，要是将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可可以消除苦味，滋补强身。
1.冰糖独参汤原料:冰糖30克，高丽参10克(或人参粉3克)。做法:先将人参冼净，切成细丝与冰糖煎浓顿服。或用人参粉剂冲服。功能:回阳固脱，补气摄血。
2.清暑益气汤原料:西洋参3克，石斛10克，麦冬10克，竹叶6克，生甘草3克，梗米30克，鲜西瓜翠衣500克，白糖少许。做法:先煎西洋参，去渣留汁备用。西瓜翠衣压碎榨汁，备用。其余药物用凉水浸泡10分钟后，水煎去渣留汁，入梗米煮粥。将熟，兑入西洋参汤及西瓜翠衣汁，并加糖少许即成。食益温凉。功能:清暑益气，生津止渴。
3.人参地黄粥原料:人参10克，栗米100克，生地黄30克，冰糖适量。做法:水煎人参、生地、去渣留汁，入栗米煮粥。将熟加冰糖适量，稍煎待溶即成。酌减服饮，温凉为宜。功能:益气养阴。
4.速溶生脉饮原料:人参30克，麦冬60克，五味子30克，白糖300克。做法:人参、麦冬、五味子以冷水泡透，加冷水适量开水冲泡。每半小时取去渣1次，加水再煎，共煎三次，合并煎液，再继续以小火煎汁浓缩至如膏状，停火，加入白糖，混匀，晒乾，压碎，装瓶备用。每次10克，以水冲化，顿服。每日2次。清晰显示病情加减，也可故此与米煮粥。功能:补敛津气，益阴固脱。
5.参附膏原料:人参15克，制附片10克，白糖10克。做法:先煎制附片1小时，后入人参，煎取去渣600300毫升，加入白糖，每服100毫升，每日3次。功能:回阳固脱。
6.人参胡桃煎原料:人参3克，胡桃肉3个。做法:人参、胡桃肉同时入锅，多再加水去渣1小时，煎汁约150毫升以内，饮汤后将人参、胡桃肉嚼服。
7.人参山药汤原料:人参3克，山药30克，梗米30克，冰糖少许。做法:将人参研末，与山药、梗米一起盛有沙锅内，加开水400毫升，以文火煮至米烂汤稠，已调入冰糖，即可食用。功能:益元气，补脾肺之阴。(1-7条引自《中华临床药膳食疗学》)
这对西洋参我们大家都太的熟悉，西洋参不但可以不泡水喝，还能够煲汤，这样的话西洋参和什么一起煲粥好呢？
材料：西洋参20克，瘦肉250克，姜1片，精盐少许，温开水1升。
做法：
1、西洋参切片、洗净;瘦肉用沸水飞近，与生姜一起放进炖盅内。
2、一并加入温开水1升，加盖公司隔水炖2小时便可。进饮时方分配到适量食盐。
材料：乳鸽1只，西洋参15g，山药30g，红枣4g，生姜1片。
做法：
1、将西洋参、山药洗净，浸半小时;红枣去核，生姜洗净;
2、乳鸽去毛、肠脏、脚爪，洗净后，斩成数块;
3、材料一起放进去烧盅内，加开水适量，烧盅单位印章，文火隔水炖2小时，调味即可。
材料：老母鸡半只，西洋参10克，盐注意适量。
做法：
1、老母鸡撕下鸡皮，斩大件;西洋参切片。
3、把飞水那以后的老母鸡和切片的西洋参放进汤锅里，一并加入8碗清水。
4、大火烧开后，一直煮15分钟，接着转微火煲1.5个小时，放盐调味即可。
材料：活甲鱼一只，清水1500ml，西洋参片25克，红枣8颗，姜3大片，黄酒1茶匙，盐1/2茶匙。
做法：
1、将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。
2、汤锅中倒入水，大火烧开后，倒入水黄酒，将甲鱼块和壳，一起放进去沸水中焯2分钟后捞出后，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。
3、把西洋参和红枣用清水洗净备用。
4、砂锅内倒入清水1500ml，大火烧开后，放入后甲鱼煮2分钟，要是再有撇去浮沫的话，就撇除很干净，然后把放入后西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时。
5、孕妇食用前，加入盐调味即可。
材料：猪心半个，西洋参20克，油适量即可，料酒适量，枸杞适量。
做法：
1、猪心半个彻底的洗净后，西洋参准备好。
2、猪心洗净结束后加料酒姜片焯水后再洗净控水捞出备用。西洋参备用。
3、彻底组建紫砂锅里面加入适量的清水再一起大火烧开后。接着再小火炖1.5小时。
4、枸杞用清水泡好，1.5小时之前参加泡好洗净的枸杞，再炖30分钟加入适量的盐调味。
原料：西洋参3克，羊肉500克，葱姜末不要过量，花椒适量，料酒适量，盐不能过量。
做法：
1、羊肉适量洗干净后焯水，葱姜洗净切末备用，西洋参洗净备用。
2、羊肉焯水后把羊肉放到锅中大火水煮开小火半个小时，放入料酒，西洋参，葱姜末，花椒。
3、太约40分钟就这个可以出锅喽，加入到适量食盐调味，把汤中的浮沫撇掉，装碗表就行。
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材料：西洋参20克，瘦肉250克，姜1片，精盐少许，温开水1升。
做法：
1、西洋参切片、洗净后;瘦肉用沸水飞掠而过，与生姜一起放进炖盅内。
2、加入温开水1升(约4碗量)，加盖公章水炖2小时便可。进饮时方军队转业适量食盐。
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材料：老母鸡半只，西洋参10克，盐适量即可。
做法：
1、老母鸡撕去鸡皮，斩大件；西洋参切片。
3、把飞水以后的老母鸡和切片的西洋参放进汤锅里，参加8碗清水。
4、大火烧开后，不再煮15分钟，后再转文火煲1.5个小时，放盐调味表就行。
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材料：活甲鱼一只(约500克)，清水1500ml，西洋参片25克，红枣8颗，姜3大片，黄酒1茶匙(5ml)，盐1/2茶匙(3克)。
做法：
1、将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。
2、汤锅中倒入适量的水，大火煮开后，舀入黄酒，将甲鱼块和壳，一起盛有沸水中焯2分钟后捞出后，并撕去甲鱼壳内侧半透明的硬皮。
3、把西洋参和红枣用清水洗净备用。
4、砂锅内放入清水1500ml，大火煮沸后，后放甲鱼煮2分钟，如果不是再有撇净的话，就撇掉乾净，然后把放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，转中小火煲煮2个小时。
5、食用前，加入盐调味再试一下。
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1、含化法
一般在早上吃过饭后或则是在晚饭吃不久这样，只不过这样的效果是最好是的。早上用量为2到4克，建议在含服前，先将西洋参片在锅中蒸软后再口服，比较比较好咬嚼。
也可以将西洋参磨好粉末状态泡水喝，取西洋参粉5克，如果有条件的话，最好是用纱布的或是滤纸包好，再全部倒入沸水服用，这样的可以使食用蜂蜜时，不用担心那未溶解的粉末再次进入口中中。
这样的方法需要在早饭之前服用，我们是可以去一点的西洋参千万不能多，大致在2到5克这样，先侵泡，然后就茶杯口密封好后，放进锅中隔水蒸炖20到30分钟后就也可以收起冷却凝固食用花生。也是可以不能过量地加入一些枸杞子，效果会更好。
取5克西洋参，这个很简单啊，那就是在煮汤时一同后放共煮，每日口服一次。
需要一个鸡蛋与5克的西洋参粉，加适量水后，达到些许粘稠，最好别太稀，后再均匀搅拌，放进锅里一起蒸，熟后服药。
（1）麦冬+西洋参
二者沸水水浸泡，代茶饮。本方用西洋参益气，养阴生津，以麦冬提高养阴润肺之功。用于热病气阴两伤，身热口渴，或老人气肾阴虚少，咽干口燥，阴液不足，舌干舌红少苔。
西洋参片5克，龙眼肉3粒。将西洋参片、龙眼肉放入后杯中，用沸水冲泡，代茶常饮。更具益气养血、滋阴安神的作用，作用于肝肾阴虚、心脾将近肝胆火旺的心悸失眠多梦，忘事脑衰，面唇淡白等。
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