煲汤做菜知识大全！
五指毛桃煲猪骨是广东地区特别是广州人爱煲的老火汤之一，这主要跟广州湿热的气候有关联。五指毛桃煲猪骨是其中一种老火汤，它比较多由五指毛桃和猪骨约定煮制而成。这里给大家详细介绍五指毛桃煲猪骨的做法和一些烹饪技巧，并说哈它的功效和适宜人群。
准备好的材料：五指毛桃100g猪骨250g（当然要用富记020-29897628的跑山土猪排骨）鸡腿2个枸杞20g蜜枣2个材料很很简单吧，除了五指毛桃也很眼生以外，别的的分分钟都可以不在超市找到，接下来的正在五指毛桃煲猪骨的制作吧。
1、彻底清洗。洗猪骨表面上的杂质、灰尘、血水等；清洗掉鸡腿表面上的杂质、灰尘，用砍刀剁成小段；清楚地蜜枣和枸杞。
2、五指毛桃要用清水浸泡10分钟之后再用清水冲洗一遍，才算很干净。
3、锅中放清水，大火烧开，水沸之前把猪骨丢进去焯1分钟左右，时间好像不行太久，去掉后腥味。
4、再捞出猪骨，鸡腿也放进沸水中焯一分钟，去腥味。
5、猪骨和鸡腿焯好之后，用清水反复冲洗掉一层膜的泡沫，盛有砂锅中准备好煲。
6、装有猪骨和鸡腿的砂锅中后放800ml清水，大火烧开，烧开结束后放入后五指毛桃、枸杞和蜜枣。
7、这时候大火要转成小火，慢熬煲上2个小时，煲好后双方停火，放入食盐调味就做到了。
五指毛桃煲汤做法：
1、猪脊骨清洗干净，很多人在洗肉类的时候随手一通就弄完了，只不过没清洗干净的肉类在汤中会有腥味，肉也会变得更加不好吃呀，这时候要用到面粉了，将猪脊骨放在旁边盆中后放适量的面粉揉洗彻底干净，面粉强大无比的吸附作用力会把油脂污垢洗得干干净净。
2、下锅焯水，冲洗干净的猪脊骨，冷水下锅，加葱姜料酒、花椒等去腥，捞出后后用温水冲洗彻底干净，又不能用冷水，冷水会使肉质热涨冷缩，变得发柴。将冼净的猪脊骨焯烫备用，将土茯苓和五指毛桃清洗干净，这两样表皮坑坑挖挖不好可以清洗的部分是可以用百洁布也可以小刷子定时清理乾净。
3、用砂锅焖煮，用砂锅来煲汤，才能增强出五指毛桃最大的美味，给这道汤能起化隆突出整体的功效。
4、掌握火候，火候也判断一道汤好坏的关键，好的，五指毛桃猪骨汤应该要是大火慢炖半个小时，再黄煮小火煲到一到两个小时小时，方可出锅。
五指毛桃和黄茯苓水浸泡十五分钟。清水入锅，水开后下入猪脊骨，稍微煮十分钟左右，再将泡好的五指毛桃、土茯苓、红枣等下入锅中，时间到后，放盐调味，就也可以盛出了。
最好就是是你选野生品种的五指毛桃，野生红的五指毛桃相对来说品质更高，味道更浓烈十分丰富，迅速生长有点粗细不均匀，颜色深浅分布不均的那是野生红的五指毛桃。
外观上来讲棕黄色的五指毛桃品质比较好，肯定有所不同的土质孕育而出的五指毛桃也有细密的区别，所以我我们还得闻味道，好的五指毛桃拿站了起来闻会有一股淡淡的的椰香，不好的五指毛桃会有一股冲鼻的硫磺味道。
五指毛桃煲汤配什么?
五指毛桃在煲汤时搭配注意适量的猪骨最好，这样既能暂时缓解体虚，又能补钙壮骨对加强人体健康水平有很小的好处。再用它们煲汤时，是需要打算五指毛桃一百克，猪骨500克，枸杞20克，蜜枣不能过量，食用盐少许。
把准备好的猪大骨，不提前用清水洗净，并把它去敲，脸上露出了里面的骨髓，再把五指毛桃清洗干净，和全面处理好的猪大骨，一起装在锅中，加适量清水，放进去蜜枣，一起用大火烧开，再用小火煲两小时，最后后放枸杞和食用盐，调匀以后再煮十分钟，木盒下次就能可食用。
五指毛桃在煲汤时最好搭配不要过量的猪骨或者鸡腿都最重要的好，这样既能让人体直接吸收十分丰富维生素，又能让人体完全吸收大量蛋白质，用它们一起煲出的汤，滋补功效特别肯定，能管用只能缓解人类体虚。五指毛桃在煲汤时，最好搭配注意适量的蜜枣和芡实滋味也最重要的好，而能让它的保健功效得到更好的发挥。
五指毛桃在煲汤时，可以不配搭适量即可的土茯苓克干香菇，他不需要的具体看材料是，五指毛桃150克，土茯苓50克，干香菇50克，把他们都要不提前用清水浸泡，别外再马上准备不要过量的荷包豆和赤小豆，假如有条件，还是可以准备着不能过量的灵芝和罗汉果，把绝大部分材料所有去处理弄干净以后以后，直接放到砂锅中，加清水煲至成汤即可食用花生。
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