煲汤做菜知识大全！
五指毛桃猪骨汤是广东地区比较好有名的一道传统名菜，它一类粤菜系，这道菜吃起来非常的美味的，同时有很好的保健的作用，具有清热去湿，清肝润肺止咳的效果，尤其是在天气比较好热的南方，适当地的喝一些五指毛桃煲骨汤，具高挺好的可以去除化湿的作用，对人体有非常好的养生功效。
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广东人爱为了和猪骨、鸡等煲汤，取其消暑化湿之效。客家人从古自今，有采摘五指毛桃根单独煲鸡、煲猪骨、猪脚汤另外保健汤饮用的习惯。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤其味道鲜美可口、气味芳香、营养价值高具备挺好的的保健作用。特别是对支气管炎、血虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有吧一定的作用。
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1.五指毛桃、土茯苓冼净，浸泡十五分钟；
2.猪脊骨斩块，清洗干净后，氽水捞入；
3.煮沸清水，放入大部分材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可长期喝。
主料：猪骨50g、五指毛桃70g。
步骤
1.红枣和五指毛桃洗净待用；
2.猪骨冼净斩件；
3.猪骨焯一下水；
4.捞出来洗净待用；
5.把猪骨倒入水高压锅内；
6.加入到红枣和五指毛桃；
7.加入不要过量的水；
8.盖上锅盖大火烧开，再转小火慢炖1时后，留待让其解压包后加入盐调味去掉食用花生。
可按自己喜好再添加许多一点辅材，汤水的口味会更丰富。
我们在购买五指毛桃时，一是要看色泽，一般以棕黄色为佳；二是挑质地，粗黑的有效成分反而较少，
根须细的比较好；三是闻味道，没有硫磺味，好的五指毛桃有一股冷然的椰香味。
五指毛桃是一种植物，长在广东韶关和河源等地的深山里，因其叶子长的像五个手指，果实完全成熟时像毛桃而因此得名。五指毛桃以根入药，能补肺、行气利湿、舒筋活络。在中药里，五指毛桃又就是南芪，即为南方“黄芪”。这只能证明了它既有黄芪的益气健脾的功效，但又就没黄芪温温的之性而十分最为适宜南方气候应用。
客家人自古以来，有采割五指毛桃根利用煲鸡、煲猪骨、猪脚汤另外保健汤饮用茶的习惯。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤其口味鲜美、气味芳香、营养价值高本身很好的保健作用。特别是对支气管炎、气血虚、食欲下降、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症应该有一定的作用。五指毛桃,佛掌榕、粗叶榕，《广州植物志》广东通称“五爪龙”，别名五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等。植物形态，小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气。其成份：含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等。《中华药典》记载，五指毛桃味辛甘、性平、微温，其功能：具备益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效
1、五指毛桃治白带：五指牛奶1两，一匹绸2两，水煎服。(《广西中草药》)
2、五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤其口感鲜美、气味芳香、营养价值丰富具有非常好的保健作用。
3、五指毛桃治产后无乳：五指牛奶2两，炖猪脚服。(《广西中草药》)
4、补骨脂素为五指毛桃的主要活性成分之一，具有抗菌、抗病毒、抗凝血、抑制肿瘤、免疫调节等作用。
5、五指毛桃能不显著能提高环磷酰胺肝胆火旺免疫功能低下小鼠的碳粒掘发指数，胸腺、脾脏重量指数及血清溶血素水平，提示五指毛桃对免疫功能具有调节平衡作用，能想提高机体的免疫功能。
6、五指毛桃有益气补虚、行气解郁、壮筋活胳、健脾化湿、止咳化痰的功效。现宝中宝公司的新它做保健食疗的绿色食品，已做成汤料、宝宝修酒。
7、特别是对支气管炎、阳虚、食欲下降、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症应该有一定的作用。
8、五指毛桃根用处煲鸡、煲猪骨、猪脚汤另外保健汤食用蜂蜜的习惯。
材料：五指毛桃200克、排骨两条、姜两片。
做法：五指毛桃洗干净，换新水里泡十五分钟。排骨洗好后过热水。材料放瓦煲里，先用大火烧开，再用小火煲两小时，放盐调味即可解决。
功效：益气补虚、行气解郁、壮筋化淤活血、健脾化湿、止咳化痰，对支气管炎、阳虚、食欲不佳、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症也有一定的作用。
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