煲汤做菜知识大全！
工具：炖盅、砧板、菜刀。
西洋参片炖鸡汤的做法：
第一步：将所需鸡翅一只，姜适量切片打算好备用。
第二步：把清洗干净的鸡翅放进去炖盅中，参加切好的鱼胶和姜片。
第三步：再继续向炖盅里参加不要过量西洋参片。
第四步：向炖盅里加完水放入后炖锅中，插上电炖四小时。
第五步：四个小时候便炖行了，加盐调味表就行盛出食用了。
制做材料
主料：乌鸡1只
西洋参3克
麦冬，黑枣（去核），陈皮1/3个（去白囊）。
配料：生姜2片，盐少许。
做法1
1、洗净膛好的乌鸡，沥干水备用；红枣去核洗净，姜切片。
2、瓦煲吸纳适量清水，放入乌鸡、姜片、西洋参和红枣，加盖公章大火煮沸，改小火煲2小时，加盐调味去掉。
做法2
1.乌鸡冷水下锅，开锅时后撇去血沫。
2.下入特殊打算好的作料，倒入料酒转小火煮制2小时。
3.2小时候后，撒入盐再炖煮1个小时即可食用鸡蛋。
一定要可以保证原汁、原味，控制火候非常重要汤汁的多少然后引响成菜。
夏季常饮此汤，有温补旺血、更滋润肺胃的食疗效果。
外感发热、阴虚火旺者忌用。鸡骨易滞邪留邪，有些人一饮鸡汤会觉着躁热，不如去骨去皮。
烹饪简单点
营养价值
西洋参——滋阴补气、润燥、提神，宁神益智、清热化痰、降火消暑对暑天会出现的疲劳乏力、口干、汗王者更为更适合；
麦冬——养阴生津、滋阴润肺清心；其滋阴，能清心肺之伏火而散热效果路上行；
黑枣——健脾、益养心血；
陈皮——理气助消化、消痰；
1、清蒸西洋参鸡
鲜西洋参一或两棵（25─??50克），老母鸡一只；水发玉兰片10克，水发香菇15克；葱、
、料酒、精盐、
各适量。将主、配料放在中间小盆或砂锅中，上笼屉蒸熟。
西洋参片
40克，蜜枣（去核）6个，水适量；将主、配料放入后大碗中，上笼屉蒸熟以后。
西洋参30克，乳鸽一只，火腿50克，生姜、料酒、精盐适量，用砂锅隔水炖熟。
原料：西洋参10克，莲子（去芯）50克，冰糖适量。
做法：西洋参、莲子装在小碗内，加冷水适量即可，浸泡半日，再加适量冰糖。将碗放进蒸锅上，蒸30分钟再试一下。西洋参可在不在用2—3次。
功效：莲子性平，具有健脾、益肾、养心的功效；配以西洋参，除可增加其补虚之效外，还可生津止渴，防治虫害春燥。
西洋参15g，牛腿肉250g，鸡脚6对，调味品不能过量。西洋参切片；牛腿肉切块；鸡脚装在滚水中滚过，褪尽外皮斩去趾尖。用大炖盅一个，盛有牛腿肉，鸡脚、生姜、
、绍酒，白糖、参片连水及清汤适量，盖上盅盖，用一条湿水纱纸把盅盖缝口封密，文火煮四小时即成。可益气补阳，扶正以除痹邪。
6、西洋参炖鸡材料是：鸡腿5只，木耳适量，西洋参3段，姜片少许．注：鸡腿也可以不用随意的鸡肉能用，只是鸡腿口感好些．西洋参自家煲汤也可以不用西洋参须可以用．做法：
1：鸡腿洗净控干水份，切块备用．木耳用水泡开后定期清理很干净．生姜切片．西洋参用水水冲洗一下浮尘备用．
（可选）稍微用水冲洗擦洗200以内．
2：油锅放2匙素油，下姜片炒到生姜焦黄，然后捞出掩埋不需要．
3：原油中拽入鸡肉翻炒，一直炒到油清（至少3到5分钟），然后把加盐炒匀．一次性加够熬汤用的水量．
4：也可以转移到沙锅也是可以用原先的炒锅炖制．把西洋参和木耳都丢进去，大火烧开后坚持了大火炖5分钟后，转小火煲制1小时．
5：枸杞子放与不放不影响口味，我是自己要喝就到最后加几颗进来，煲10分钟就好．
7、西洋参排骨煲鸡材料：西洋参30克、猪排骨300克、光鸡1只、生姜3片。烹制：西洋参稍洗，稍水浸泡；猪排骨洗净，刀背敲裂；光鸡冼净，去肠杂、爪和尾部。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水25001000毫升(10碗水量)，武火煲沸后，转成文火煲约2小时，调去适量食盐便可。此量可供3～4人用。
8、冰糖杏仁炖西洋参清甜可口，润肺止咳美白养颜，乃一式****且四季皆宜之上品糖水。
用料：西洋参10克切片，冰糖50克，南杏5克。
做法：将西洋参与冰糖及南杏盛有炖盅内，加入热水，隔水猛火炖半小时去掉。
9、西洋参瘦肉粥用料：西洋参10克切片，瘦肉250克，白米250克。做法：用闷锅将水滚后后放已用水洗净的米，猛火煲约5分钟；加入瘦肉及西洋参，待滚后再收微火煲；煲半小时后接过瘦肉，用手撕成肉丝再后放煲约半小时即成。
10、西洋参橘皮汤:攻击修炼补健，生津开胃用料：西洋参片10克，生姜两片，干晒
10克。
做法：加入水两杯，一起炖约1小时20.西洋参炖羊肉功能：
健体。
用料：西洋参10克切片，羊肉500克，姜一大片，陈皮一角，绍酒一汤匙。
做法：将羊肉冼净，盛有一锅沸水中滚一开，捞出，沥干，留用；西洋参、姜、陈皮、绍酒、羊肉、瘦猪肉放进去闷锅，一并加入适量滚水盖好，隔水微火炖约1小时，盛出即可可食用。
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