煲汤做菜知识大全！
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材料：西洋参20克，瘦肉250克，姜1片，精盐少许，温开水1升。
做法：
1、西洋参切片、清洗干净后;瘦肉用沸水飞掠而过，与生姜一起放进炖盅内。
2、一并加入温开水1升(约4碗量)，加盖公司水炖2小时便可。进饮时方调入适量食盐。
2
材料：乳鸽1只，西洋参15g，山药30g，红枣4g，生姜1片。
做法：
1、将西洋参、山药洗净，浸半小时;红枣去核，生姜洗净;
2、乳鸽去毛、肠脏、脚爪，冼净，斩成数块;
3、材料一起放入烧盅内，加开水适量，烧盅加盖公章，文火文火炖煮2小时，调味再试一下。
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材料：老母鸡半只，西洋参10克，盐注意适量。
做法：
1、老母鸡撕去鸡皮，斩大件;西洋参切片。
3、把飞水以后的老母鸡和切片的西洋参放进汤锅里，加入到8碗清水。
4、大火开锅后，一直煮15分钟，然后把转慢熬煲1.5个小时，放盐调味即可解决。
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材料：活甲鱼一只(约500克)，清水1500ml，西洋参片25克，红枣8颗，姜3大片，黄酒1茶匙(5ml)，盐1/2茶匙(3克)。
做法：
1、将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。
2、汤锅中放入适量的水，大火烧开后，倒入水黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后然后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的的硬皮。
3、把西洋参和红枣用清水洗净备用。
4、砂锅内倒入清水1500ml，大火烧开后，盛有甲鱼煮2分钟，如果再有撇去浮沫的话，就撇掉干净，然后再放入后西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时。
5、孕妇食用前，加入盐调味再试一下。
1、清蒸西洋参鸡
鲜西洋参一或两棵（25─??50克），母鸡一只；水发玉兰片10克，水发香菇15克；葱、
、料酒、精盐、
各适量。将主、配料放在中间小盆或砂锅中，上笼屉蒸熟。
西洋参片
40克，蜜枣（去核）6个，水适量；将主、配料放入大碗中，上笼屉蒸熟以后。
西洋参30克，乳鸽一只，火腿50克，生姜、料酒、精盐适量，用砂锅隔水炖熟。
原料：西洋参10克，莲子（去芯）50克，冰糖适量。
做法：西洋参、莲子放在小碗内，加开水注意适量，浸泡后半日，再加适量冰糖。将碗放在旁边蒸锅上，蒸30分钟表就行。西洋参可连续使用2—3次。
功效：莲子性平，具有健脾、益肾、养心的功效；配以西洋参，除可可以提高其补中益气之效外，还可生津止渴，预防春燥。
西洋参15g，牛腿肉250g，鸡脚6对，调味品注意适量。西洋参切片；牛腿肉切成小块；鸡脚放在旁边滚水中滚过，褪尽外皮斩去趾尖。用大炖盅一个，后放牛腿肉，鸡脚、生姜、
、绍酒，盐、参片连水及清汤适量即可，盖上盅盖，用一条湿水纱纸把盅盖缝口封密，文火炖煮四小时即成。可益气补阳，扶正以除痹邪。
6、西洋参炖鸡材料是：鸡腿5只，木耳适量，西洋参3段，姜片少许．注：鸡腿也可以用随意的鸡肉替代，只不过鸡腿口感好些．西洋参自家煲汤也可以不用西洋参须不用．做法：
1：鸡腿洗净控干水份，切块备用．木耳用水泡开后需要清理弄干净．生姜切片．西洋参用水冲洗一下浮尘备用．
（可选）稍微用水彻底清洗100元以内．
2：油锅放2匙素油，下姜片炒到生姜焦黄，捞出沥干丢落不用．
3：原油中推向鸡肉翻炒，一直炒到油清（大概3到5分钟），接着加盐炒匀．一次性加够炖汤专用水量．
4：这个可以需要转移到沙锅也这个可以用那个的炒锅炖制．把西洋参和木耳都放里，大火烧开后减弱大火炖5分钟后，转小火煲制1小时．
5：枸杞子放与不放不会影响口味，我是自己要喝就后来加几颗到里面，煲10分钟就好．
7、西洋参排骨煲鸡材料：西洋参30克、猪排骨300克、光鸡1只、生姜3片。烹制：西洋参稍洗，稍浸泡一段时间；猪排骨洗净，刀背敲裂；光鸡洗净后，去肠杂、爪和尾部。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗水量)，武火煲沸后，转成文火煲约2小时，调入适量食盐便可。此量可供3～4人用。
8、冰糖杏仁炖西洋参清甜可口，润肺止咳养颜美容，乃一式****且四季皆宜之上品糖水。
用料：西洋参10克切片，冰糖50克，南杏5克。
做法：将西洋参与冰糖及南杏放入炖盅内，加入到热水，隔水猛火炖半小时表就行。
9、西洋参瘦肉粥用料：西洋参10克切片，瘦肉250克，白米250克。做法：用闷锅将水滚后后放已清洗干净后的米，猛火煲约5分钟；参加瘦肉及西洋参，待滚后再收慢熬煲；煲半小时后接过瘦肉，用手撕成肉丝再放入煲约半小时即成。
10、西洋参橘皮汤:攻击修炼补健，生津开胃用料：西洋参片10克，生姜两片，干晒
10克。
做法：组建水两杯，一起炖约1小时20.西洋参炖羊肉功能：
健体。
用料：西洋参10克切片，羊肉500克，姜一大片，陈皮一角，绍酒一汤匙。
做法：将羊肉洗净后，放进去一锅沸水中滚一开，捞出沥干，沥干，留用；西洋参、姜、陈皮、绍酒、羊肉、瘦猪肉放入后闷锅，加入到适量即可滚水盖好，隔水微火炖约1小时，盛出即可食用。
花旗参也叫西洋参，是人参中比较普遍的一种，现在越来越多的人都在食用花旗参，它的养生功效是非常好的，也能预防心脑血管疾病，平时可以不用花旗参炖汤。
材料
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乌骨鸡，花旗参，姜片，红枣，盐
1、先将乌骨鸡氽水备用。
2、砂锅内放冷水，放入后氽过水的乌鸡、姜片、红枣、花旗参，先用大火烧开后转小火慢煲一个半个小时，出锅前加盐调味表就行。
材料
老母鸡半只，花旗参10克，盐适量即可
1.老母鸡撕去鸡皮，斩大件；花旗参切片
2.老母鸡放坏了里烧开，冲洗干净浮末
3.把飞水下次的老母鸡和切片的花旗参放进汤锅里，一并加入8碗清水
4.大火开锅后，不再煮15分钟，然后转慢火炖煲1.5个小时，放盐调味表就行
材料
膏蟹之所以叫响螺，是毕竟渔民正确其壳作吹起号角，声音宏亮，才有此称呼。干响螺片最常见的是单独煲汤，有清肝明目、滋补养颜的功效；使之有补元气兼滋阴的花旗参同煲，相当合适挨夜后阴阳失衡人士饮用茶。花旗参（片）：20克（或一粒）瘦肉：300克红枣：4粒红枣：4粒姜：1片水：8碗(3－42人份)
1.响螺片干洗净，用一碗热水浸泡半小时，泡过的水留用；
2.瘦肉洗净汆水，切块；枸杞子、红枣洗净，红枣拍扁去核；
3.花旗参片用温水洗净；如果是整粒的，需要切片，如太硬切不下，后用很干净毛巾包好，放进砧板上用锤子锤碎，并且最好就是肯定在去购买花旗参时请药材店暂管切片。
4.水煮沸清水（其余泡响螺片的水），后放大部分材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用鸡蛋。
功效：
汤水清甜甘美，补气养阴、清火生津，是冬令时节的一道佳肴。
下篇：西洋参阿胶煲汤的做法
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