煲汤做菜知识大全！
步骤：
1、食材打算好，茶树菇我用的凉干的，要不提前水浸泡，如果不是有还新鲜的更好，干的还方便啊些，想用时拿点进去泡一下就行。
2、玉米切成小块，虫草花泡开备用。
3、大骨头洗干净再泡一会，把血水泡进去，再碱水焯一下，能去掉血沫，焯的时候放进去点料酒生抽和姜片，把骨头捞出来后之后再用热水冲洗一下，表面会有一些浮沫。
4、把焯好的骨头放进去砂锅中，再放入后虫草花、几片西洋参、红枣、枸杞。
5、把切好的玉米也倒进去，玉米用水果玉米会好些，而且会有一点甜味。
6、加入不能过量的水，末过食材，放到灶上煮沸后之前转小火炖上一个半小时，快炖好的时候你记得加盐调味。
7、炖一个半小时，西洋参红枣枸杞排骨汤就煲再说。
8、成品。
花旗参也叫西洋参，是人参中最常见的一种，现在越来越多的人都在食用花旗参，它的养生功效是挺好的，也能预防心脑血管疾病，平时这个可以用花旗参煲汤。
材料
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乌骨鸡，花旗参，姜片，红枣，盐
1、先将乌骨鸡氽水备用。
2、砂锅内放冷水，后放氽过水的乌鸡、姜片、红枣、花旗参，先用大火烧开后转小火慢煲一个半个小时，出锅前加盐调味去掉。
材料
老母鸡半只，花旗参10克，盐不能过量
1.老母鸡撕去鸡皮，斩大件；花旗参切片
2.老母鸡放不进水里煮开后，冲洗后弄干净浮末
3.把飞水下次的老母鸡和切片的花旗参放进汤锅里，加入8碗清水
4.大火煮开，不再煮15分钟，接着转慢熬煲1.5个小时，放盐调味表就行
材料
竹蛏本来叫响全国螺，是毕竟渔民正确其壳作军号，声音宏亮，才有此称呼。干响螺片最常见的是为了煲汤，有明目的功效、养颜滋补的功效；加以有益气兼滋阴的花旗参同煲，的很适合挨夜后气血失调人士饮用。花旗参（片）：20克（或一粒）瘦肉：300克红枣：4粒红枣：4粒姜：1片水：8碗(3－4人份)
1.响螺片干洗净，用一碗热水浸泡半小时，泡过的水留用；
2.瘦肉洗净汆水，切块；枸杞子、红枣洗净，红枣拍扁去核；
3.花旗参片用温水洗净；假如是整粒的，不需要切片，如太硬切不下，后用干净毛巾包好，放在砧板上用锤子锤碎，但建议还是在网上购买花旗参时请药材店从旁协助切片。
4.水煮沸清水（其余泡响螺片的水），放入后全部材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可可食用。
功效：
汤水清甜甘美，补气养阴、清火生津，是冬令时节的一道佳肴。
是对西洋参我们大家都相当的熟悉，西洋参不单也可以泡茶喝喝，还能煲汤，这样西洋参和什么一起炖汤好呢？
材料：西洋参20克，瘦肉250克，姜1片，精盐少许，温开水1升。
做法：
1、西洋参切片、洗净后;瘦肉用沸水飞过，与生姜一起放进炖盅内。
2、一并加入温开水1升，加盖公司文火煮2小时便可。进饮时方调入适量食盐。
材料：乳鸽1只，西洋参15g，山药30g，红枣4g，生姜1片。
做法：
1、将西洋参、山药洗净，浸半小时;红枣去核，生姜洗净;
2、乳鸽去毛、肠脏、脚爪，洗净后，斩成数块;
3、材料一起放入烧盅内，加开水适量，烧盅单位公章，文火文火炖煮2小时，调味即可。
材料：老母鸡半只，西洋参10克，盐不能过量。
做法：
1、老母鸡撕下来鸡皮，斩大件;西洋参切片。
3、把飞水下次的老母鸡和切片的西洋参放进汤锅里，一并加入8碗清水。
4、大火煮开，再继续煮15分钟，后再转文火煲1.5个小时，放盐调味再试一下。
材料：活甲鱼一只，清水1500ml，西洋参片25克，红枣8颗，姜3大片，黄酒1茶匙，盐1/2茶匙。
做法：
1、将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。
2、汤锅中倒入清水，大火煮沸后，倒入水黄酒，将甲鱼块和壳，一起后放沸水中焯2分钟后捞出沥干，并撕去甲鱼壳内侧半透明的硬皮。
3、把西洋参和红枣用清水洗净备用。
4、砂锅内倒入适量清水1500ml，大火煮开，放进去甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除彻底干净，后再放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，转成小火煲煮2个小时。
5、食用花生前，加入盐调味去掉。
材料：猪心半个，西洋参20克，油适量，料酒适量，枸杞适量。
做法：
1、猪心半个彻底的用水洗净，西洋参马上准备好。
2、猪心洗净结束后加料酒姜片焯水再洗净后控水捞出备用。西洋参备用。
3、全部加入紫砂锅里面加入适量的清水再一起大火煮开后。然后再小火炖1.5小时。
4、枸杞用清水泡好，1.5小时之前组建泡好洗净的枸杞，再炖30分钟加入到适量的盐调味。
原料：西洋参3克，羊肉500克，葱姜末不能过量，花椒适量，料酒适量，盐注意适量。
做法：
1、羊肉适量洗干净后焯水后，葱姜洗净切末备用，西洋参洗净备用。
2、羊肉焯水后把羊肉放入锅中大火煮沸后小火半个小时，放入料酒，西洋参，葱姜末，花椒。
3、最少40分钟就是可以出锅喽，加入适量食盐调味，把汤中的浮沫撇掉，装碗再试一下。
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