煲汤做菜知识大全！
1、西洋参炖乳鸽。西洋参炖乳鸽本来有益气的功效,鸽子蛋白质含量很高,不过其中很多大都人体必需的氨基酸,很难消化和吸收。
马上准备乳鸽1只、西洋参10克、清汤1000克、葱、姜各30克、食盐5克、料酒10克、味精3克、白胡椒粉2克。后将被宰杀好的乳鸽洗净,汆去血污。将西洋参泡软后、切片,葱姜洗净、用刀拍裂。然后把将乳鸽放入后沙锅内,一并加入清汤、西洋参片、食用油、料酒、葱、姜、白胡椒粉水煮沸。改小火炖至乳鸽酥烂,加味精调味即成。
2、西洋参炖乌鸡。打算乌鸡一只、生姜7-8片、西洋参四小支、红枣20克、枸杞15克、黄花10克、干山药片20克。后把乌鸡斩成小块,过沸水氽烫至刚断生后捞出,滤干水分。将鸡肉分小块置于炖盅中,加入到洋参、姜片及其他汤料,注意分配均匀地。盅内加入清水，盖上盖子,放入后已满水后的蒸锅，盖上锅盖,炖4小时不超过即可解决。
3、西洋参炖排骨。打算猪五花300克、西洋参片10克、生姜5克、盐1茶匙。先把排骨焯水后清洗干净后，后把排骨放入汤煲中,一并加入足量的水没过排骨。接着放入姜大火烧开,加盖转小火煮1小时。后来盛有西洋参片再煮15分钟,加盐调匀表就行。
4、西洋参石斛炖鹧鸪。石斛具养阴润肺、滋阴清热明目,尤宜胃阴不足之用。中医如果说鹧鸪能补虚健胃消食,而现代医学又怀疑它有祛痰补脑的特殊的方法作用。
准备着西洋参、石斛各10克(中药店有售)、鹧鸪1只、猪肉200克、生姜3片。后把鹧鸪可请售者宰净,“飞水”备用。各物分别洗净后,一起与生姜放进炖盅内,加冷开水1250300毫升(5碗量),单位公章隔水炖3小时便可。进饮时方下盐,可供3-4人用。
5、西洋参炖甲鱼。马上准备红枣、生姜、枸杞和西洋参。将甲鱼冼净,切下去杂,清理过彻底干净甲鱼内的血水。红枣去核,生姜切片,西洋参切片、枸杞洗净备用。后将所有用料放炖锅内,加开水适量,炖锅加盖公司,隔水大火煲15分钟。
6、西洋参炖鱼胶。准备好鱼胶50g、西洋参10克、枸杞10克、盐2g。把冷水泡3个小时,柔顺之后清洗干净后，洗干净结束后,依据什么个人口味剪块,或则直接半个放在里面。再把西洋参枸杞一起入锅,全部倒入两碗半开水。三个小时就炖那样最好,加点盐就好了,汤清,吃后口感黏糯!
西洋参和枸杞煲汤，可以提高皮肤直接吸收氧气的能力，而且还能够作用有限淡斑的作用。
另外枸杞多糖、功能高效
氨基酸
、微量元素、
、牛磺酸、生物碱、挥发油等成分，更具滋补肝肾、补肝益肾的功效。西洋参具有补气、滋阴降火之效，服后不会内火重。如果不是火气会增大的人如果没有夏天，可在水中再算上菊花，是可以疏风清热、凉血清肝明目。
准备材料：
3-5克、排骨2根（300克左右）、枸杞20克，姜4片、
4-6粒、红枣4枚
做法：
1、排骨延后请肉铺剁块，枸杞、桂圆肉、红枣不提前泡软待用。
2、起一锅，排骨和水一起烧到水开，排骨煮出血沫后，捞出温水漂去血沫，
3、汆烫排骨的同时，另坐一汤锅烧上足量热水，将氽烫好的排骨放进去汤锅，加入到枸杞、姜片、红枣、桂圆、
一起煲煮。
4、待汤开后，转小火煮制1.5-2小时，调入盐、白胡椒粉即可解决孕妇食用。
5、也可以不加一些山药或其他蔬菜煮后食用。
小提示：
1、氽烫排骨后，漂清排骨的水，以及再入汤锅里的水斗建议是热水，否则氽烫的排骨突然间与冷水蛋白质凝固，太容易肉质变老。
2、花旗参最好别放得过于，汤的药味太重不好喝，药性太大也达不出来补身效果。
3、花旗参有清热的效果，组建桂圆、红枣这类性温的食材，也能都没有达到寒热平衡，合适多吃些温热性食物的秋冬季节。但桂圆红枣茶千万不能放得太。
4、此汤重在喝汤养生，所以排骨切忌放得少，汤水过于油腻，水的量也可以下得足一些。
西洋参和枸杞煲汤，是可以想提高皮肤完全吸收氧气的能力，但是又能起到美白淡斑的作用。枸杞子也有枸杞多糖、多种氨基酸、微量元素、维生素、牛磺酸、生物碱、挥发油等成分，具高滋补肝肾、益精明目的功效。西洋参具有补气、滋阴补肾之效，服后绝对不会内火重。要是火气较高的人又或者夏天，可在水中再加上菊花，可以疏风清热、凉血清肝明目。
准备材料：
做法：
1、排骨提前一两天请肉铺剁成小块，枸杞、桂圆肉、红枣晚几天泡透待用。
2、起一锅，排骨和水一起烧到水开，排骨煮出血沫后，然后捞出温水漂去血沫，
3、氽烫排骨的同时，另坐一汤锅烧上足量热水，将氽烫好的排骨放入后汤锅，加入到枸杞、姜片、红枣、桂圆、花旗参一起煲煮。
4、待汤开后，转小火炖煮1.5-2小时，调入盐、白胡椒粉即可可食用。
5、也可以加一些山药或别的蔬菜煮后可食用。
小提示：
1、氽烫排骨后，洗涤排骨的水，这些再入汤锅里的水斗好是是热水，不然的话氽烫的排骨忽然间与冷水蛋白质融化，很容易肉质变老。
2、花旗参最好别放得过多的话，汤的药味太重不好喝，药性太大也达不出来滋补身体效果。
3、花旗参有清热的效果，参加桂圆、红枣这类性温的食材，也能至少寒热平衡，适合多吃点温热性食物的秋冬季节。但红枣桂圆别放得过多。
4、此汤重在喝汤养生，所以排骨切忌放得太多，汤水过于油腻，水的量也可以下得足一些。
1、清蒸西洋参鸡
鲜西洋参一或两棵（25─??50克），小母鸡一只；水发玉兰片10克，水发香菇15克；葱、
、料酒、精盐、
各适量。将主、配料横放小盆或砂锅中，上笼屉蒸熟。
西洋参片
40克，蜜枣（去核）6个，水适量；将主、配料放入后大碗中，上笼屉蒸熟。
西洋参30克，乳鸽一只，火腿50克，生姜、料酒、精盐适量，用砂锅隔水炖熟。
原料：西洋参10克，莲子（去芯）50克，冰糖适量。
做法：西洋参、莲子放在旁边小碗内，加冷水适量即可，浸泡后半日，再加适量冰糖。将碗装在蒸锅上，蒸30分钟再试一下。西洋参可尝试在用2—3次。
功效：莲子性平，具有健脾、益肾、养心的功效；配以西洋参，除可可以提高其养血之效外，还可生津止渴，防治病害秋季干燥。
西洋参15g，牛腿肉250g，鸡脚6对，调味品不要过量。西洋参切片；牛腿肉切小块；鸡脚放进滚水中滚过，消褪外皮斩去趾尖。用大炖盅一个，放入后牛腿肉，鸡脚、生姜、
、绍酒，白糖、参片连水及清汤注意适量，盖上盅盖，用一条湿水纱纸把盅盖缝口封密，隔水炖四小时即成。可益气补肾，扶正以除痹邪。
6、西洋参炖鸡材料是：鸡腿5只，木耳适量，西洋参3段，姜片少许．注：鸡腿也可以用随意地的鸡肉替代，仅仅鸡腿口感好些．西洋参自家煲汤也可以用西洋参须能用．做法：
1：鸡腿洗净控干水份，切块备用．木耳用水泡开后清理很干净．生姜切片．西洋参用水水清洗一下浮尘备用．
（可选）稍微用水冲洗可以清洗200元以内．
2：油锅放2匙素油，下姜片炒到生姜焦黄，捞出沥干掩埋不需要．
3：原油中抛入鸡肉翻炒，一直炒到油清（也差不多3到5分钟），然后把加盐炒匀．一次性加够煲汤用的水量．
4：可以不需要转移到沙锅也也可以用原来的炒锅炖制．把西洋参和木耳都放在里面，大火烧开后坚持了大火炖5分钟后，转小火煲制1小时．
5：枸杞子放与不放不引响口味，我是自己要喝就之后加几颗进来，煲10分钟就好．
7、西洋参排骨煲鸡材料：西洋参30克、猪排骨300克、光鸡1只、生姜3片。烹制：西洋参稍洗，稍浸泡一段时间；猪排骨洗净，刀背敲裂；光鸡洗净后，去肠杂、爪和尾部。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500亳升(10碗水量)，武火煲沸后，转成文火煲约2小时，已调入适量食盐便可。此量可供3～4人用。
8、冰糖杏仁炖西洋参清甜可口，润肺排毒养颜，乃一式****且四季皆宜之上品糖水。
用料：西洋参10克切片，冰糖50克，南杏5克。
做法：将西洋参与冰糖及南杏放入后炖盅内，加入到热水，隔水猛火炖半小时再试一下。
9、西洋参瘦肉粥用料：西洋参10克切片，瘦肉250克，白米250克。做法：用闷锅将水滚后放入已洗净后的米，猛火煲约5分钟；加入瘦肉及西洋参，待滚后再收微火煲；煲半小时后取出瘦肉，用手撕成肉丝再盛有煲约半小时即成。
10、西洋参橘皮汤:强身补健，生津开胃用料：西洋参片10克，生姜两片，干晒
10克。
做法：组建水两杯，一起炖约1小时20.西洋参炖羊肉功能：
健体。
用料：西洋参10克切片，羊肉500克，姜一大片，陈皮一角，绍酒一汤匙。
做法：将羊肉清洗干净后，放入后一锅沸水中滚一开，捞出，沥干，留用；西洋参、姜、陈皮、绍酒、羊肉、瘦猪肉盛有闷锅，参加不要过量滚水盖好，隔水慢火炖炖约1小时，盛出即可食用鸡蛋。
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