煲汤做菜知识大全！
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西洋参是一种“清凉爽快”参，其味酸、微甘，性温，本身滋阴补气、生津止渴、除烦闷、清虚火、扶正气、解酒护肝的功效，很更适合夏季“清补”。生姜还所含的较低的挥发油，也可以抑制细胞人体对胆固醇的吸收，避兔肝脏和血清胆固醇的蓄积。香菇含丰富的维生素D原，但维生素C绝少，又缺乏维生素A及A原。鸡肉都是磷、铁、铜和锌的良好的道德来源，因此富含天然丰富地的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
西洋参鸡汤具备非常不错的补肾益肝的作用。
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1.先煮中药汤。将西洋参、枸杞子、红枣放进去半锅水中煮10分钟，煮制出中药汤来。
2.鸡腿洗净放入后另一锅中，然后再舀入中药汤，中药汤一定要没过材料。
3.将鸡汤锅后放电饭锅中，按过开关正在焖煮。
4.起锅前放入少许盐调味即可解决。
再注意：鸡肉不易煮熟，一并加入几片山楂干反而使汤汁鲜美，也能使鸡肉熟的快的一些，毕竟只用到食盐这一种调味品，表现出的鸡汤仍庄严中鲜美可口。
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增强中枢神经系统功能
西洋参含有大量可以最有效起到中枢神经的营养物质，这种营养物质可以使人人心静凝神、解除疲劳、可以周晕大脑的记忆力，可适用规定于失眠、烦闷、记忆力衰退及老年痴呆等症状。
西洋参也可以保护心血管，西洋参有抗早搏的作用、还可以不抵御心脏缺血、抵抗心肌被氧化、武器锻造心肌的收缩能力，冠心病患者症状表现为气阴两虚、胸闷心慌可长期服用西洋参，疗效很的确。
西洋参这个可以益气，西洋参另外保健的药品，是可以帮助血清蛋白的生成、骨髓蛋白质合成、器官蛋白怎么合。西洋参这个可以想提高自身的免疫力，减少癌细胞的数量，这个可以管用能够防止癌症。
服用西洋参是可以最有效的降低西洋参血液的融化、是可以降低血小板的聚集、正面抵抗血管粥样硬化的硬化，西洋参可以促进促进红血球生长时，提高血色素。
西洋参这个可以降低身体的血糖、调节体内的胰岛素分泌、也可以促进组织糖份的新陈代谢和脂肪的新陈代谢，对治疗好糖尿病有一定的疗效。
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将西洋参片放入后水杯中，加开水侵泡约10分钟后代茶饮用，可反复重复侵泡多次，至水无参味最后。但需要注意什么，假如是泡茶喝喝，跟喝茶水一样，住一宿的最好别喝，当天晚上彻底一口气喝完，把西洋参片也嚼嚼咬死。有点质量都不好的西洋参泡住一宿会有股馊味。
1、西洋参炖乳鸽。西洋参炖乳鸽正好有补中益气的功效,鸽子蛋白质含量很高,但是其中很多都是人体必需的氨基酸,很难消化吸收。
马上准备乳鸽1只、西洋参10克、清汤1000克、葱、姜各30克、食盐5克、料酒10克、味精3克、白胡椒粉2克。后将杀羊好的乳鸽洗净,汆去血污。将西洋参泡开、切片,葱姜洗净、用刀拍碎。然后将乳鸽放入沙锅内,一并加入清汤、西洋参片、盐、料酒、葱、姜、白胡椒粉煮沸后。改小火炖至乳鸽酥烂,加味精调味即成。
2、西洋参炖乌鸡。准备好乌鸡一只、生姜7-8片、西洋参四小支、红枣20克、枸杞15克、黄花10克、干山药片20克。后把乌鸡斩成小块,过沸水氽烫至刚断生后再捞出,滤干水分。将鸡肉分小块横放炖盅中,加入到洋参、姜片及以外汤料,再注意分配匀实。盅内加入清水，盖上盖子,放进去已满水后的蒸锅，盖上锅盖,炖4小时左右吧表就行。
3、西洋参炖排骨。准备肋排300克、西洋参片10克、生姜5克、盐1茶匙。先把排骨焯水后用水洗净，后把排骨放入后汤煲中,参加足量的水没过排骨。紧接着放入生姜片大火烧开,加盖公司转小火煮1小时。结果放入西洋参片再煮15分钟,加盐调匀去掉。
4、西洋参石斛炖鹧鸪。石斛具滋阴清热、滋阴明目,尤宜胃阴不足之用。中医如果说鹧鸪能补虚健胃,而现代医学又以为它有祛痰补脑的特珠作用。
准备西洋参、石斛各10克(中药店有售)、鹧鸪1只、猪肉200克、生姜3片。后把鹧鸪可请售者宰净,“飞水”备用。各物分别洗净,一起与生姜放进炖盅内,加冷开水1250毫升(5碗量),加盖公司隔水炖3小时便可。进饮时方下盐,可供3-4人用。
5、西洋参炖甲鱼。准备着红枣、生姜、枸杞和西洋参。将甲鱼洗净,切下去杂,清理过干净甲鱼内的血水。红枣去核,生姜切片,西洋参切片、枸杞洗净备用。后将完全用料放炖锅内,加开水适量,炖锅加盖,隔水大火煲15分钟。
6、西洋参炖鱼胶。马上准备鱼胶50g、西洋参10克、枸杞10克、盐2g。把冷水泡3个小时,柔顺然后清洗干净后，洗干净之后,参照个人口味剪块,或则直接整个放进里面。再把西洋参枸杞一起放到锅里,舀入两碗半开水。三个小时就炖再说,加点盐就再说,汤清,吃后口感黏糯!
西洋参片炖鸡汤怎摸做
西洋参炖鸡一直被怀疑是温补佳品举凡人参和红参不受的，都可以不用西洋参，西洋参比较大特点是补而不燥。西洋参本身补气养血、滋阴补肾、健脾养胃、延缓衰老及美容养颜等功效。抗疲劳、抗衰老、抗休克、提高思维、改善记忆及调节内分泌、增强人体免疫力及彻底改善心血管功能等作用。材料：鸡一只、西洋参片3-5克、红枣5粒、姜10克
1.主料
鸡1只、西洋参5g、红枣5、粒姜10g、
枸杞适量、盐注意适量
步骤
1.必须将鸡一次性处理干净，鸡胸肉片过来利用炒鸡丁，比炖汤非常美味。
2.余下的鸡放入后开水锅里焯烫一下，倒掉污水。
3.立即清洗干净，换一锅干净的清水。
4.备好红枣、生姜和西洋参。
5.大火烧开，锅开后再次撇去除油污沫，下生姜和去核红枣，用中小火煮10分钟。
6.后再再下西洋参一直炖20分钟以内，一锅原汁汤就炖行了。
7.吃的时候加几粒泡开的枸杞，一点盐，冲出汤，扯块鸡肉。
1.这是洋鸡，而千万不能炖的时间太久。土鸡炖汤口味会更好，但要高度降低炖煮的时间。2.西洋参最好别放太大，否则太抢味。西洋参放太早会是没有味道，火车晚点放，嚼嚼一口吞掉。
食用材料准备：
西洋参3克，党参10克，枸杞少许，姜片2片，盐少许，鸡肉半只，红枣4个。
汤谱做法：
1、材料准备好，鸡肉切成小块，用水洗净
3、把绝大部分药材洗干净，用水浸泡10分钟
4、把完全食材，倒入锅内，加入水没过食材
6、炖制45分钟去掉开锅，加入少许盐调味
7、盛过来，趁热喝。
温馨提示：
2.全部药材洗干净，浸泡10分钟，能最有效的出味
3.忌用金属制品焖煮。
怎么做洋参瘦肉汤才比较好吃：1.西洋参洗净，用温水泡软切片，放入煲内；2.煲内一并加入泡洋参的水及适量清水，大火煲滚；3.瘦肉洗净，盛有洋参煲中煲滚，改慢火煲2小时(煲汤时一定不要挑开锅盖)调味即可。功效及注意事项：1.补气健脾，攻击修炼开胃；
西洋参瘦肉汤的做法
主料
腱子肉
200g
15g
盐
适量
水
不能过量
步骤
1.腱子肉洗净切成小块备用；
2.八百光人参冼净备用；
3.把切好的瘦肉放进去炖锅里，汇聚适量的开水；
4.下入冼净的西洋参；
5.盖上盖子，大火2个小时；
6.营养滋补汤就炖再说。
1、煮服法将西洋参切片，取3克放入砂锅内，加开水注意适量，用文火煮10分钟以内，赶紧撤饭前饭后空腹时，将参片与参汤一起服下。2、炖服法将西洋参切片，每日取2~5克放入后瓷碗中，加适量水浸泡后3~5小时，碗口加盖，再将基横放锅内，隔水蒸炖20~30分钟，早饭前半小时服用。3、蒸服法将西洋参用小火烘乾，研成细末，每次取5克，用1个鸡蛋拌入，蒸熟后服用复方。4、含化法将西洋参放在砂锅内需要用水蒸一下，使其烫的，再切成薄片，放在彻底干净的小玻璃瓶内或小磁瓶内，每日早饭前和晚饭后各含服2－4片，细细咀嚼咽下去。5、冲服法将西洋参用小火拱干，研成细粉，你每次取5克置杯中，组建少量蜂蜜，用开水冲上，单位印章后5分钟，可分数次口服，以空腹不宜饮用为佳。6、配枣法取新鲜的苹果的西洋参20克，大枣5枚，加冷水不能过量，慢火熬成参枣汤，每天早晨空腹时和晚上临睡前服用。7、炖鸡法将老母鸡去内脏洗净，取西洋参50克放入后鸡肚内，再用线缝合鸡肚，加水后吞没鸡体，不加盐，先用大火烧开，再用小火炖，炖至鸡肉熟烂，汤液剩下三分之二即可，每天吃一小碗鸡肉和汤。服用药西洋参期间，忌用茶、咖啡、萝卜等食物，避免降低疗效。而进口西洋参价格普通的东西，我国已引种成功，称做种参或国产品牌西洋参。其质量与进口者字相，抑且将近。挑选时，西洋参以手感重，长短为3~4.55厘米，直径为0.6~1.2厘米，心有菊花横纹者为上乘。但慎防伪冒，应到中西药店如何选购，不要随意在摊头商贩处定购，防止被骗上当。西洋参缘何疗效卓著？据药理研究探明，它多含多种人参皁甙、挥发油、甾醇、多糖类，包括各种维生素，氨基酸与微量元素等，更具从容镇定、吃消炎药作用，能增强记忆，改善心肌缺血，降低血脂，暂时抑制血小板凝集，还可提高免疫功能。足见，西洋参最最适宜于气阴两虚有热的病人，其独特之处在于不热不燥，凡不适合人参冶疗和热补的人，均用些西洋参。而对四肢冰冷、肢冷、消化不良、胃有寒溼、脾胃阳气疲惫、舌苔黄浊等阳虚体质者，则属禁忌之列了补充：人参的种类和药用价值人参有四大家族：我国的“吉林人参”、朝鲜的“高丽参”、日本的“东洋参”、加拿大和美国的“西洋参”。野山参迅速生长在海拔一千五百米到两8千米的原始森林中，是东北三宝之首，在我国应用也有上千年的历史，目前越来越珍稀之物，是这般的纯天然蓝色补品。西洋参，俗称花旗参，是一种更具特殊能量医疗价值的贵重补元气药物，原是人工饲养于大西洋沿岸北美洲丛林中，与中国人参一属五加科。约于三百年前，西洋参运销到中国，被当时我国医药家首先认定为凉性补益气血药，以中药学理论为指导将西洋参应用方法于临床治疗气虚热症，不数日西洋参渐渐拥有镶金嵌玉滋补药。西洋参的临床应用，也记载于我国医药书籍中。高丽参指朝鲜半岛出产的人参。世界许多国家都生产的产品人参，著名的药用人参要注意分布在朝鲜半岛北部、中国东北和俄罗斯西伯利亚的东部。高丽人参在世界上享有盛誉。彻底能成熟的高丽人参生长时期在六年以上，是值钱的珍品，大部分不远到海外。高丽人参可入药，能沏水，可入膳。人们按其质量分成等级入药。有人如果说高丽人参能防癌，也有人把它加进面食中先做成点心。人参炖鸡都是一道有名的药膳。我国的人参有三种类型：即“野山参”，产于深山老林中。我国吉林省品质上佳的质量最好，故又称“吉林参”。野山参一般都它生长了几十年，有的上百年。参龄愈大、参体愈粗、功效愈好，价格也愈普通的东西。另一种是用野山参的种子接受人工种植，叫“园参”。园参因加工方法的不同分成不同品种。山参辛未年山林较坚硬的土壤环境中，受自然环境影响大。野山参的各个部位都是较普通的形态，野山参以横灵体八字分展、五形全美(“芦体、腿、须”相......
洋参瘦肉汤的做法，洋参瘦肉汤怎摸做好吃一点，洋参
1、羊肉洗净剁成块，生姜切片，大葱切段，花椒一小把用茶包袋装好，再准备一小把西洋参。
2、羊肉入锅，水没过羊肉，倒些料酒，先开火煮滚后，转小火不再煮5分钟（尽量所有的焯水过程不要盖盖子）
3、焯好水的羊肉捞出，用流动的的水冲洗干净，沥干水份。
4、乾净的锅中放两小勺油烧热，放入姜片葱段煸香后，慢慢倒入焯过水的羊肉煸炒出香味，再全部倒入一些料酒炒匀。
5、加足量冷水入锅，煮开撇去浮沫，放入花椒包和西洋参，盖上盖子同煮开后，转小火炖一个小时。
6、铁棍山药去皮切成小方丁，放进去汤中再小火炖15分钟，开盖加盐和少量鸡精，再炖10分钟即可。
食材
西洋参2条
鸡肉300g
精盐少许
步骤
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材料准备好。鸡肉，姜，西洋参洗干净。
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鸡肉切小丁。
3
西洋参切段，姜切段，放好备用。
4
把鸡肉后放锅里，加入少许盐。
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舀入少许的料酒。
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把西洋参和姜也放进锅里。
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组建水，煮上2-3个小时，即可孕妇食用。
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西洋参鸡汤就成功了。（西洋参带些许百般的味道的，想汤甜一些可以加点红枣或蜜枣，也这个可以加少许的杞子，这样的汤喝过来也很甜糯）
西洋参带些许苦思冥想的味道的，要想汤甜一些这个可以怎么加红枣或蜜枣，也可以不加少许的杞子，这样的汤喝起来都很甜润。
人参煲汤该怎么做。
人参在食用时老爱伴有一定的苦味，要是将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可除掉苦味，滋补身体强身。
1.冰糖独参汤原料:冰糖30克，高丽参10克(或人参粉3克)。做法:先将人参清洗干净后，切成细丝与冰糖煎浓顿服。或用人参粉剂冲服。功能:回阳固脱，益气摄血。
2.清暑益气汤原料:西洋参3克，石斛10克，麦冬10克，竹叶6克，生甘草3克，梗米30克，鲜西瓜翠衣500克，白糖少许。做法:先煎西洋参，去渣留汁备用。西瓜翠衣压碎捣烂，备用。其余人药物用凉水浸泡10分钟后，水煎去渣留汁，入梗米煮粥。将熟，兑入西洋参汤及西瓜翠衣汁，并加糖少许即成。食益温凉。功能:清暑益气，生津止渴。
3.人参地黄粥原料:人参10克，栗米100克，生地黄30克，冰糖适量。做法:水煎人参、生地、去渣留汁，入栗米煮粥。将熟加冰糖适量，稍煎待溶即成。酌情吞服，温凉为宜。功能:益气养阴。
4.速溶生脉饮原料:人参30克，麦冬60克，五味子30克，白糖300克。做法:人参、麦冬、五味子以冷水泡透，再加水适量煎汁。每半小时取水煎1次，加开水再煎，共煎三次，合并煎液，再不再以小火熬煮浓缩至如膏状，停火，加入到白糖，混匀，晒乾，压碎，装瓶备用。每次10克，以水冲化，顿服。每日2次。应视病情加减，也可得以与米煮粥。功能:补敛津气，益阴固脱。
5.参附膏原料:人参15克，制附片10克，白糖10克。做法:先煎制附片1小时，后入人参，煎取熬汁600亳升，加入白糖，每服100毫升，每日3次。功能:回阳固脱。
6.人参胡桃煎原料:人参3克，胡桃肉3个。做法:人参、胡桃肉同时放到锅里，多加冷水开水冲泡1小时，煎汁约150毫升左右，饮汤后将人参、胡桃肉嚼着吃。
7.人参山药汤原料:人参3克，山药30克，梗米30克，冰糖少许。做法:将人参研末，与山药、梗米一起放入沙锅内，再加水400毫升，以文火煮至米烂汤稠，分配到冰糖，即可孕妇食用。功能:益元气，补脾肺之阴。(1-7条引自《中华临床药膳食疗学》)
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