西洋参煲鸭汤做法大全

老鸭汤的营养做法

老鸭汤汤汁否认传闻香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，还能滋补养生。冬天喝老鸭汤，暖胃又驱寒!下面是我给大家分享的老鸭汤的营养做法，只希望你喜欢。

老鸭汤的营养做法一：番茄老鸭汤

材料

老鸭半只(约500克)、番茄200克、西洋参5克。植物油、料酒、盐、姜末、高汤。

做法

1、番茄洗净，去蒂、皮，切小方丁;老鸭用水洗净，剁成块。

2、锅中水煮沸水，倒入料酒，将鸭肉放入锅中焯烫1分钟，捞起沥水。

3、锅中全部倒入植物油烧热，爆香姜末，舀入鸭肉，大火翻炒3分钟，至使鸭肉煸出油，倒出锅内余油。

4、番茄下锅，与鸭肉一起大火快速翻炒2分钟，然后盛入瓦煲内，往瓦煲内加入高汤、注意适量沸水、西洋参、料酒，加盖公司大火煮沸，转小火焖煮10分钟，加盐调味即可。

老鸭汤的营养做法二：冬瓜薏米煲老鸭汤

材料

鸭1/2只、冬瓜500克、薏米80克。姜末、料酒、盐、味精、陈皮、植物油。

做法

1、鸭子洗净，盛有沸水中焯去血水，然后捞出沥干，切成块;冬瓜去皮，洗净后，切小块;薏米、陈皮洗净浸泡。

2、姜末浸泡入料酒成火姜汁酒;锅中倒油烧热，放进去鸭块略煎，烹姜汁酒后把鸭块盛起备用。

3、沙锅内放入冬瓜块、薏米、陈皮、盐，加清水，先用大火烧沸，再后放炒好的鸭块，转小火炖至汤浓，加盐、味精调味，冬瓜薏米煲老鸭汤做法就完成了!

老鸭汤的营养做法三：酸萝卜老鸭汤

原料

净老鸭半只，酸萝卜100克，口蘑、水发木耳、水发黄花各50克，枸杞子、沙参各5克。葱段、姜片各25克，花椒3克，精盐、鸡精、胡椒粉各适量。

做法

1、净老鸭洗净，剁成大块，放入清水锅中焯烫一下，再捞出洗净，沥净水分。

2、砂锅置火上，一并加入沸水、沙参、大枣、葱段、姜片、花椒和鸭块炖约20分钟，撇去浮沫。

3、酸萝卜老鸭汤做法之后，放进去酸萝卜、木耳、口蘑、黄花炖至熟嫩，接着加入到枸杞子、精盐、鸡精、胡椒粉煮匀即成。

西洋参炖鸭汤做法

西洋参老鸭汤

花旗参性寒味甘，有益气养阴、清虚热的作用；老水鸭性味甘咸性平，能滋阴养胃，补气利水。两者相伍共奏补气养阴、清虚热、利水之效。

食材清单参加采购清单

1小时以上|切墩(中级)

新鲜鸭肉约500g、花旗参约5g

烹饪步骤

步骤1/6

新鲜鸭肉洗净、这里我只用了一只老鸭的三分之一、自己可以可以调节肉量

步骤2/6

将鸭肉开水煮两分钟再一次冼净、生禽类都建议您开水烫一下哦。

步骤3/6

洗净的鸭肉装盘滤水、

步骤4/6

放进隔水炖盅、组建花旗参。我这些花旗参较厚、十来片炖进去烫的味道很甘哦、可以依据什么自己花旗参来功能调节量的多少、很厚一点多放一点。

步骤5/6

组建1000ml开水、此汤不建议加生姜哦、姜会覆盖花旗参的味道。炖盅外面又是放的开水、炖1.5-2小时！

最后一步

调味见意只再加盐就可以了、爱吃淡的人见意建议不放盐、原汁原味更美味！！

番鸭炖西洋参可以吗

这个可以**，番鸭炖西洋参是一种营养丰富的炖品，下面是从食材清单和制做步骤两个方面来解释什么要如何自己制作番鸭炖西洋参。

###食材清单：

番鸭肉500克

西洋参片10-20克

姜片4-5片

清水适量

盐注意适量

料酒适量

枸杞一小把

红枣4-5颗

###自己制作步骤：

1.番鸭肉洗净切块，放进去热水中焯水后，捞出备用。

2.在锅中加入适量清水，放入后焯水过的番鸭块、姜片、料酒，大火烧开后转中火。

3.在炖煮过程中，把西洋参片用温水泡软备用。

4.当鸭肉炖至七分熟时，组建泡软的西洋参片和洗净的枸杞、红枣，不再焖煮。

5.炖至鸭肉彻底熟透后，加盐调味，搅拌均匀去掉。

6.关火，结束。

注意事项：

1.西洋参和枸杞都不属于中药材，如果对中药材不熟悉也可以不养成的人，我建议你减少用量或者以免可以使用。

2.依据个人口味，是可以注意适量组建别的调味品，如红枣、桂圆等，提升炖品的口感和营养价值。

3.制作过程中要一直保持小火慢炖，使鸭肉充分吸收掉汤汁的鲜味。

4.如果总觉得焖煮的汤水过于油腻，是可以在炖煮时参加一些去油腻的食材，如竹笋、香菇等。

5.也可以依据个人要，把番鸭肉那用别的家禽肉类，制作出差别风味的炖品。