煲汤做菜知识大全！
鲜西洋参一或两棵（25─??50克），母鸡一只；水发玉兰片10克，水发香菇15克；葱、
、料酒、精盐、
各适量。将主、配料放在中间小盆或砂锅中，上笼屉煮熟。
西洋参片
40克，蜜枣（去核）6个，水适量；将主、配料放入后大碗中，上笼屉蒸熟。
西洋参30克，乳鸽一只，火腿50克，生姜、料酒、精盐适量，用砂锅隔水炖熟。
原料：西洋参10克，莲子（去芯）50克，冰糖适量。
做法：西洋参、莲子放在旁边小碗内，加开水注意适量，侵泡半日，再加适量冰糖。将碗装在蒸锅上，蒸30分钟即可。西洋参可后在用2—3次。
功效：莲子性平，具有健脾、益肾、养心的功效；配以西洋参，除可可以提高其益气之效外，还可生津止渴，药物防治燥邪。
西洋参15g，牛腿肉250g，鸡脚6对，调味品适量即可。西洋参切片；牛腿肉切成块；鸡脚放进滚水中滚过，淡去外皮斩去趾尖。用大炖盅一个，放入牛腿肉，鸡脚、生姜、
、绍酒，小苏打、参片连水及清汤不能过量，盖上盅盖，用一条湿水纱纸把盅盖缝口封密，慢火熬四小时即成。可益气补阳，扶正以除痹邪。
6、西洋参炖鸡材料是：鸡腿5只，木耳适量，西洋参3段，姜片少许．注：鸡腿也可以用很随意地的鸡肉代替，仅仅鸡腿口感好些．西洋参自家煲汤也是可以用西洋参须代替．做法：
1：鸡腿洗净控干水份，切块备用．木耳用水泡开后定期清理干净．生姜切片．西洋参用水水清洗一下浮尘备用．
（可选）还好用水冲洗清洗以下．
2：油锅放2匙素油，下姜片炒到生姜焦黄，捞出后掩埋不用．
3：原油中抛入鸡肉翻炒，一直炒到油清（大概3到5分钟），后再加盐炒匀．一次性加够熬汤用的水量．
4：可以撤回到沙锅也也可以用那个的炒锅炖制．把西洋参和木耳都放里，大火烧开后减弱大火炖5分钟后，转小火煲制1小时．
5：枸杞子放与不放不影响不大口味，我是自己要喝就结果加几颗出来，煲10分钟就好．
7、西洋参排骨煲鸡材料：西洋参30克、猪排骨300克、光鸡1只、生姜3片。烹制：西洋参稍洗，稍侵泡；猪排骨洗净，刀背敲裂；光鸡冼净，去肠杂、爪和尾部。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水25001000毫升(10碗水量)，武火煲沸后，值改文火煲约2小时，军队转业适量食盐便可。此量可供3～4人用。
8、冰糖杏仁炖西洋参清甜可口，滋阴润肺排毒养颜，乃一式****且四季皆宜之上品糖水。
用料：西洋参10克切片，冰糖50克，南杏5克。
做法：将西洋参与冰糖及南杏放入炖盅内，组建热水，隔水猛火炖半小时即可解决。
9、西洋参瘦肉粥用料：西洋参10克切片，瘦肉250克，白米250克。做法：用闷锅将水滚后放入后已洗净的米，猛火煲约5分钟；加入瘦肉及西洋参，待滚后再收文火煲；煲半小时后接过瘦肉，用手撕成肉丝再后放煲约半小时即成。
10、西洋参橘皮汤:强身补健，生津开胃用料：西洋参片10克，生姜两片，干晒
10克。
做法：一并加入水两杯，一起炖约1小时20.西洋参炖羊肉功能：
健体。
用料：西洋参10克切片，羊肉500克，姜一大片，陈皮一角，绍酒一汤匙。
做法：将羊肉用水洗净，放进去一锅沸水中滚一开，再捞出，沥干，留用；西洋参、姜、陈皮、绍酒、羊肉、瘦猪肉放进去闷锅，参加不要过量滚水盖好，隔水微火炖约1小时，盛出即可食用鸡蛋。
花旗参配什么一起炖汤好(花旗参配什么一起炖汤好)
1、花旗参炖乳鸽。准备着乳鸽1只、西洋参10克、清汤1000克、葱、姜各30克、食盐5克、料酒10克、味精3克、白胡椒粉2克。后将杀羊好的乳鸽洗净,汆去血污。将西洋参泡透、切片,葱姜洗净、用刀拍碎。接着将乳鸽盛有沙锅内,组建清汤、西洋参片、食盐、料酒、葱、姜、白胡椒粉煮沸。改小火炖至乳鸽酥烂,加味精调味即成。
2、花旗参炖乌鸡。准备好乌鸡一只、生姜7-8片、西洋参四小支、红枣20克、枸杞15克、黄花10克、干山药片20克。后把乌鸡斩成小块,过沸水氽烫至刚断生后然后捞出,滤干水分。将鸡肉分小块装于炖盅中,一并加入洋参、姜片及其它汤料,注意一点分配分布均匀。盅内加入清水，盖上盖子,放进去已满水后的蒸锅，盖上锅盖,炖4小时以内再试一下。
3、花旗参炖排骨。打算猪五花300克、西洋参片10克、生姜5克、盐1茶匙。先把排骨焯水后洗净，后把排骨放入汤煲中,加入足量的水没过排骨。接着加入生姜大火烧开,单位印章转小火煮1小时。到最后后放西洋参片再煮15分钟,加盐调匀去掉。
4、花旗参石斛炖鹧鸪。马上准备西洋参、石斛各10克(中药店有售)、鹧鸪1只、猪肉200克、生姜3片。后把鹧鸪可请售者宰净,“飞水”备用。各物分别清洗干净后,一起与生姜放进炖盅内,加冷开水1250亳升(5碗量),加盖文火炖煮3小时便可。
花旗参也叫西洋参，是人参中常见的一种，现在越来越多的人都在食用花旗参，它的养生功效是挺好的的，能够预防心脑血管疾病，平时是可以用花旗参熬汤。
材料
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乌骨鸡，花旗参，姜片，红枣，盐
1、先将乌骨鸡氽水备用。
2、砂锅内放冷水，盛有氽过水的乌鸡、姜片、红枣、花旗参，先用大火烧开后转小火慢煲一个半个小时，出锅前加盐调味表就行。
材料
老母鸡半只，花旗参10克，盐不要过量
1.老母鸡撕去鸡皮，斩大件；花旗参切片
2.老母鸡放进水后里烧开，冲洗干净血沫
3.把飞水以后以后的老母鸡和切片的花旗参放进汤锅里，加入到8碗清水
4.大火煮开，再继续煮15分钟，接着转慢火炖煲1.5个小时，放盐调味表就行
材料
螺片本来叫响螺，是是因为渔民广泛其壳作吹哨子，声音宏亮，才有此称呼。干响螺片最常见的是利用煲汤，有清热明目、养颜滋补的功效；善加有益气兼滋阴的花旗参同煲，非常合适挨夜后阴阳失调人士饮用茶。花旗参（片）：20克（或一粒）瘦肉：300克红枣：4粒红枣：4粒姜：1片水：8碗(3－4人份)
1.响螺片干洗净，用一碗热水浸泡半小时，泡过的水留用；
2.瘦肉洗净汆水，切块；枸杞子、红枣洗净，红枣拍扁去核；
3.花旗参片用温水洗净；要是是整粒的，是需要切片，如太硬切不下，和用弄干净毛巾包好，放进砧板上用锤子锤碎，所以最好就是我还是在购买花旗参时请药材店从旁协助切片。
4.煮沸清水（几乎将泡响螺片的水），放入后全部材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
功效：
汤水清甜甘美，补气养阴、清火生津，是冬令时节的一道佳肴。
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