煲汤做菜知识大全！
西洋参炖鸡一直被认为是温补佳品举凡人参和红参不受的，都是可以用西洋参，西洋参的最特点是补而不燥。西洋参本身补气养血、滋阴补肾、健脾养胃、延缓衰老及养颜等功效。抗疲劳、抗衰老、抗休克、能提高思维、改善记忆及调节内分泌、增强人体免疫力及彻底改善心血管功能等作用。材料：鸡一只、西洋参片3-5克、红枣5粒、姜10克
1.主料
鸡1只、西洋参5g、红枣5、粒姜10g、
枸杞适量、盐注意适量
步骤
1.必须将鸡处理乾净，胸脯肉肉片下来用来炒鸡丁，比炖汤十分美味。
2.剩下的的鸡放入后开水锅里焯烫一下，水沥干污水。
3.再次洗干净，换一锅弄干净的清水。
4.备好红枣、生姜和西洋参。
5.大火烧开，锅开后立即撇去污沫，下生姜和去核红枣，用中小火煮10分钟。
6.接着再下西洋参再继续炖20分钟70左右，一锅原汁汤就炖完了。
7.吃的时候加几粒泡开的枸杞，一点盐，冲入汤，扯块鸡肉。
1.这是洋鸡，因此别炖的时间太久。土鸡炖汤口味会更好，但要加大后炖煮的时间。2.西洋参千万不能放过多，否则不太抢味。西洋参放太早会是没有味道，晚点儿放，嚼嚼然后吃掉。
食用材料准备：
西洋参3克，党参10克，枸杞少许，姜片2片，盐少许，鸡肉半只，红枣4个。
汤谱做法：
1、材料准备好，鸡肉切成小块，清洗干净后
3、把所有的药材洗干净，用水浸泡10分钟
4、把完全食材，慢慢倒入锅内，加入水没过食材
6、炖制45分钟即可解决开锅，加入少许盐调味
7、盛起来，趁热喝。
温馨提示：
2.绝大部分药材洗干净，浸泡10分钟，能有效的出味
3.忌用金属制品焖煮。
如何做洋参瘦肉汤才好吃一点：1.西洋参用水洗净，用温水泡软切片，放进去煲内；2.煲内加入泡洋参的水及适量清水，大火煲滚；3.瘦肉洗净，盛有洋参煲中煲滚，改微火煲2小时(煲汤时最好不好拨开锅盖)调味再试一下。功效及注意事项：1.补气健脾，攻击修炼开胃；
西洋参瘦肉汤的做法
主料
腱子肉
200g
15g
盐
注意适量
水
不要过量
步骤
1.腱子肉洗净切小块备用；
2.八百光人参洗净后备用；
3.把切好的瘦肉盛有炖锅里，涌入适量的开水；
4.下入冼净的西洋参；
5.盖上盖子，大火2个小时；
6.营养滋补汤就炖完了。
1、煮服法将西洋参切片，取3克放进去砂锅内，加水不能过量，用文火煮10分钟70左右，赶紧撤饭前饭后空腹时，将参片与参汤一起服下。2、炖服法将西洋参切片，每日取2~5克后放瓷碗中，加适量水侵泡3~5小时，碗口单位印章，再将基放在中间锅内，上锅蒸炖20~30分钟，早饭前半小时服用。3、蒸服法将西洋参用小火烘乾，研成细末，每次取5克，用1个鸡蛋拌入，蒸熟后后服药。4、含化法将西洋参放在旁边砂锅内用水蒸一下，使其烫过，再切成薄片，放在旁边彻底干净的小玻璃瓶内或小磁瓶内，每日早饭前和晚饭后各含服2－4片，细细咀嚼咽进。5、冲服法将西洋参用小火拱干，研成细粉，有时候取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用开水冲出，单位印章后5分钟，可分三次口服，以不能空腹饮用为佳。6、配枣法取还新鲜的西洋参20克，大枣5枚，加水注意适量，水炖成参枣汤，每天早晨不能空腹和晚上临睡前服用药。7、炖鸡法将老母鸡去内脏洗净后，取西洋参50克放入鸡肚内，再用线缝合鸡肚，再加水淹没鸡体，不加盐，先用大火烧开，再用小火炖，炖至鸡肉熟烂，汤液只剩下三分之二表就行，每天吃一小碗鸡肉和汤。服药西洋参期间，忌用茶、咖啡、萝卜等食物，以防意外减少疗效。的原因进口西洋参价格昂贵，我国已原种完成，称作种参或国产品牌西洋参。其质量与进口者联系起来，甚或远远超过。看中时，西洋参以手感重，长短为3~4.53厘米，直径为0.6~1.26厘米，心有菊花横纹者为上乘。但谨防假冒，应到中西药店购买什么，切记不可在摊头商贩处定购，避免吃亏上当。西洋参缘何疗效卓著？据药理研究探知，它含有功能高效人参皁甙、挥发油、甾醇、多糖类，这些某些维生素，氨基酸与微量元素等，更具镇定、吃消炎药作用，能增强记忆，改善心肌缺血，降低血脂，达到抑制血小板游离，还可提高免疫功能。足以证明，西洋参最适宜于心脾两虚有热的病人，其独特之处本质不热不燥，凡不适合我人参冶疗和补肾精的人，均用些西洋参。而对畏寒、肢冷、腹胀、胃有寒溼、脾胃之气极其虚弱、苔厚浊等阳虚体质者，则属禁忌之列了补充：人参的种类和药用价值人参有四大家族：我国的“吉林人参”、朝鲜的“高丽参”、日本的“东洋参”、加拿大和美国的“西洋参”。野山参迅速生长在海拔一千五百米到两20千米的原始森林中，是东北三宝之首，在我国应用也有上千年的历史，目前越来越极为珍稀，是倒也的全天然红色补品。西洋参，别名花旗参，是一种本身普通医疗价值的贵重助阳药物，原是人工养殖于大西洋沿岸北美洲丛林中，与中国人参一属五加科。约于三百年前，西洋参运销到中国，被当时我国医药家是需要当事人为凉性补益气血药，以中药学理论为指导将西洋参应用于临床治疗阴虚热症，余者西洋参渐渐地曾经的华贵滋补药。西洋参的临床应用，也典籍中于我国医药书籍中。高丽参指朝鲜半岛产量极少的人参。世界许多国家都成产人参，著名的药用人参要注意分布在朝鲜半岛北部、中国东北和俄罗斯西伯利亚的东部。高丽人参在世界上享有盛誉。完全完全成熟的高丽人参生长的速度期在六年以上，是高级装备的珍品，大部分三个出口到海外。高丽人参可入药，能煮茶喝，可入膳。人们按其质量分成等级入药。有人其实高丽人参也能防癌，也有人把它加进面食中做成点心。人参炖鸡也一道有名的药膳。我国的人参有三种类型：即“野山参”，产于深山老林中。我国吉林省盛产的质量最好是，故又称“吉林参”。野山参一般都迅速生长了几十年，有的上百年。参龄愈大、参体愈粗、功效愈好，价格也愈普通的东西。另一种是用野山参的种子并且人工种植，叫“园参”。园参因加工方法的不同分成品种差异。山参戊年山林较坚硬的土壤环境中，受自然环境影响大。野山参的各个部位也有较普通的形态，野山参以横灵体八字分展、五形全美(“芦体、腿、须”相......
洋参瘦肉汤的做法，洋参瘦肉汤咋做好吃，洋参
1、羊肉洗净剁成块，生姜切片，大葱切段，花椒一小把用茶包袋装好，再马上准备一小把西洋参。
2、羊肉入锅，水没过羊肉，倒些料酒，开了火煮滚后，转小火继续煮5分钟（注意这座焯水过程千万不能盖盖子）
3、焯好水的羊肉再捞出，用流转的水冲洗干净，沥干水份。
4、干净的锅中放两小勺油烧热，放入姜片葱段煸香后，舀入焯过水的羊肉煸炒出香味，再全部倒入一些料酒炒匀。
5、加足量冷水入锅，煮开后撇去浮沫，放入花椒包和西洋参，盖上盖子同煮开，转小火炖一个小时。
6、铁棍山药去皮切成小方丁，后放汤中再小火炖15分钟，开盖加盐和少量鸡精，再炖10分钟即可。
食材
西洋参2条
鸡肉300g
精盐少许
步骤
1
材料准备好。鸡肉，姜，西洋参洗干净。
2
鸡肉切成小块。
3
西洋参切段，姜切段，放好备用。
4
把鸡肉盛有锅里，加入少许盐。
5
舀入少许的料酒。
6
把西洋参和姜也放进锅里。
7
一并加入水，煮上2-3个小时，即可可食用。
8
西洋参鸡汤就结束了。（西洋参带些许费尽的味道的，要想汤甜一些可以不怎么加点红枣或蜜枣，也可以加少许的杞子，这样的汤喝下来都很浓郁香甜）
西洋参带些许苦思冥想的味道的，打算汤甜一些可以怎么加红枣或蜜枣，也也可以加少许的杞子，这样的汤喝出声比较好浓郁香甜。
人参煲汤应该怎么做。
人参在食用时常常觉得伴有一定的苦味，如果不是将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可除掉苦味，滋补强身。
1.冰糖独参汤原料:冰糖30克，高丽参10克(或人参粉3克)。做法:先将人参洗净，切成细丝与冰糖煎浓顿服。或用人参粉剂冲服。功能:回阳固脱，健脾摄血。
2.清暑益气汤原料:西洋参3克，石斛10克，麦冬10克，竹叶6克，生甘草3克，梗米30克，鲜西瓜翠衣500克，白糖少许。做法:先煎西洋参，去渣留汁备用。西瓜翠衣压碎榨汁，备用。其他药物用凉水浸泡10分钟后，水煎去渣留汁，入梗米煮粥。将熟，兑入西洋参汤及西瓜翠衣汁，并加糖少许即成。食益温凉。功能:清暑益气，生津止渴。
3.人参地黄粥原料:人参10克，栗米100克，生地黄30克，冰糖适量。做法:水煎人参、生地、去渣留汁，入栗米煮粥。将熟加冰糖适量，稍煎待溶即成。情况酌情此丹，温凉为宜。功能:益气养阴。
4.速溶生脉饮原料:人参30克，麦冬60克，五味子30克，白糖300克。做法:人参、麦冬、五味子以冷水泡透，加开水适量煎汁。每半小时取煎汁1次，加冷水再煎，共煎三次，合并煎液，再不再以小火去渣高浓缩至如膏状，停火，加入白糖，混匀，晒乾，压碎，装瓶备用。每次10克，以水冲化，顿服。每日2次。应视病情加减，也可故此与米煮粥。功能:补敛津气，益阴固脱。
5.参附膏原料:人参15克，制附片10克，白糖10克。做法:先煎制附片1小时，后入人参，煎取去渣600毫升，加入白糖，每服100毫升，每日3次。功能:回阳固脱。
6.人参胡桃煎原料:人参3克，胡桃肉3个。做法:人参、胡桃肉同时下锅，多再加水熬煮1小时，煎汁约150毫升以内，饮汤后将人参、胡桃肉嚼着吃。
7.人参山药汤原料:人参3克，山药30克，梗米30克，冰糖少许。做法:将人参研末，与山药、梗米一起放进去沙锅内，加水后400毫升，以文火煮至米烂汤稠，已调入冰糖，即可孕妇食用。功能:益元气，补脾肺之阴。(1-7条引自《中华临床药膳食疗学》)
1、清蒸西洋参鸡
鲜西洋参一或两棵（25─??50克），公鸡一只；水发玉兰片10克，水发香菇15克；葱、
、料酒、精盐、
各适量。将主、配料横放小盆或砂锅中，上笼屉上锅蒸熟。
西洋参片
40克，蜜枣（去核）6个，水适量；将主、配料放入后大碗中，上笼屉上锅蒸熟。
西洋参30克，乳鸽一只，火腿50克，生姜、料酒、精盐适量，用砂锅隔水炖熟。
原料：西洋参10克，莲子（去芯）50克，冰糖适量。
做法：西洋参、莲子放到小碗内，加水后不要过量，浸泡半日，再加适量冰糖。将碗放进蒸锅上，蒸30分钟去掉。西洋参可在不建议使用2—3次。
功效：莲子性平，具有健脾、益肾、养心的功效；配以西洋参，除可增强其益肾之效外，还可生津止渴，药物防治秋燥。
西洋参15g，牛腿肉250g，鸡脚6对，调味品注意适量。西洋参切片；牛腿肉切块；鸡脚放到滚水中滚过，淡去外皮斩去趾尖。用大炖盅一个，放入牛腿肉，鸡脚、生姜、
、绍酒，白糖、参片连水及清汤注意适量，盖上盅盖，用一条湿水纱纸把盅盖缝口封密，隔水炖四小时即成。可益气补肾，扶正以除痹邪。
6、西洋参炖鸡材料是：鸡腿5只，木耳适量，西洋参3段，姜片少许．注：鸡腿也是可以用随手的鸡肉代替，只不过是鸡腿口感好些．西洋参自家煲汤也可以用西洋参须替代．做法：
1：鸡腿洗净控干水份，切块备用．木耳用水泡开后需要清理干净．生姜切片．西洋参用水冲洗后一下浮尘备用．
（可选）还好用水冲洗可以清洗以下．
2：油锅放2匙素油，下姜片炒到生姜焦黄，再捞出掩埋不需要．
3：原油中拉入鸡肉翻炒，一直炒到油清（也差不多3到5分钟），接着加盐炒匀．一次性加够煲汤专用水量．
4：可以不全部转移到沙锅也是可以用原来是的炒锅炖制．把西洋参和木耳都放进里面，大火烧开后短短大火炖5分钟后，转小火煲制1小时．
5：枸杞子放与不放不影响口味，我是自己要喝就结果加几颗进来，煲10分钟就好．
7、西洋参排骨煲鸡材料：西洋参30克、猪排骨300克、光鸡1只、生姜3片。烹制：西洋参稍洗，稍浸泡一段时间；猪排骨洗净，刀背敲裂；光鸡用水洗净，去肠杂、爪和尾部。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗水量)，武火煲沸后，值改文火煲约2小时，分配到适量食盐便可。此量可供3～4人用。
8、冰糖杏仁炖西洋参清甜可口，润肺化痰排毒养颜，乃一式****且四季皆宜之上品糖水。
用料：西洋参10克切片，冰糖50克，南杏5克。
做法：将西洋参与冰糖及南杏盛有炖盅内，加入到热水，隔水猛火炖半小时再试一下。
9、西洋参瘦肉粥用料：西洋参10克切片，瘦肉250克，白米250克。做法：用闷锅将水滚后后放已用水洗净的米，猛火煲约5分钟；加入到瘦肉及西洋参，待滚后再收微火煲；煲半小时后木盒瘦肉，用手撕成肉丝再后放煲约半小时即成。
10、西洋参橘皮汤:宝宝修补健，生津开胃用料：西洋参片10克，生姜两片，干晒
10克。
做法：参加水两杯，一起炖约1小时20.西洋参炖羊肉功能：
健体。
用料：西洋参10克切片，羊肉500克，姜一大片，陈皮一角，绍酒一汤匙。
做法：将羊肉洗净，放进去一锅沸水中滚一开，再捞出，沥干，留用；西洋参、姜、陈皮、绍酒、羊肉、瘦猪肉放入闷锅，组建不要过量滚水盖好，隔水微火炖约1小时，盛出即可食用。
1
材料：西洋参20克，瘦肉250克，姜1片，精盐少许，温开水1升。
做法：
1、西洋参切片、冼净;瘦肉用沸水一飞而过，与生姜一起放进炖盅内。
2、加入到温开水1升(约4碗量)，加盖公司水炖2小时便可。进饮时方分配到适量食盐。
2
材料：老母鸡半只，西洋参10克，盐不要过量。
做法：
1、老母鸡撕掉鸡皮，斩大件；西洋参切片。
3、把飞水下次的老母鸡和切片的西洋参放进汤锅里，加入8碗清水。
4、大火煮开，一直煮15分钟，然后转文火煲1.5个小时，放盐调味表就行。
3
材料：活甲鱼一只(约500克)，清水1500ml，西洋参片25克，红枣8颗，姜3大片，黄酒1茶匙(5ml)，盐1/2茶匙(3克)。
做法：
1、将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。
2、汤锅中放入适量的水，大火煮开，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后然后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的的硬皮。
3、把西洋参和红枣用清水洗净备用。
4、砂锅内倒入清水1500ml，大火煮沸后，放入后甲鱼煮2分钟，如果不是再有浮末的话，就撇除干净，然后再放进去西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，转中火煲煮2个小时。
5、食用花生前，加入盐调味即可。
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1、含化法
一般在早上吃过饭结束后的或是在晚饭吃过了这样，是因为这样的效果是最好是的。每天用量为2到4克，最好就是在含服前，先将西洋参片在锅中蒸软后再服药，比较好嚼。
也可以不将西洋参碾成粉末状态煲水喝，取西洋参粉5克，如果没有有条件的话，最好就是是用纱布也可以是滤纸包好，再倒入沸水服药，这样也可以使不宜饮用时，不用什么害怕未溶解在水中的粉末进入到口中中。
这样的方法不需要在早饭之前服用，我们可以不去一点的西洋参最好不要多，大致在2到5克这样，先用水，然后就茶杯口密封后好后，放进锅中隔水蒸炖20到30分钟后就是可以拿出冷却凝固食用花生。也是可以注意适量地加入到一些枸杞子，效果会更好。
取5克西洋参，这个很简单，是在煮汤时一同放进去共煮，每日服用复方一次。
不需要一个鸡蛋与5克的西洋参粉，加适量水后，一直保持些许粘稠，不要太稀，然后搅拌均匀后，放进锅里一起蒸，熟后服用药。
（1）麦冬+西洋参
二者沸水浸泡后，代茶饮。本方用西洋参益气，养阴生津，以麦冬增强清热生津之功。用于热病气阴两伤，身热口渴，或老人气肾阴虚少，咽干口燥，津亏，舌干舌红少苔。
西洋参片5克，龙眼肉3粒。将西洋参片、龙眼肉盛有杯中，用沸水冲泡，代茶常饮。具高益气养血、滋阴安神的作用，主要是用于心脾两虚、心脾将近脉络瘀阻的心悸失眠多梦，健忘脑衰，面唇淡白等。
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