煲汤做菜知识大全！
三伏天养生煲丝瓜豆腐鱼头汤，老冬瓜鲜荷叶鲫鱼汤，西洋参石斛猪瘦肉汤都很好。
材料：丝瓜一斤，鲜鱼头一个，豆腐四块，生姜三片。
做法：丝瓜去角边，洗净后切角形;鱼头洗净，切开两边;豆腐用清水略洗。将鱼头和生姜放进去煲里，涌入不能过量滚水，微火煲十分钟，放入豆腐和丝瓜，再用文火煲十五分钟，调味食用。
功效：清热泻火，养阴生津，凉血解毒，清洁毛孔除班斑，通经络，化痰止咳。用于热病、暑热心烦口渴、咳嗽气喘咳嗦、筋脉酸胀、气血阻滞。
材料：冬瓜800克，鲜荷叶12片，猪苓、枳实各15克，扁豆、苡米各20克，鲫鱼1条，猪肉50克，生姜3片。
做法：各汤料洗净，冬瓜切成块;中药材浸泡;鲫鱼宰洗净，与猪肉、姜下瓦煲，加入清水3000亳升(约12碗量)，武火煲沸后改文火煲约两个半小时，下盐便可。
功效：中医怀疑冬瓜有消暑湿、养胃液、涤秽、消痈、行水、消炎消肿之功。荷叶具有清热、升发清阳、凉血止血的功效，常应用于暑热小便短赤、暑湿泄泻等。
猪苓能利尿渗湿，牡丹皮能祛水利尿、渗湿、清热，鲫鱼补益且健脾利湿、温中开胃，活血通络、温中下气。再配以扁豆、苡米为汤、清润爽口，清热解暑，健脾祛湿，开胃补元气，为三伏天的家庭靓汤。
材料：西洋参1两、石斛5钱、猪瘦肉约1斤、蜜枣5粒、生姜少许。
做法：猪瘦肉飞水、冲净、切块件。西洋参切片，石斛、蜜枣冲净。生姜切片。将之盛有汤锅中，适量清水，烧开后，慢火炖煮约两小时，调味供用。
功效：西洋参，甘、微苦，寒，补气养阴，清火生津。石斛养阴清热，益胃生津，用于热病伤津者，常配生地、麦冬等。猪瘦肉甘咸平，水润健脾。生姜，辛温，健脾和中。“西洋参石斛猪瘦肉汤”是合适盛夏_是用汤水。
材料：鸭翅350克、薏米50克、冬瓜300克、姜2片、柠檬半个(或料酒适量)、香葱2棵、盐注意适量。
做法：鸭翅用冷水冲去血水。用半个柠檬汁(或料酒)淹制10分钟，薏米不提前1小时用水洗净泡好备用。腌好的鸭翅焯水。姜去皮切片备用。
沙锅中加入1500ML冷水和姜片，水烧开后，组建鸭翅和薏米，用大火烧开后关小火。煲1小时。冬瓜洗净，不需要去皮。切成大块，盛有鸭汤中一直煮30分钟，加入盐调味，关火去掉。
功效：冬瓜可清热生津解毒，薏米有健脾去湿、美白消炎消肿之功，鸭肉则有滋阴养胃、清热利尿之效。三伏天喝冬瓜薏米煲鸭汤，味道清甜香浓，不仅仅有清热解毒、降暑祛湿气之效，能减肥消脂、美白祛痘，养胃也美白养颜。
《 本草从新》典籍：西洋人参，补脾降火，生津液，除烦倦。虚而有火者竹蒂。西洋参能补气元气，兼有养阴、清热生津的作用，是补元气药中的一味清补之品，民间常作用于煲汤进补，但不知道这西洋参跟什么煲汤好呢？
1西洋参瘦肉汤
材料：西洋参20克，瘦肉250克，姜1片，精盐少许，温开水1升。
做法：
1、西洋参切片、冼净;瘦肉用沸水飞来，与生姜一起放进炖盅内。
2、参加温开水1升(约4碗量)，单位公章文火煮2小时便可。进饮时方调入适量食盐。
材料：老母鸡半只，西洋参10克，盐适量。
做法：
1、老母鸡揭掉鸡皮，斩大件；西洋参切片。
3、把飞水完了的老母鸡和切片的西洋参放进汤锅里，组建8碗清水。
4、大火煮沸后，再煮15分钟，然后再转微火煲1.5个小时，放盐调味再试一下。
材料：活甲鱼一只(约500克)，清水1500ml，西洋参片25克，红枣8颗，姜3大片，黄酒1茶匙(5ml)，盐1/2茶匙(3克)。
做法：
1、将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。
2、汤锅中倒入适量的水，大火开锅后，倒入水黄酒，将甲鱼块和壳，一起盛有沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的的硬皮。
3、把西洋参和红枣用清水洗净备用。
4、砂锅内加入清水1500ml，大火煮沸后，后放甲鱼煮2分钟，如果没有再有浮末的话，就撇掉乾净，然后把放进去西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，转中小火煲煮2个小时。
5、食用前，加入盐调味即可。
1、含化法
一般在早上吃过饭结束后或是是在晚饭吃不久这样，只不过这样的效果是建议的。每天用量为2到4克，建议在含服前，先将西洋参片在锅中蒸软后再服用复方，比较比较好嚼的。
也也可以将西洋参研磨成粉粉末状态用水喝，取西洋参粉5克，假如有条件的话，最好就是是用纱布或则是滤纸包好，再慢慢倒入沸水服用药，这样的可以使饮用时，你不害怕未溶解在水中的粉末进入到口中中。
这种方法需要在早饭前服用复方，我们可以去一点的西洋参最好别多，大致在2到5克这样，先水浸泡，后再就茶杯口完全密封好后，放进锅中隔水蒸炖20到30分钟后就可以不收起加热可食用。也可以适量地加入到一些枸杞子，效果会更好。
取5克西洋参，这个很简单点，那就是在煮汤时一同后放共煮，每日口服一次。
需要一个鸡蛋与5克的西洋参粉，加适量水后，尽量些许粘稠，千万不能太稀，接着搅匀，放进锅里一起蒸，熟后口服。
（1）麦冬+西洋参
二者沸水水浸泡，代茶饮。本方用西洋参益气，养阴生津，以麦冬增强养阴生津之功。用于热病气阴两伤，虚烦口渴，或老人气肾阴虚少，咽干口燥，阴虚内热，舌干舌红。
西洋参片5克，龙眼肉3粒。将西洋参片、龙眼肉放进去杯中，用沸水冲泡，代茶常饮。具有益气养血、滋阴安神的作用，用于气阴两虚、心脾将近功能失常的心慌失眠多梦，健忘脑衰，面唇淡白等。
高丽参
铁皮石斛
炖猪瘦肉是归属于一道滋补养生的养生药膳，关键的食物浮山宗高丽参因此铁皮石斛和猪瘦肉所可以制作而成，不仅美味可口，并且营养成分缤纷多彩，服用药后对人体挺好的，因此还还能够具有降火健脾养胃的作用，作法也更加简单啊，还能够将高丽参和猪瘦肉铁皮石斛切完后放进开水中，去添加调味品炖熟就也可以。
高丽参铁皮石斛炖瘦肉的做法是啥?
原材料：主要材料生猪肉(瘦)500克、铁皮石斛15克、小枣3粒、
适当、姜2片、水适度地
作法：
2、将瘦猪肉刷洗，切割后成块
3、将瘦猪肉放开水中稍沸滚，捞出后用凉水彻底清洗
4、将
花旗参
、铁皮石斛、小枣彻底清洗
5、并且原材料放进去火锅内，先添加6海碗水
6、火灾煲开后转文火煲2钟头，放盐调料就可以
西洋参石斛炖瘦肉
花旗参能够补气血滋阴、清热解毒下火、健脾胃润肺止咳，能生津解渴、清热解毒除烦、醒酒醒神，适用休息不好、口干舌燥咽喉干燥、肝火上炎，
之病症。铁皮石斛性属清润，清中有补，补中有清，比较合适各时节入饮食疗应用。
花旗参都能够补气血滋阴、清热解毒下火、健脾润肺止咳。铁皮石斛都能够益胃生津止渴，关键可以医治胃有
，津亏，嘴中口渴，饮食搭配不香，也就是没有食欲。至于，铁皮石斛还能滋阴清热，主冶阴伤津亏，病后虚火，目暗模糊不清。
铁皮石斛因为热伤体液，
渴不欲，舌红少苔，胃阴不足，口渴咽感到恶心逆少食，胃腕隐隐的疼，舌光苔少，肾阴不足，视物模糊眼昏等病症大都有一定功效。
神仙草
”，因此铁皮石斛能强阴益肾，厚胃肠，补内绝够不够，平胃气，长肌肉，益智类除惊，益身延年。若果以往是易疲劳、氧气不足的人，能根据铁皮石斛饮食疗法全力协助可以减轻。
另外铁皮石斛的价格不贵，类型也比较比较多。
在一定水平上，铁皮石斛还也能解热镇痛，能牵引
代谢，促进消化，也有有提高
、延缓衰老等功效。
花旗参铁皮石斛煲猪瘦肉
原材料
花旗参5克，铁皮石斛12克，猪瘦肉250克，姜1片，盐不要过量
1、猪瘦肉刷洗后切片绰水。
2、花旗参及铁皮石斛擦洗。
3、将猪瘦肉、花旗参、铁皮石斛、生姜片放进电砂煲中，添加1八杯水煲2钟头。
4、添加适量盐调料就是可以。
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