煲汤做菜知识大全！
西洋参鸡汤是一种养生和保健的食物，又是一种滋补身体的佳品，在日常的生活中也有好多的朋友西洋参鸡汤来接受养生和保健，可以起到调理五脏和安神明白了的效果，但常期的服用药还会有延年益寿的功效，但在做的时候要注意方法和技巧，西洋参鸡汤咋做？下面我们一起来进行一下清楚。
【食材】鸡腿4只、西洋参20克、枸杞子20克、红枣6粒。
【疗效】枸杞子滋阴补血明目的功效，西洋参可以提高益气，红枣有促进母亲与胎儿皮肤美白效果的效果。
【做法】
1.先煮中药汤。将西洋参、枸杞子、红枣后放半锅水中煮10分钟，煮制出中药汤来。
2.鸡腿洗净放入另一锅中，然后把全部倒入中药汤，中药汤一定要没过材料。
3.将鸡汤锅放入电饭锅中，首先按住开关又开始慢炖。
4.起锅前放入少许盐调味即可解决。
1.西洋参炖鸡汤要先煮中药汤，中药汤忌煮制过久，防止药味过强，汤汁变得更加苦涩，同时也会把红枣煮太烂。
气血不足怎么煲鸡汤
冬季最最为适宜进补养生，尤以鸡汤、鸭汤、鸽子汤、羊肉汤、牛肉汤等肉类汤肴温补较为最常见，但鸡肉又是孕妇食用频率最低的家禽之一，但很多人的确明白煲鸡汤要放些什么材料既很好喝又补气血，下面就来推荐四道气血两补煲鸡汤的做法和具体一点建议使用材料，赶紧来学些吧
北芪性温，味甘、辛，有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效；鸡本身早具有滋阴壮阳、益气滋阴养血益气的功效，参加党参一同煲汤，养生滋补的效果更好，也可以补肝壮肾、益气补血，合适产后气血亏损的女性也可以只是平常月经不调、经过路口腹痛腹胀的女性通过食补。
特别注意：热盛出血者、湿盛中满及大便溏泻者不宜食用。
黄芪性微温，性味甘，有补气固表、利尿托毒、敛疮生肌的功效，将黄芪与鸡同炖，都能够提高鸡的补元气功效，有滋阴壮阳、滋阴补血补气的功效，比较适合体质虚弱的男性女性食用花生。
注意一点：感冒发热、阴虚阳亢、脾胃湿热者忌食用。
西洋参性凉，味甘、苦，有补气养阴、清热化痰的功效，与鸡同炖，有挺好的的补气血功效，并且又能清热解毒、生津止渴。
确实西洋参和黄芪都都属于还能够加强食材的补气功效的，不过一些很难内火大的人群是不宜过早在炖汤时参加黄芪的，而西洋参则就没这些禁忌，在健脾的同时不但绝对不会上火啦，但还能够清热化痰。
党参性平，味甘，有补中益气、健脾开胃的功效，党参和鸡炖汤也有很好的补气血功效，比较适合调理脾胃疲惫、胸闷憋气心悸、喘虚干咳嗽、食欲减退、气血亏虚的人群参与食补。
俗话有道是：一日三枣，红颜都不老，这正只能说明了红枣对女性有不大的好处，并且从中医的角度上来讲，红枣性温，性味甘，有补益脾胃、滋阴养血、养心安神的功效，毕竟炖鸽子、炖排骨、炖鸡里面都可以放进去红枣，能增加食材的补益作用。
注意一点：感冒发烧、糖尿病人群补气食用红枣鸡汤。
特别注意：感冒发热者不宜可食用党参鸡汤。
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1、黄芪鸡汤
食材：鸡1只，三七10克，当归10克，红枣2粒，枸杞子8粒，冰糖1块，清水3碗瓣，姜2片，盐、料酒适量。
做法步骤：
1.将被宰杀好的鸡，去头、脚、臀，清洗干净，切成小块。
2.锅中放入小半锅清水煮沸后，下入鸡，焯出血水，再捞出入凉水洗净。
3.鸡肉和3碗半清水下砂锅（因是1人份量，水量请自己决定，如锅自要加多点水）。
4.放姜2片。
5.倒入料酒1小勺，开大火煮。
6.将三七、当归、红枣、枸杞洗干净，备好冰糖。
7.水开后，把锅面上的浮沫清理过彻底干净。
8.放三七、川芎各10克。
9.放红枣、枸杞（如怕上火：红枣可洗干净，去掉后中间的核）。
10.放冰糖。
11.盖上锅盖，转小火炖1.5-2小时，后再再焖10分钟。
12.吃的时候放点盐再试一下。
食材：鸡、黄芪、枸杞、火腿、姜片、盐。
做法步骤：
1.鸡洗净后斩块，火腿切片，黄芪、枸杞用清水冲洗干净；
2.鸡和清水一起放入后锅里烧开后煮2分钟，再捞出冲洗干净；
3.将焯过的鸡、黄芪片、火腿片、姜片一起放入后锅里，加入足量清水烧开后；
4.转微火慢炖，使锅里的汤呈似滚非滚状；
5.40分钟后一并加入枸杞，再炖10分钟后加盐调味即可。
食材：鸡1只，西洋参、红枣、枸杞、盐不要过量。
做法步骤：
1.红枣泡洗干净。
2.鸡下锅，参加西洋参及泡洗好的红枣及一半枸杞。
3.加入适量清水。转中档火上盖炖制。
4.煮制汤底开后，沥去浮沫。
5.转中低档次火，熬煮三小时。
6.再将剩余的枸杞下锅煮制十分钟。
7.食用鸡蛋前一并加入适量即可细盐调味即可解决。
食材：鸡1只，党参15克，铁棍山药200克，当归15克，黄芪15克，红参10克，红枣4个，枸杞20克，盐、老姜、小葱、料酒适量。
做法步骤：
1.鸡去处理乾净，洗净；老姜洗净，小葱只要你葱白部分，洗净。
2.锅里加水，盛有鸡，老姜，小葱白，适量料酒水煮开2-3分钟，然后再将鸡焯烫后再捞出，冲洗干净。
3.当归，党参，黄芪，红参、红枣，枸杞用清水泡几分钟，一洗浮灰；山药削皮切段备用。
4.将鸡，当归，党参，黄芪，红参放进炖盅里。
5.再放入后葱白、老姜、红枣；加够足量的清水。
6.炖盅接通电源，程序设置为慢炖，时间4个小时。
7.3个小时后，放进去山药；3.5个小时后，后放枸杞，调入适量盐。
8.程序都结束了后，将鸡汤盛出即可解决。
食材：鸡1只，红枣20克，姜、盐适量即可。
做法步骤：
1.鸡头能去掉，切成4份。
2.冷水下锅煮，煮开2-3分钟捞出后，用水冲洗干净。
3.将焯水后的鸡放进去炖盅，放入姜片，参加不要过量的水。
4.小火慢炖2个小时，接着放进去红枣，再炖20分钟。
5.出锅前加入适量盐即可解决。
花旗参
乌鸡汤材料：
乌鸡洗净切块，花旗参适量、沙参、
适量(用以去花旗参的燥性)、枸杞少量。
花旗参煲乌鸡汤，目的是养血，所以才药效为先，味道其次。煲汤时要再注意：水中倒入排骨烧开，打去浮沫，组建配料，文火煲3-4小时，出锅时放入淡盐去掉。
其他一丁点调料都别，尤其是不能不能用葱、姜。如果我也不想作为中药，完全是可以不遵上法，可以依据什么自己的口味调制，完全没有必要用花旗参。
花旗参煲乌鸡汤中含有相当丰富的人参皂苷，具备抗氧化的作用；同时乌鸡中含有什么的
维生素A
自由基
的作用，是可以如何防止自由基对人体的氧化，在一定程度上预防动脉硬化。
花旗参煲乌鸡汤味道鲜美，滋补作用强，一般人群也可孕妇食用，尤其合适于
，体质虚弱者。
花旗参本身挺好的的补气养阴作用，适合我身体有热症，如：
心烦、手心
轻微发热
等人群服用药，花旗参煲乌鸡汤滋补作用强，感冒发热者不宜过早孕妇食用。
以上内容可以参考：
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