煲汤做菜知识大全！
1
西洋参微苦好。
品质好的西洋参味道微苦，气味浓，放在嘴里咬嚼刚开始确实会苦，但慢慢的会兼具甘味，口觉甚比较清爽，气味能久待口中，表面呈浅红褐色或黄红色，也可以见斜向环纹和条形皮孔状突起物；断面呈黄红色，崎岖不平，而且树脂道斑点，形成的环层纹呈确实棕黄色。
假如能买到了还没有味道的西洋参就很有可能是假的。
2
西洋参中加蜂蜜也可以忘掉苦味。
蜂蜜有润肠通便、保健美容的功效，与西洋参的功效根本不关联，论是炖服，那就冲服西洋参片，都这个可以参加蜂蜜一起喝，但是需要等西洋参温度降至50℃以上再加入蜂蜜，而且蜂蜜中的酶类及维生素等生物活性物质对热稳定性相对不好，在高温中易造成破坏，甚至在高温下肯定会产生有害物质。
3
粉光西洋参
野生品种的粉光西洋参外形较小，表面呈灰色，竖向环纹布满，质轻。气味香而浓郁，味道微甜带苦。人工栽培的粉光西洋参只不过表面呈黄色，但细纹已来不及野生品种的西洋参密切。体重质坚，而且味道较淡。
野生品种的原皮西洋参外形粗如大拇指，或较小。表面呈土黄色，纵向环纹颜色黑而布满。断面呈黄灰色。质轻，性松。气味香而浓烈。人工驯化的原皮西洋参形与野生红的几乎完全一样，但外皮淡黄，皮细，宽度环纹颜色不黑但较野生品种的疏松。体质结实而沉重，味道较淡。
4
脾胃功能差的人群
西洋参性偏燥热，不容易对于脾胃造成伤害，因为在应用过程中脾胃功能差的患者，估计禁止应用的或谨慎应用。
西洋参滋阴补阳，因为有莫名过敏体质的人，服用药后很可能出现皮疹，若直接出现发疹的情况则需再继续服药。再者，身体有化脓性发炎时更万不可服用复方，要不然会加重病情。
西洋参是补血补气的药物，服药后会速度心跳包括血液循环。而人在轻微发热时本身是会有心跳加速的情况，此时继续进食西洋参很可能会越来越重患者症状，倒致心脏剧烈地颤动、头晕目眩很明显的情况发生。
...在不影响西洋参营养的情况下,如何把鸡烧得不苦???跪求!
1、鸡要洗净，又不能受胆汁污染。
2、先把鸡急火煮开，用文火煮微透。加调料。
3、放进去西洋参，不再用文火等到鸡全透。
4、组建青菜，稍煮，调好味道，迅速出锅。
西洋参片炖鸡汤咋做
西洋参炖鸡一直被以为是温补佳品天下间人参和红参不受的，都这个可以用西洋参，西洋参大的特点是补而不燥。西洋参具有补气养血、滋阴补肾、健脾养胃、延缓衰老及排毒养颜等功效。抗疲劳、抗衰老、抗休克、能提高思维、改善记忆及调节内分泌、增强人体免疫力及可以改善心血管功能等作用。材料：鸡一只、西洋参片3-5克、红枣5粒、姜10克
1.主料
鸡1只、西洋参5g、红枣5、粒姜10g、
枸杞适量、盐不能过量
步骤
1.简单将鸡处理干净，鸡胸肉肉片下来用来炒鸡丁，比炖汤十分美味。
2.余下的鸡放入开水锅里焯烫一下，倒掉污水。
3.再次洗干净以后，换一锅干净的清水。
4.备好红枣、生姜和西洋参。
5.大火烧开，锅开后再次撇去除污渍沫，下生姜和去核红枣，用中小火煮10分钟。
6.接着再下西洋参不再炖20分钟70左右，一锅原汁汤就炖好了。
7.吃的时候加几粒泡开的枸杞，一点盐，冲出汤，扯块鸡肉。
1.这是洋鸡，而千万不能炖的时间太久。土鸡炖汤口味会更好，但要改装炖煮的时间。2.西洋参最好别放少，不然太抢味。西洋参放太早会没有味道，晚点儿放，嚼嚼一口吞掉。
食用材料准备：
西洋参3克，党参10克，枸杞少许，姜片2片，盐少许，鸡肉半只，红枣4个。
汤谱做法：
1、材料准备好，鸡肉切成块，洗净
3、把全部药材洗干净，用水浸泡10分钟
4、把所有食材，慢慢倒入锅内，加入水没过食材
6、慢炖45分钟再试一下开锅后，加入少许盐调味
7、盛起来，趁热喝。
温馨提示：
2.大部分药材洗干净，浸泡10分钟，能管用的出味
3.忌用金属制品炖制。
如何做洋参瘦肉汤才好吃一点：1.西洋参洗净，用温水泡软切片，后放煲内；2.煲内参加泡洋参的水及适量清水，大火煲滚；3.瘦肉洗净，放入后洋参煲中煲滚，改文火煲2小时(煲汤时一定不要揭开锅盖)调味去掉。功效及注意事项：1.补气健脾，外功开胃；
西洋参瘦肉汤的做法
主料
腱子肉
200g
15g
盐
不要过量
水
不要过量
步骤
1.腱子肉洗净切丁备用；
2.八百光人参用水洗净备用；
3.把切好的瘦肉放入炖锅里，吸纳适量的开水；
4.下入洗净的西洋参；
5.盖上盖子，大火2个小时；
6.营养滋补汤就炖行了。
1、煮服法将西洋参切片，取3克后放砂锅内，再加水适量即可，用文火煮10分钟左右，赶紧撤饭前空腹时，将参片与参汤一起服下。2、炖服法将西洋参切片，每日取2~5克放进去瓷碗中，加适量水水浸泡3~5小时，碗口单位公章，再将基横放锅内，上锅蒸炖20~30分钟，早饭前半小时服用复方。3、蒸服法将西洋参用小火烘乾，研成细末，隔一段时间取5克，用1个鸡蛋拌入，蒸熟以后后服药。4、含化法将西洋参放在旁边砂锅内用水冲洗蒸一下，使其变软，再切成薄片，放在旁边干净的小玻璃瓶内或小磁瓶内，每日早饭前和晚饭后各含服2－4片，细细咀嚼强咽。5、冲服法将西洋参用小火拱干，研成细粉，隔一段时间取5克置杯中，组建少量蜂蜜，用开水冲出，加盖公司后5分钟，可分两次服用药，以不能空腹饮用为佳。6、配枣法取比较新鲜的西洋参20克，大枣5枚，加水不能过量，隔水炖成参枣汤，早上早晨空腹和晚上临睡前服用药。7、炖鸡法将老母鸡去内脏洗净，取西洋参50克放进去鸡肚内，再用线缝合鸡肚，加水吞没鸡体，不加盐，先用大火烧开，再用小火炖，炖至鸡肉熟烂，汤液只剩下三分之二去掉，每天吃一小碗鸡肉和汤。服用药西洋参期间，忌用茶、咖啡、萝卜等食物，避免减低疗效。因此进口西洋参价格普通的东西，我国已引种完成，称为种参或进口牌子西洋参。其质量与进口者联系起来，抑且最多。一批时，西洋参以手感重，长短为3~4.56厘米，直径为0.6~1.26厘米，心有菊花横纹者为上乘。但需提防冒名，应到中西药店如何选购，切勿在摊头商贩处定购，以防意外吃亏上当。西洋参何以疗效功勋卓越？据药理研究探清，它成分不同成分人参皁甙、挥发油、甾醇、多糖类，以及各种维生素，氨基酸与微量元素等，更具沉着、消炎作用，能增强记忆，改善心肌缺血，降低血脂，抑制炎症血小板在体外，还可提高免疫功能。足以证明，西洋参最比较适宜于气阴两虚有热的病人，其独特之处取决于人不热不燥，凡不更适合人参治疗好和热补的人，均可用西洋参。而对手脚发凉、肢冷、腹泻的症状、胃有寒溼、脾阳虚弱无力、苔厚浊等阳虚体质者，则属禁忌之列了补充：人参的种类和药用价值人参有四大家族：我国的“吉林人参”、朝鲜的“高丽参”、日本的“东洋参”、加拿大和美国的“西洋参”。野山参生长时在海拔一千五百米到两110千米的原始森林中，是东北三宝之首，在我国应用也有上千年的历史，目前越发难得之物，是这等的全天然绿色补品。西洋参，别名花旗参，是一种具有普通医疗价值的贵重补益药物，原是人工养殖于大西洋沿岸北美洲丛林中，与中国人参同属五加科。约于三百年前，西洋参运销到中国，被当时我国医药家简单证实为凉性补益气血药，以中药学理论为指导将西洋参应用于临床治疗气虚热症，此后西洋参逐渐下一界名贵品种滋补药。西洋参的临床应用，也古代文献于我国医药书籍中。高丽参指朝鲜半岛产量极少的人参。世界许多国家都生产人参，著名的药用人参主要分布在朝鲜半岛北部、中国东北和俄罗斯西伯利亚的东部。高丽人参在世界上负有盛名。彻底晚熟的高丽人参生长时期在六年以上，是值钱的珍品，大部分从那里到海外。高丽人参可入药，能煮茶喝，可入膳。人们按其质量分成等级入药。有人以为高丽人参还能够防癌，也有人把它加进面食中先做成点心。人参炖鸡都是一道有名的药膳。我国的人参有三种类型：即“野山参”，产于深山老林中。我国吉林省盛产的质量最好是，故又称“吉林参”。野山参一般都它生长了几十年，有的上百年。参龄愈大、参体愈粗、功效愈好，价格也愈贵得要命。另一种是用野山参的种子通过人工种植，叫“园参”。园参因加工方法的不同分成不同品种。山参己巳年山林较坚硬锋利的土壤环境中，受自然环境影响大。野山参的各个部位应该有较特珠的形态，野山参以横灵体八字分展、五形全美(“芦体、腿、须”相......
洋参瘦肉汤的做法，洋参瘦肉汤怎莫做好吃，洋参
1、羊肉洗净剁成块，生姜切片，大葱切段，花椒一小把用茶包袋装好，再准备着一小把西洋参。
2、羊肉入锅，水没过羊肉，倒些料酒，猛烈开火煮滚后，转小火再煮5分钟（注意雷鸣焯水过程别盖盖子）
3、焯好水的羊肉然后捞出，用缓缓流动的水冲洗干净，沥干水份。
4、彻底干净的锅中放两小勺油烧热，放入姜片葱段煸香后，慢慢倒入焯过水的羊肉煸炒出香味，再倒入一些料酒炒匀。
5、加足量冷水入锅，煮开撇去浮沫，放入花椒包和西洋参，盖上盖子同煮开，转小火炖一个小时。
6、铁棍山药去皮切成小方丁，放进去汤中再小火炖15分钟，开盖加盐和少量鸡精，再炖10分钟表就行。
食材
西洋参2条
鸡肉300g
精盐少许
步骤
1
材料准备好。鸡肉，姜，西洋参洗干净。
2
鸡肉切丁。
3
西洋参切段，姜切段，放好备用。
4
把鸡肉盛有锅里，加入少许盐。
5
慢慢倒入少许的料酒。
6
把西洋参和姜也放进锅里。
7
一并加入水，煮上2-3个小时，即可食用。
8
西洋参鸡汤就结束了。（西洋参带些许费尽的味道的，想要汤甜一些可以加点红枣或蜜枣，也可以不加少许的杞子，这样的汤喝站了起来也很甜糯）
西洋参带些许费尽的味道的，想汤甜一些可以不加点红枣或蜜枣，也这个可以加少许的杞子，这样的汤喝出声比较好甜润。
人参煲汤应该怎么做。
人参在食用时动不动爱伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可驱除苦味，滋补强身。
1.冰糖独参汤原料:冰糖30克，高丽参10克(或人参粉3克)。做法:先将人参清洗干净后，切成细丝与冰糖煎浓顿服。或用人参粉剂冲服。功能:回阳固脱，益气摄血。
2.清暑益气汤原料:西洋参3克，石斛10克，麦冬10克，竹叶6克，生甘草3克，梗米30克，鲜西瓜翠衣500克，白糖少许。做法:先煎西洋参，去渣留汁备用。西瓜翠衣敲碎榨汁，备用。其余人药物用凉水浸泡10分钟后，水煎去渣留汁，入梗米煮粥。将熟，兑入西洋参汤及西瓜翠衣汁，并加糖少许即成。食益温凉。功能:清暑益气，生津止渴。
3.人参地黄粥原料:人参10克，栗米100克，生地黄30克，冰糖适量。做法:水煎人参、生地、去渣留汁，入栗米煮粥。将熟加冰糖适量，稍煎待溶即成。情况酌情服食，温凉为宜。功能:益气养阴。
4.速溶生脉饮原料:人参30克，麦冬60克，五味子30克，白糖300克。做法:人参、麦冬、五味子以冷水泡透，再加水适量开水冲泡。每半小时取煎汁1次，加开水再煎，共煎三次，合并煎液，再不再以小火开水冲泡高浓缩至如膏状，停火，加入白糖，混匀，晒乾，压碎，装瓶备用。每次10克，以水冲化，顿服。每日2次。可视病情加减，也可以此与米煮粥。功能:补敛津气，益阴固脱。
5.参附膏原料:人参15克，制附片10克，白糖10克。做法:先煎制附片1小时，后入人参，煎取熬汁600300毫升，加入白糖，每服100毫升，每日3次。功能:回阳固脱。
6.人参胡桃煎原料:人参3克，胡桃肉3个。做法:人参、胡桃肉同时下入锅中，多加水后熬煮1小时，煎汁约150毫升以内，饮汤后将人参、胡桃肉嚼着吃。
7.人参山药汤原料:人参3克，山药30克，梗米30克，冰糖少许。做法:将人参研末，与山药、梗米一起后放沙锅内，加水后400毫升，以文火煮至米烂汤稠，调入冰糖，即可孕妇食用。功能:益元气，补脾肺之阴。(1-7条引自《中华临床药膳食疗学》)
上一篇：石斛麦冬西洋参煲汤比例
关注微信公众号