煲汤做菜知识大全！
鲜西洋参一或两棵（25─??50克），母鸡一只；水发玉兰片10克，水发香菇15克；葱、
、料酒、精盐、
各适量。将主、配料置于小盆或砂锅中，上笼屉上锅蒸熟。
西洋参片
40克，蜜枣（去核）6个，水适量；将主、配料放进去大碗中，上笼屉上锅蒸熟。
西洋参30克，乳鸽一只，火腿50克，生姜、料酒、精盐适量，用砂锅隔水炖熟。
原料：西洋参10克，莲子（去芯）50克，冰糖适量。
做法：西洋参、莲子装在小碗内，加水后适量，浸泡一段时间半日，再加适量冰糖。将碗放进蒸锅上，蒸30分钟去掉。西洋参可在不不使用2—3次。
功效：莲子性平，具有健脾、益肾、养心的功效；配以西洋参，除可增强其益肾之效外，还可生津止渴，预防秋季干燥。
西洋参15g，牛腿肉250g，鸡脚6对，调味品不能过量。西洋参切片；牛腿肉切小块；鸡脚装在滚水中滚过，淡去外皮斩去趾尖。用大炖盅一个，盛有牛腿肉，鸡脚、生姜、
、绍酒，盐、参片连水及清汤适量即可，盖上盅盖，用一条湿水纱纸把盅盖缝口封密，慢火熬四小时即成。可益气滋阴补肾，扶正以除痹邪。
6、西洋参炖鸡材料是：鸡腿5只，木耳适量，西洋参3段，姜片少许．注：鸡腿也是可以用随手的鸡肉替代，仅仅鸡腿口感好些．西洋参自家煲汤也可以不用西洋参须代替．做法：
1：鸡腿洗净控干水份，切块备用．木耳用水泡开后清理过干净．生姜切片．西洋参用水冲洗一下浮尘备用．
（可选）稍微用水清洗100元以内．
2：油锅放2匙素油，下姜片炒到生姜焦黄，捞出掩埋不用．
3：原油中拉入鸡肉翻炒，一直炒到油清（也差不多3到5分钟），然后加盐炒匀．一次性加够炖汤用的水量．
4：这个可以转移到沙锅也这个可以用以前的炒锅炖制．把西洋参和木耳都放进去，大火烧开后坚持了大火炖5分钟后，转小火煲制1小时．
5：枸杞子放与不放不影响口味，我是自己要喝就后来加几颗进去，煲10分钟就好．
7、西洋参排骨煲鸡材料：西洋参30克、猪排骨300克、光鸡1只、生姜3片。烹制：西洋参稍洗，稍侵泡；猪排骨洗净，刀背敲裂；光鸡洗净，去肠杂、爪和尾部。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗水量)，武火煲沸后，替换成文火煲约2小时，已调入适量食盐便可。此量可供3～4人用。
8、冰糖杏仁炖西洋参清甜可口，润肺止咳排毒养颜，乃一式****且四季皆宜之上品糖水。
用料：西洋参10克切片，冰糖50克，南杏5克。
做法：将西洋参与冰糖及南杏放入炖盅内，组建热水，隔水猛火炖半小时表就行。
9、西洋参瘦肉粥用料：西洋参10克切片，瘦肉250克，白米250克。做法：用闷锅将水滚后后放已用水洗净的米，猛火煲约5分钟；参加瘦肉及西洋参，待滚后再收慢火煲；煲半小时后取出瘦肉，用手撕成肉丝再放入煲约半小时即成。
10、西洋参橘皮汤:宝宝修补健，生津开胃用料：西洋参片10克，生姜两片，干晒
10克。
做法：组建水两杯，一起炖约1小时20.西洋参炖羊肉功能：
健体。
用料：西洋参10克切片，羊肉500克，姜一大片，陈皮一角，绍酒一汤匙。
做法：将羊肉冼净，放入一锅沸水中滚一开，再捞出，沥干，留用；西洋参、姜、陈皮、绍酒、羊肉、瘦猪肉放入闷锅，组建适量即可滚水盖好，隔水慢火炖约1小时，盛出即可可食用。
花旗参可以煲排骨汤，瘦肉汤，花旗参鸡汤都是很高的营养价值，也能调理身体，可促进免疫力能提高。花旗参鸡汤的做法也很很简单，打算老母鸡半只、准备花旗参十克左右吧，再准备不能过量的调味品，是需要把老母鸡消掉鸡皮，剁成小块儿，把花旗参切成片，锅中放热水，把鸡块放在水中煮一下，可以去掉撇去浮沫，再把老母鸡和花旗参新的放在汤锅里面，参加八碗清水，大火烧开以后再煮一刻钟，转为小火，煲一个半小时，到最后放调味品。进口西洋参药效好，市面上只有一少数如福临门能买到正宗。
西洋参+石斛
适宜人群：石斛有养阴益胃、生津止渴的功效。西洋参、石斛配起来一起不使用，有滋阴清热，益胃生津等功效，比较适合烟酒过度的等人群，这个可以调节脾胃、增强食欲、健脾提神、抗疲劳。
服用方法：西洋参3g、石斛10g，加清水煮至水开，代茶饮。
适宜人群：三七能活血化瘀、止血消炎，西洋参滋阴补气，宁神益智。将西洋参和三七通过1:1比例打粉水配，主要注意根据心脏经脉瘀血阻滞，通脉养心，是中老年和广大心脑血管患者常备验方。
服用方法：西洋参粉6g、
6g，两者混合均匀，温水溶解送服。
适宜人群：黄芪具有补气养血的功效。西洋参和黄芪中药配伍可以使用，区分于
及免疫力差的人群，可增强人体免疫机能，少受病毒蓄意伤害，预防感冒。
服用方法：西洋参3g、黄芪10g，沸水水浸泡代茶饮。
适宜人群：麦冬能养阴生津。西洋参与麦冬一起服药，更适合热病气阴两伤、虚烦口干的人群；或老年气气虚少，口干咽燥的人群。
服用方法：西洋参3g、麦冬10g，用沸水浸泡，代茶饮。或将西洋参切片，麦冬10克，置砂锅中，加水后注意适量，煮沸后，用文火煮制1小时，饮汁。
一般来说，西洋参补而不燥，四季皆宜。但也是需要注意：服饮西洋参最忌
、喝咖啡、吃萝卜，最忌与黎芦、
同服。同时应特别注意剂量，以每日3～6克为宜。摄取过量服饮，有可能才能产生精神亢奋、烦躁焦虑、忧虑失眠等不良反应。
中药饮片
之一，中药饮片的标签必须标明品名、产地、生产企业、产品批号、生产日期。如果不是网上购买的西洋参只标示了“
”，还没有规格、产地、生产日期等信息，顾客购买时就要三思考虑，慎防假冒伪劣产品。
西洋参为五加科西洋参的根，又叫洋参、
。进口西洋参主产于美国和加拿大。西洋参性凉而补，更具补气养阴、养阴生津的功效，要注意用于治疗
阴亏、内热消渴、咳嗽痰多痰血、虚热烦倦、口燥咽干等症，对阳虚和肾阴虚的人群有比较好的疗效。
目前市场上西洋参的品种比较好多，质量良莠不齐，如果不是不仔细使之判别，有可能买的到伪劣的西洋参，其中尤以经特殊能量加工处理的生晒参来混淆雇佣西洋参
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