煲汤做菜知识大全!
五指毛也不是我们平时吃的桃,可是它的养生价值却不高,也能止咳化痰,强筋壮骨,健脾效果挺好的,五指毛桃最常见的做法那就是炖汤,和猪骨一起是最好是的搭配。
材料
五指毛桃5-6根,枸杞少许,猪骨头400克,土伏苓2片,蜜枣1颗,盐少许
1.五指毛桃洗净后,用冷水泡15分钟.
2.其他材料洗干净后,用泡好的五指毛桃一起扔到锅里,加入清水.
3.大火开锅后,用勺子把血沫撇掉.然后把转中火煮1.5小时.最好加少许盐表就行.
菜谱简介五指毛桃,别名佛掌榕、粗叶榕,《广州植物志》广东通称“五爪龙”,原名五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等。植物形态,小灌木或小乔木,全株茎果皮叶含乳液,根皮有香气。五指毛桃属桑科植物,广泛分布万绿湖区山上,也迅速生长于深山幽谷中,因其叶子长得象五指,但叶片长有细毛,果实长大成熟时象毛桃时而因此而得名,气味辛甘,性质轻柔,香气四溢,其成份:含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等。《中华药典》古代文献,五指毛桃味辛甘、性平、微温,其功能:具高益气补虚、行气解郁、壮筋心思活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。全国名老中医邓铁涛教授在治疗重症肌无力症及多种慢性病中多用此药物。以它来煲猪脚,不但口感鲜美,更为夏日化湿气、舒筋骨、健脾胃、益气血的汤品。客家人自古至今,有采收五指毛桃根为了煲鸡、煲猪骨、猪脚汤以及保健汤饮用茶的习惯。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤其口味鲜美、气味芳香、补充营养相当丰富具备很好的保健作用。特别是对支气管炎、血虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都是一定的作用。
五指毛桃,薏米,猪脚,猪骨,盐
1、肉类先飞水。
2、接着加清水、五指毛桃、薏米入瓦煲烧开后,微火熬两个半到三小时。
3、最后加入适量的盐调味即可。
三、五指毛桃猪骨汤
材料
五指毛桃50g,猪骨500g,胡萝卜1根,姜3片,蜜枣1颗,盐1茶匙,清水800ml
1、五指毛桃浸泡约20分钟后用清水洗净
2、胡萝卜削皮切块
3、猪骨洗净,飞水后扔到煲汤
4、除盐外,把全部材料和水盛有汤锅,大火煲开,转小火煲两小时
常见的五指毛桃煲汤三种做法
1、五指毛桃煲猪骨汤:材料:五指毛桃、土茯苓、猪骨、姜片、食盐适量。
(1)五指毛桃、土茯苓分别用水洗净,用清水浸泡15分钟的时间,之前然后捞出用水洗净。
(2)猪骨斩块,洗净,灼水下次捞入,冲消掉表面的浮沫。
(3)锅内加满油清水后,大火烧开,放入后全部的材料,一直烧开。
(4)之前转小火慢煮2小时,到最后下盐调味再试一下关火开吃。
2、五指毛桃煲鸡汤:材料:光土鸡1只(太约600克)、五指毛桃50克、瘦肉200克、红枣3-4个、枸杞一小把,生姜3片。
(1)把老母鸡去内脏,清洗干净后,斩成4大2块;瘦肉冼净,也切成大块。
(2)锅内加清水,大火烧开后,盛有瘦肉灼下水,后舀出,撇去其中的浮沫,再倒入排骨灼水3分钟时间。
(3)接着用清水把猪瘦肉和鸡肉表面的浮沫用清水冲洗干净,沥干水分。
(4)将焯熟好的鸡块和瘦肉放入锅中,一并加入足量清水,大火煮沸后,撇去有可能立即有一种的浮沫后。
(5)后放进去蜜枣、枸杞、五指毛桃,盖上盖子,转小火慢煲2小时,后来加盐调味再试一下关火。
3、五指毛桃牛大力猪骨汤:材料:五指毛桃150克、猪骨头250克、新鲜的西瓜牛大力150克、麦冬15克、姜3片,食盐适量。
(1)把猪骨头清洗干净后,斩块,盛有沸水中焯去血水,舀出备用。
(2)紧接着把牛大力洗净;五指毛桃洗净;麦冬洗净。
(3)锅内加入相当量的清水,把麦冬、牛大力倒入水到里面。
(4)随即把猪骨头、五指毛桃也一起倒入水在里面汤锅内。
(5)大火煮开,转小火继续慢煮2-3小时,关火前加盐调味即可解决开吃。
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放50克500左右就可以了。
五指毛桃煲汤,一般是和排骨的或是鸡肉一起煮汤来喝,主料肯定肉类食物,五指毛桃起一个辅助作用,熬煮不出来的汤水,味道清甜可口,应用价值也都很高,食用后,可以作用有限一个调理身体、滋补养生的作用,促进人体的健康,调理身体是一个极慢的过程,必须长期、少量食物摄取,但,在用五指毛桃炖鸡的时候,放50克70左右的五指毛桃就可以了。
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应用五指毛桃通常是起一个调理身体、滋补养生的作用。
中医其实:五指毛桃味甘性平、微温,入肺、脾、胃、大肠及肝经,应用五指毛桃具益气健脾、袪痰、化湿、舒筋活络的作用。
同时,五指毛桃也可主要是用于肺虚肺热咳嗽、脾胃亏虚、肢冷无力、食少胃胀、水肿、风湿痹痛、腰腿痛等症状,若有对症的话,这个可以星期1喝2-3次五指毛桃煮的汤水来通过身体调理。
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五指毛桃是取用其地底根部,但,市面上最常见的一种的五指毛桃的颜色一般是棕黄色,看起来颜色的饱和度都很低,是很也的颜色。
如果没有一正在绝对不会挑五指毛桃的话,可以不先少买一些,应用效果好后,再依据什么上一次的购买情况去复购,如果自己所在地较为适宜五指毛桃的生长的话,也可以在家里里面种一些五指毛桃,这样的话采收时的五指毛桃,应用过来也是比较比较你不用担心的。
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要是只能纯五指毛桃的话,痛风人群可以不喝;要是五指毛桃汤里面放了排骨、鸡肉的话,痛风患者建议慎喝。
据《中华药典》记载,五指毛桃味辛甘、性平、微温,具高益气补虚、行气解郁、壮筋松下来、健脾化湿、止咳化痰等功效,但,五指毛桃是一种也很好的材料,很多人都就是喜欢用五指毛桃来煮汤喝,如果不是仅只有五指毛桃一样的话,煮不出来的汤水高尿酸患者这个可以喝,但如果没有五指毛桃汤里面放了排骨、鸡肉的话,久炖之前嘌呤含量高,痛风患者最好慎喝。
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