西洋参和鲍鱼干煲汤(鲍鱼加西洋参)

鲍鱼用什么煲汤

原料：

鲍鱼6头约300克、猪腱子肉300克、枸杞若干。

做法：

1、鲍鱼去内脏洗干净，猪腱子肉拔干净筋膜、油脂，并汆水洗干净后待用；

2、炖盅内加入到500ml的纯净水，一并加入鲍鱼和猪腱子肉；

3、炖盅盖盖，并装于参加后的大锅中，隔水炖2.5个小时即可解决。食用时再分配到尽量多盐去掉。

温暖贴心建议：

1、炖汤要的是清澈。所以斑斑血迹重的食材要提前一两天飞水后后再炖，即去腥，汤水又澄清。

2、炖汤的话，鲍鱼这个可以与食材一起入锅。如果不是是煲汤的话，鲍鱼要在汤好后再加入，以防意外煮老。

3、鲍鱼壳是一味很出名的中药，这个可以洗干净后，与食材一起炖鸡。

4、我这一次买的鲍鱼也很大头。经济些判断，炖汤或煲汤，用小个的鲍鱼就这个可以。味道一样。

5、鲍鱼壳喝完后千万不能丢弃，洗干净凉干后，搁在厨房角落、柜子角落等很难沾蚂蚁等虫子的地方，是可以最有效滴驱虫。俺家倒处都放了鲍鱼壳，不光看不到蚂蚁，蟑螂也比较少，我想多少与鲍鱼壳那就有点儿关系滴。

6、如果要喝汤吃肉的话，就将肉切开来炖；不吃的话，就别切，避免肉炖的无形，不好啊再如何处理。我多你选择后者，那样肉完整些，也可以再一次需要加工，比如做皮蛋瘦肉粥，或者蒜泥白肉。

7、最上面那张图片我除此之外加亮外，也没多加如何处理，可以看到汤色倒是清可见底，炖盅里的也会如此。煲汤与炖汤倒是不太一样^_^

鲍鱼汤怎么做

鲍鱼汤方法一，

材料

大连活鲍鱼6只，瘦肉500克，西洋参片15克，枸杞10克，生姜2片。

工作方法

1.鲍鱼现场宰杀，去内脏，洗鲍鱼壳。

2.瘦肉切成块，用开水焯一下，冼净。西洋参和枸杞洗净备用。

3.将1500毫升冷水放入后砂锅中煮沸，然后组建鲍鱼、鲍鱼壳、瘦猪肉、西洋参片和姜片。

4.大火烧开后，小火炖2小时，加入枸杞，煮10分钟。上菜前依据什么口味加盐。

二、瘦肉鲍鱼汤

材料

鲍鱼仔400克，蹄筋肉2块，瘦火腿肉50克，西洋参5.6块，清水3碗。

工作方法

1.买鲍鱼的时候让师傅把肠子去掉，回来了的时候把壳和肉洗干净。

2.将猪蹄筋切成厚片。

3.将瘦火腿切成条状。

4.将食材依次后放炖锅，高温加热看涌动。

5.关小火，炖4个小时。

第三，鲍鱼玉米汤

材料

干鲍鱼10只，熟五花肉片100克，玉米片两片(切片)

工作方法

1.水浸泡一段时间过的鲍鱼放进去砂锅，小火煨四个多小时；

2.参加煮熟以后的肚片、玉米片和适量黄酒不再炖1小时；

3.参加适量的盐和葱花拌均匀。

第四，鲍鱼鸡汤

材料

瘦肉鸡1只，小筋1块，鲍鱼6只，金华火腿2片，香菇8朵，干贝2-3个，枸杞1把，盐，米酒。

工作方法

1.鸡肉和瘦肉洗净，焯去血水，捞出后。冬菇和枸杞洗净。

2.砂锅烧开后，将整鸡及瘦肉、鲍鱼、切片金华火腿、干贝、香菇、枸杞放入后汤锅。

3.用大火盖上盖子，煮开后，煨3个小时。

4.结果加盐和酒调味。

熬夜一族必备汤水-西洋参石斛鲍鱼汤

是对每天都单独行动应酬、加班熬夜、上夜班的人群，我推荐一款养生靓汤-西洋参石斛鲍鱼汤。西洋参既补气养阴，又能清火生津；石斛，具养胃生津、滋阴降火除热的功效；鲍鱼养肝明目、补而不燥。三者相并，滋阴降火、养阴生津、养肝护肝益胃，同时还十分适宜烟酒过多人士长期喝。

用料：西洋参15克、石斛10克、泡发后干鲍鱼8个（没有干鲍用鲜鲍也行）、鸡壳（去皮）1只（用猪骨也行）、瘦肉一块、红枣5颗、枸杞子10克、生姜3片、料酒适量、盐不要过量。

步骤1：取一干净的锅，倒入适量清水与少量料酒煮开后，水开后，盛有鸡肉和瘦肉焯一遍，捞出沥干后用流水冲乾净浮油。

步骤2：干鲍鱼在在用前须泡开能够完成（以后会找一期专业点介绍如何能冷水泡干鲍鱼），新鲜鲍鱼的话可以就使用。将泡发后好的鲍鱼切成片。

步骤3：将西洋参与枸杞子.的剩下的材料慢慢倒入汤锅中，加入适量的清水，临时结束煲汤。先大火煮开后，后再小火慢煮一小时。

步骤4：一并加入西洋参和枸杞子，不再煲煮半小时。

步骤5：饮用茶前加适量食盐调味（有一点需要注意的是干鲍鱼是带咸味的，在调盐前建议先喝一下汤水的原味再加盐调味）。

舀汤喝咯~

这款养生汤水的做法很简单点，单独招待客人也相当礼数，适合家庭日常煲汤食用。