煲汤做菜知识大全！
内火大，咽喉干燥常不容易在春天突然发生，此时就应多服药一些补而不燥的食材，西洋参和麦冬是比较不错的选择，立剪分享西洋参麦冬饮的做法给大家。
步骤：
1、准备好食材：西洋参10克、麦冬10克、五味子9克、适量白糖。
2、麦冬用水清洗干净。
3、西洋参用水清洗干净。
4、五味子用水清洗干净。
5、将西洋参、麦冬、五味子放在中间炖锅内,一并加入200毫升清水。
6、大火烧开，再用文火炖煮15分钟。
7、出锅前按个人口味，加入适量白糖拌匀即可长期喝。
8、到到最后也可以将煮水喝的西洋参真接可食用。
1、阴虚上火啦的人群不较为适宜饮用西洋参麦冬饮。
2、西洋参及西洋参制品肯定不能多服，每日5克为佳。
3、西洋参的作用：
②保护心血管系统
③提高免疫力
④进一步促进血液活力
⑤治疗治疗糖尿病
麦冬煲汤的做法有哪些?
麦冬性平，微苦，稍寒。有着清心润肺，泻热生津，化痰止咳的功效。
麦冬营养价值高，但并非是人人都适宜，体质虚寒，感冒的人，要小心谨慎食用鸡蛋麦冬。
麦冬炖汤的方法也是很简单的。大多炖汤的做法会有：
【太子参麦冬瘦肉汤】
材料：太子参，麦冬，黄芪，淮山，莲子，瘦肉，陈皮
做法：将瘦肉切小块状，用水洗净，焯水后备用；其他材料洗干净，连同瘦肉一同盛有炖盅，一并加入不能过量的水，文火煮2个小时去掉酱油调味孕妇食用。
（此汤有润肺健脾，补气健脾的功效）
【沙参玉竹麦冬汤】
做法：排骨斩块洗净，下锅焯水备用。其他材料一同冲洗干净。在炖盅里面放入排骨，沙参，玉竹，麦冬，红枣等其他材料，加入不能过量的水，文火炖煮2个小时再试一下提鲜饮用。
（此汤有养阴润燥，生津止渴，静心安神之功效）
【石斛麦冬汤】
做法：里脊肉切成块状洗净，冷水加姜片焯水备用。其他材料洗净备用。（石斛花旗参晚几天浸泡一段时间20分钟）；在炖盅里面后放瘦肉连同其他材料（石斛麦冬花旗参蜜枣姜片）加入不要过量的水，隔水炖2个小时去掉调色调味食用花生。
（此汤滋阴生津，养肝明目等功效，经常熬夜吸烟人士要喝点此汤）
麦冬是一味广泛的中药材，早在《神农本草经》中就有记载，列为上品。今天，我们就来清楚一下麦冬的作用以及常用的麦冬的一些煲汤方法。
麦冬来源于百合科植物麦冬的容易干燥茎叶。古代的养生家对麦冬情有独钟，据李时珍解释说道“此草根似麦而有须，其叶如韭，凌冬不凋，有诸韭，忍冬花诸名，俗名门冬，便于日后字也。这个可以服饮断谷，故又有余粮、不死之称。”
中医如果说，麦冬药性甘、微苦，稍寒。心与、肺、胃经。
具有养阴润肺，益胃生津，清心安神的功效，为滋补佳品。
在临床上常主要用于治疗好肺燥干咳，肾阴虚劳嗽，喉痹咽喉疼痛，胃阴不足，津伤想喝水，内热消渴，肠燥便秘等症，也可主要是用于心阴虚及温病热扰心营，心悸失眠等症。一般用量为6~12克。需要注意的是体质虚寒、食少便溏，这些外感风寒、痰湿咳漱者忌服本品。
麦冬常与天冬中药配伍，二者均为甘寒濡润之品，天冬通肾气，滋肾清热之力较强，麦冬定肺气，有润肺化痰之功。二者单味药不单在养阴清热方面有协同作用，且滋阴润肺滋肾，清金益水，兼理肺肾二脏。二冬相并，用之补肺气可防伤害肾脏，用之滋肾又可助肺，有安此定彼之用。
麦冬同样又是食疗养生桌上常客，常用来煲汤的或煲粥，现在我们来能介绍几款麦冬药膳这些做法：
打算猪肺500克，麦冬30克，天冬20克，白萝卜100克，不能过量调料。
猪肺洗净切片，白萝卜去皮切块，麦冬及天冬放锅内加适量的清水用武火煮开。水开了后一并加入猪肺和白萝卜，改文火煮至萝卜软烂，再组建适量调料即可解决。
此汤可滋阴补肺，适用于低热、盗汗之肺结核病患者。
太子参30克，麦冬15克，杏仁30克，雪梨4个，瘦肉500克，生姜3片。
将太子参、麦冬、杏仁洗净，梨洗净切好，去核。瘦肉切好，与生姜一起放入锅内，加入清水2500亳升，武火煮开后改文火煮一小时，再参加不能过量调料表就行。
此汤可清燥润肺、补气健脾。可以参照于气阴两虚，体弱多病者，是对老年人咳嗽也有好些的疗效。
马上准备雄老鸭1只，麦冬30克，虫草15克，葱白5根，胡椒粉、盐、味精、料酒、姜适量。将老鸭杀好洗净，麦冬、虫草浸发后洗净后备用。将虫草、麦冬一起后放鸭腹中缝好，再将去处理好的鸭放入锅中，加适量清水煮沸后，加入到所需辅料，文火炖至鸭肉熟烂再加入到不要过量调料即可。
适用规定于干咳、气喘、盗汗、消瘦、胃口不佳的肺结核患者食用鸡蛋。
麦冬煲汤方法：有两种方法，一种是炖，一种是蒸，做的时候要看自己喜好来能操作了，做法都很简单啊。
说一下玄参，好多人可不知道是什么东西东西？上图看看吧都很非常直观：
麦冬是一种中药食材，有保健作用：有生津解渴、滋阴润肺止咳化痰之效，一般中药店都是卖的。
准备食材：老鸡，麦冬十粒，沙参一个，红枣两个，枸杞子几粒，姜，葱，也也可以放点香菇。
第一步：把老鸡清洗干净，去除内脏，鸡屁股，用水泡5分钟！
第二步：把鸡焯烫，去除血末，可以清洗一下，
第三步：准备好煲汤罐或是锅，加入纯净水，放入鸡肉，葱姜，红枣，枸杞，把麦冬擦洗一下，放入锅中，沙参一起放进里面。
第四步：小火烧开，改中火40分钟，在改小火30分钟左右吧，等鸡块熟了，能去掉汤黑色物质的油脂，加入到盐味调味表就行。
蒸的方法同时那些个料，放蒸锅内加水后没过鸡肉，一直蒸熟然后把加盐味调味就可以了。做法也很容易你操作！
你好，我是悠悠然。我以为：麦冬有滋阴润肺、益胃生津的作用，与瘦肉、玄参等煲成汤水，挺比较适合夏天不宜饮用的。
麦冬又叫麦门冬，是其麦冬植物的较干燥小块根，呈叶条形状。麦冬属性苦寒，味甘带少许苦味，有养阴生津,润肺的作用。冬天我在家煮麻辣火锅汤底时，加几颗麦冬出去，可以不减少燥热难耐感。
不过，现在是夏日，我还是不要吃麻辣火锅为妙，所以今天给大家能介绍一款麦冬与玄参、瘦肉煲成的麦冬玄参瘦肉汤，在夏日不宜饮用此汤有宁心安神、养阴润肺的作用。但要是本身是体质虚寒，在感冒发烧期间，就最好不要喝此汤了。现在一起来看一下做法吧。
－麦冬玄参瘦肉汤－
【材料】
姜片（瘦肉飞水时要用，煲汤时用不着放）
【可以制作步骤】
▼1．处理食材：将瘦肉切大块；麦冬、玄参预做浸泡后约1小时，然后把洗净备用；蜜枣切开来两半，去掉枣核；
▼2．瘦肉先飞水：把瘦肉和2块姜片放进凉水里，煮到水开，再滚约1分钟左右吧捞出来，一洗表面浮末即可解决。
▼3．正在煲汤：汤锅里后放所有的材料，再加入适量水，多少个人喝就放多少碗水，另外加1碗水作耗损，大火烧开水后，再转成小火煲约1~1.5小时。
▼4．提味一次性处理：时间到，见到瘦肉变酥软即可收火，放点盐调味即可饮用。
【干货总结】
▼1．此汤只不过加了玄参，所以汤水呈灰色，正常了的。
▼2．上文提到的玄参，可能会名字比较陌生，反正是只不过其植物的块根是浅紫色的，而玄代表黑色的意思，所以才有了‘玄参’这样的名字。
玄参也叫元参，属性微寒，有苦味，有清热解毒、养阴润肺的作用。与麦冬最好搭配来煲粥有清热利咽、清心安神的作用，较适合我烟酒熬夜晚睡、咽喉肿痛的人长期喝。
麦冬20克，玉竹20克，沙参15克，枸杞5克，蜜枣20克，鸽子1只，煲汤袋1个，盐适量
步骤1
步骤2
步骤3
步骤4
步骤5
步骤6
步骤7
步骤8
步骤9
做法:将百合、麦冬、猪瘦肉分别用水洗净,同置锅中,加开水适量煲汤,加调味品即成.食疗价值:清肝润肺化痰、滋补养生,也可以治疗治疗干咳包括肺...
西洋参性微寒性平味甘，除有补气养阴的功效外，也能清火生津，对津液亏损，口渴舌燥具高非常的疗效，长期服用，能提神醒脑、生津止渴、可以调节平衡，是可以能提高机体的免疫功能，的确是进补血上限的上佳之选，下面我们就来看一看西洋参吃不吃吧！
1、含化法：将西洋参放进砂锅内碱水蒸一下，使其柔顺，再切成薄片，放在彻底干净的玻璃瓶内或瓷瓶内。每日早饭前和晚饭后各含服2～4片，细细咀嚼咽进。
2、冲粉法：将西洋参研成细粉状，每次来使用5克参粉置于杯中，冲进沸水加盖公司约5分钟即可饮用，可重复冲服过一次至淡而无味。
3、炖服法：将西洋参切片，每日取2～5克放入瓷碗中，加适量水侵泡3～5小时。碗口单位公章，再将碗置于锅内，隔水蒸炖20～30分钟，早饭前半小时口服。
4、蒸服法：将西洋参用小火烘干，研成细末，每次取5克，将一个鸡蛋拌入，上锅蒸熟后服药。
5、做汤法：将西洋参切成薄片，做菜汤时隔一段时间放进去约10克共煮。
6、泡酒法：用西洋参30克置于净器中，用米酒500克侵泡，密封7日后取食，每日四次，有时候空腹长期喝20毫升。酒尽再添，味淡后取参食之。
7、煮服法：将西洋参切片，取3克放进去砂锅内，加水注意适量，用文火煮10分钟左右。趁早饭后不空腹，将参片与参汤一起服下。
1、糖尿病患者，身体虚弱，腰膝酸软，口燥咽干等气阴两虚者，每日口服西洋参5克，枸杞子10克，生地5克，葛根5克，有滋补肝肾、生津止渴的功效。制作方法：将以内诸药用清水浸泡30分钟后，去渣3次，合并药液后，代茶饮。
2、中老年人，体弱，精神不振，食欲差，失眠多梦，心悸失眠等，每日服用复方西洋参1～2克，可将市售的西洋参薄片直接放进去口中含化，待无参味时嚼烂一口吞下，或将西洋参薄片用开水侵泡，代茶饮，或将市售西洋参胶囊用温水送服。
3、癌症患者，放化疗以后体质迅速衰退，食欲差，五心烦热，口燥咽干者，每日服用复方西洋参5克，黄芪20克，麦冬10克，香菇10克，大枣10枚，鸡肉100克，有益气养阴、生津止渴的功效。制作方法：将以下诸药与鸡肉共炖煮1小时，食鱼喝汤。
4、肺阴亏损的患者，剧烈咳嗽难以治愈，口燥咽干，气短乏力，消瘦等症状者，每日服用西洋参片5克，银耳3克，麦冬10克，红枣20枚，有滋阴润肺、益气健脾的功效。制作方法：将银耳用清水泡发后，去掉后杂质，略掰成小片，麦冬洗净后，捣烂，红枣洗净后，剖开，接着将四味药共盛有大碗中，加水后注意适量，放入蒸屉中蒸40分钟不超过，加冰糖少许调味，分早午晚3次服用，并将西洋参、银耳、红枣一口吞掉。
5、阴虚血淤型冠心病患者，有胸闷或心前区闷痛，倦怠乏力，神疲乏力等症状者，每日服药西洋参3克，三七粉1克，有益气补虚，活血化淤的功效。服用方法：将西洋参片用清水熬煮10分钟，将药液分为2份，三七粉也分为2份，用西洋参药液温开水送服三七粉，从今天开始各1次，并将参片嚼服。
6、肝肾不足将近的患者，有体倦乏力，头昏目眩，腰膝酸软，看东西模糊等症状者，每日服用药西洋参3克，枸杞子15克，大枣10枚，大米100克，有滋补肝肾、补中益气补阳的功效。制作方法，将枸杞子与大枣洗净，切成碎末，同西洋参、大米共煮为粥，每天早晨服。
1、西洋参莲子汤
【材料】西洋参10克，莲子（去芯）50克，冰糖适量。
【做法】西洋参、莲子放到小碗内，再加水不要过量，侵泡半日，再加适量冰糖。将碗放在旁边蒸锅上，蒸30分钟去掉。西洋参可尝试建议使用2—3次。
【功效】莲子性平，具有健脾、益肾、养心的功效，配以西洋参，除可可以提高其益肾之效外，还可生津止渴，药物防治秋季干燥。
【材料】燕窝、洋参各5克。
【做法】将燕窝用水打湿，冼净，与西洋参同放进去炖盅内，融入八成满的开水，单位公章水炖3小时，即可饮服，每日1次，洋参可复用，至味尽为止。
【功效】健脾止咳祛痰，范围问题于肺胃阴虚脉络瘀阻的干咳、痰中带血、潮热盗汗。
【材料】西洋参10克切片，羊肉500克，姜一大片，陈皮一角，绍酒一汤匙。
【做法】将羊肉清洗干净后，放进去一锅沸水中滚一开，再捞出，沥干，留用，西洋参、姜、陈皮、绍酒、羊肉、瘦猪肉放进去闷锅，加入到不能过量滚水盖好，隔水微火炖约1小时，盛出即可孕妇食用。
【功效】补中益气健体。
上一篇：阿胶搭配西洋参煲汤好吗
下篇：杏仁西洋参煲汤的做法
关注微信公众号