煲汤做菜知识大全！
，具高滋阴补气，安神，抗疲劳，
，降血压血脂，增强记忆能力，促进新陈代谢和增强体力等多种功效。凡要人参滋补养生的，而经受不了人参热气的人，是可以常食西洋参。
西洋参性凉,也没刺激性和副作用,是男女老幼四季皆宜的天然健康食品.在刺骨的寒冷的周末，给全家煲一款即保健，又美味的西洋参鸡汤吧。西洋参味甘性平，微苦，配以微甜红枣，鲜甜的土鸡，就算是不考虑它的功效，仅仅是汤本身的味道，也能让人食欲大开。刺骨的寒冷的冬季，特适合我喝一些汤汤水水的滋补汤，既暖和一点还
。
此款鸡汤：滋阴润肺,补虚滋阴养血,补肝强肾的,是挺好的滋补汤哟！
食材：西洋参10g、枸杞25g、红枣4个、姜（
）1块、鸡肉500g、精盐适量
1、先把姜切成片
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2、红枣4-5个，枸杞25g，西洋参10g，西洋参最好别过多，因为西洋参是补元气的
3、将材料洗干净泡两分钟
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4、鸡肉下锅
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5、下锅焯水备用，用筷子夹下来，水倒掉
6、把准备好了的食材放入电饭锅（有条件的话最好是用拿来的炖锅，口感更好）
7、炖汤35分钟
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8、起锅前加点盐
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注意事项：如果没有有乌鸡的话效果会更补！做法是一样的。
1、清蒸西洋参鸡
鲜西洋参一或两棵（25─??50克），母鸡一只；水发玉兰片10克，水发香菇15克；葱、
、料酒、精盐、
各适量。将主、配料平置小盆或砂锅中，上笼屉上锅蒸熟。
西洋参片
40克，蜜枣（去核）6个，水适量；将主、配料盛有大碗中，上笼屉煮熟。
西洋参30克，乳鸽一只，火腿50克，生姜、料酒、精盐适量，用砂锅隔水炖熟。
原料：西洋参10克，莲子（去芯）50克，冰糖适量。
做法：西洋参、莲子放到小碗内，加水后适量，浸泡后半日，再加适量冰糖。将碗放在旁边蒸锅上，蒸30分钟表就行。西洋参可发动可以使用2—3次。
功效：莲子性平，具有健脾、益肾、养心的功效；配以西洋参，除可增强其补虚之效外，还可生津止渴，防治病害冬燥。
西洋参15g，牛腿肉250g，鸡脚6对，调味品适量。西洋参切片；牛腿肉切小块；鸡脚放在滚水中滚过，褪去外皮斩去趾尖。用大炖盅一个，放入后牛腿肉，鸡脚、生姜、
、绍酒，食用油、参片连水及清汤不能过量，盖上盅盖，用一条湿水纱纸把盅盖缝口封密，隔水炖四小时即成。可益气补阳，扶正以除痹邪。
6、西洋参炖鸡材料是：鸡腿5只，木耳适量，西洋参3段，姜片少许．注：鸡腿也可以用随手的鸡肉能用，只是因为鸡腿口感好些．西洋参自家煲汤也可以不用西洋参须不用．做法：
1：鸡腿洗净控干水份，切块备用．木耳用水泡开后需要清理干净．生姜切片．西洋参用水水清洗一下浮尘备用．
（可选）有一点用水可以清洗以上．
2：油锅放2匙素油，下姜片炒到生姜焦黄，捞出后抛入不需要．
3：原油中推入鸡肉翻炒，一直炒到油清（也差不多3到5分钟），然后加盐炒匀．一次性加够炖汤得用水量．
4：这个可以撤回到沙锅也可以不用原先的炒锅炖制．把西洋参和木耳都放进里面，大火烧开后坚持了大火炖5分钟后，转小火煲制1小时．
5：枸杞子放与不放不影响不大口味，我是自己要喝就之后加几颗出来，煲10分钟就好．
7、西洋参排骨煲鸡材料：西洋参30克、猪排骨300克、光鸡1只、生姜3片。烹制：西洋参稍洗，稍浸泡后；猪排骨洗净，刀背敲裂；光鸡冼净，去肠杂、爪和尾部。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500200毫升(10碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调去适量食盐便可。此量可供3～4人用。
8、冰糖杏仁炖西洋参清甜可口，润肺美容养颜，乃一式****且四季皆宜之上品糖水。
用料：西洋参10克切片，冰糖50克，南杏5克。
做法：将西洋参与冰糖及南杏放入炖盅内，组建热水，隔水猛火炖半小时去掉。
9、西洋参瘦肉粥用料：西洋参10克切片，瘦肉250克，白米250克。做法：用闷锅将水滚后放进去已洗净的米，猛火煲约5分钟；一并加入瘦肉及西洋参，待滚后再收慢火煲；煲半小时后取出瘦肉，用手撕成肉丝再放入后煲约半小时即成。
10、西洋参橘皮汤:外功补健，生津开胃用料：西洋参片10克，生姜两片，干晒
10克。
做法：参加水两杯，一起炖约1小时20.西洋参炖羊肉功能：
健体。
用料：西洋参10克切片，羊肉500克，姜一大片，陈皮一角，绍酒一汤匙。
做法：将羊肉用水洗净，放入后一锅沸水中滚一开，捞出沥干，沥干，留用；西洋参、姜、陈皮、绍酒、羊肉、瘦猪肉盛有闷锅，一并加入注意适量滚水盖好，隔水慢火炖约1小时，盛出即可食用花生。
相对于西洋参我们大家都非常的熟悉，西洋参不但可以不泡水喝，能煲汤，那就西洋参和什么一起煲汤好呢？
材料：西洋参20克，瘦肉250克，姜1片，精盐少许，温开水1升。
做法：
1、西洋参切片、洗净后;瘦肉用沸水飞过，与生姜一起放进炖盅内。
2、组建温开水1升，单位印章水炖2小时便可。进饮时方调去适量食盐。
材料：乳鸽1只，西洋参15g，山药30g，红枣4g，生姜1片。
做法：
1、将西洋参、山药洗净，浸半小时;红枣去核，生姜洗净;
2、乳鸽去毛、肠脏、脚爪，冼净，斩成数块;
3、材料一起后放烧盅内，加开水适量，烧盅加盖公章，文火慢火熬2小时，调味去掉。
材料：老母鸡半只，西洋参10克，盐不能过量。
做法：
1、老母鸡撕掉鸡皮，斩大件;西洋参切片。
3、把飞水那以后的老母鸡和切片的西洋参放进汤锅里，组建8碗清水。
4、大火煮沸后，一直煮15分钟，然后转慢火炖煲1.5个小时，放盐调味再试一下。
材料：活甲鱼一只，清水1500ml，西洋参片25克，红枣8颗，姜3大片，黄酒1茶匙，盐1/2茶匙。
做法：
1、将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。
2、汤锅中倒入清水，大火煮开，舀入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入后沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧蓝色透明的硬皮。
3、把西洋参和红枣用清水洗净备用。
4、砂锅内加入清水1500ml，大火开锅后，放入甲鱼煮2分钟，如果没有再有浮末的话，就撇干弄干净，然后把后放西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，转中火煲煮2个小时。
5、食用花生前，加入盐调味即可。
材料：猪心半个，西洋参20克，油不要过量，料酒适量，枸杞适量。
做法：
1、猪心半个彻底的清洗干净后，西洋参准备好。
2、猪心洗净之前加料酒姜片焯水后再清洗干净后控水捞出备用。西洋参备用。
3、全部参加紫砂锅里面加入适量的清水再一起大火烧开。后再再小火炖1.5小时。
4、枸杞用清水泡好，1.5小时之后加入到泡好清洗干净后的枸杞，再炖30分钟加入适量的盐调味。
原料：西洋参3克，羊肉500克，葱姜末不能过量，花椒适量，料酒适量，盐适量即可。
做法：
1、羊肉适量洗干净后焯一下水，葱姜洗净切末备用，西洋参洗净备用。
2、羊肉焯水后把羊肉放入锅中大火煮开小火半个小时，放入料酒，西洋参，葱姜末，花椒。
3、一共40分钟就也可以出锅喽，加入适量食盐调味，把汤中的浮沫撇掉，装碗去掉。
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