煲汤做菜知识大全!
五指毛桃煲瘦肉是一道汉族药膳,一类粤菜系。
将五指毛桃浸泡后冼净备用;猪肉出水,算上刚刚所有的的材料和切成块红萝卜;加6碗水,用压力锅盖上锅盖焖煮了约45分钟,喝前加盐调味即可。
瘦肉400g、五指毛桃200g、红萝卜一条、蜜枣3个。
做法:
1、将五指毛桃浸泡后洗净备用;
2、猪肉出水,算上刚刚所有的的材料和切成块红萝卜;
3、加6碗水,用压力锅小火炖了约45分钟,喝前加盐调味表就行。
五指毛桃属桑科植物,越来越广泛分布万绿湖区山上,恐怕迅速生长于深山幽谷中,因其叶子长得象五指,但叶片长有细毛,果实晚熟时象毛桃时而因此得名,
气味辛甘,
性质轻淡,香气四溢,
一般采集后凉干,
食用时先取小部分用清水洗净,用冷水再浸十五分钟即是可以与猪排骨、鸽子等煲汤,用小火慢煲,时间越长越好,使用明火,效果更佳,煲出的汤有椰奶香味。
本品更具平肝明目,滋阴降火,健脾开胃,溢气生津,祛湿气化滞,清肝润肺等作用。
无论是四个季节,男女老少皆可食用。
客家人从古至今,有采收五指毛桃根利用煲鸡、煲猪骨、猪脚汤作为保健汤饮用的习惯。
用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤其口感鲜美、气味芳香、营养丰富更具挺好的的保健作用。
特别是对支气管炎、阳虚、食欲减退、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。
一材料:
五指毛桃,瘦肉,脊骨,玉米,煲汤料若干,
有人会加只老母鸡。
二材料:
五指毛桃200克,排骨两条(差不多一斤),姜两片。
做法:五指毛桃洗干净,再次放水里泡十五分钟。
排骨洗好后过热水。
材料放瓦煲里,先用大火烧开,再用小火煲两小时,放盐调味即可。
功能主治健脾化湿,行气止咳化痰,舒筋活络。
应用于肺结核干咳嗽,慢性支气管炎,风湿性关节炎,腰腿疼,脾胃虚水肿,病后晚上盗汗,白带。
可能你买的五指毛桃质量不是很大好吧,又或者是你龙皮放得不是太多呢?
不可能像牛奶那样的(一般只能猪蹄汤才会有牛奶那样的效果)。
你有在广东喝过此汤吗?假如还没有,则你美化效果了它。
如果有在酒店喝过,一般酒店会放鸡粉,如果没有在住家喝过,试试以上的做法。
做法:条板(1斤)飞水,后再加入五指毛桃一起大火煲20分钟后转中小火再煲约1小时,调味表就行。
(肯定是可以视自己的具体情况你选择煲的时间长短)
五指毛桃煲汤一材料:五指毛桃,瘦肉,脊骨,玉米,煲汤料若干,有人会加只老母鸡。
煲的过程中飘来阵阵椰子香,很奇异!二材料:五指毛桃200克,排骨两条(至少一斤),姜两片。
做法:五指毛桃洗干净,放水里泡十五分钟。
排骨清洗干净过热水。
材料放瓦煲里,先用大火烧开,再用小火煲两小时,放盐调味即可。
客家人自古至今,有采摘五指毛桃根用处煲鸡、煲猪骨、猪脚汤充当保健汤不宜饮用的习惯。
用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤其口味鲜美、气味芳香、营养价值极高具高很不错的保健作用。
特别是对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有吧一定的作用。
五指毛桃,佛掌榕、粗叶榕,《广州植物志》广东通称“五爪龙”,别称五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等。
植物形态,小灌木或小乔木,全株茎果皮叶含乳液,根皮有香气。
其成份:含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等。
《中华药典》典籍中,五指毛桃味辛甘、性平、微温,其功能:具备益气补虚、行气解郁、壮筋松下来、健脾化湿、止咳化痰等功效。
五指毛桃
【别名】五指榕、五指牛奶、五指香、五叉牛奶、土黄芪[广东]、三爪龙、五爪龙、五爪桃、山狗差
【简介】
为桑科榕属植物粗叶榕FicussimplicissimaLour.[F.hirtaVahlvar.palmatiloba(Merr.)Chum],以根入药。
全年能采,洗净再晒干。
注:佛掌榕FicussimplicissimaLour.var.hirtaMigo功效形状相同前种。
【性味与归经】甘,微温。
【功能与主治】健脾化湿,行气祛痰,舒筋活络。
主要是用于肺结核咳漱,慢性支气管炎,风湿性关节炎,腰腿疼,脾胃虚弱发肿,病后晚上盗汗,白带。
【用法与用量】0.5~2两。
此特产肯定迅速生长于深山隐谷处,性味甘,性质轻柔,香气四溢,本品具高清热,滋阴降火,健脾开胃,溢气生津,健脾祛湿化滞,清肝润肺等作用。
食用时先取小部分用清水洗净,用冷水再浸十五分钟,即是可以与猪排骨或猪骨头,以及其他肉类等一齐炖汤,使用明火,效果更佳,宜浓宜淡,论春夏秋冬四季,男女老少皆可孕妇食用,其风味极受各界人士喜爱。
五指毛桃是一种中药,有极高的营养价值,对人体有很好的滋补效果,其每天都被用处熬汤孕妇食用。
五指毛桃素汤材料:五指毛桃150g,土茯苓50g,干香菇50g,荷包豆50g,赤小豆50g,灵芝50g,罗汉果5g。
做法:彻底材料冼净,注水泡30分钟大火水煮开,文火煲1.5到2小时即可解决。
五指毛桃煲猪骨材料:五指毛桃100g,猪骨2块,鸡腿1个,枸杞20g,蜜枣2颗,盐少许。
做法:
1.猪骨洗净,鸡腿洗净、剁成小段;蜜枣、枸杞洗净;五指毛桃用清水浸泡10分钟,清洗干净。
2.锅中烧水,水开后盛有猪骨焯烫1分钟。再捞出猪骨后,放进去鸡腿焯烫1分钟。
3.将焯烫后的猪骨和鸡腿清洗掉撇净,放进去汤煲加入清水800毫升大水给我滚开,用饭勺小心撇去浮沫。
4.放进去五指毛桃、枸杞和蜜枣转小火,一直煲2小时500左右,关火后加少许盐调味。有开胃健脾的功效。
煲汤常用滋补药材——五指毛桃,既健脾利湿,又含有淡淡的牛奶味
小时候,自我懂事成熟这几年,每天都跟爷爷、大伯一起上了山挖药材,其中有形形色色的药材。
在本草纲目里,其将中草药分为三大类,分别是上品药、中品药和下品药。这样的话分并不是以药物的贵贱或好坏分。只不过是以药物所冶疗疾病的严重程度分。下品药应用于治疗一些重大疾病;而上品药则多数为补品,多作用于滋补身体,如人参、杞子等。
在跟他们挖药材的过程中,最常见的估计就是“五指毛桃”了,主要将它的一部分根部挖出去,洗干净,荫干,用处煲汤。五指毛桃也算得上是上品药材了。
我相信很多人都用过五指毛桃煲汤了,但你们是否清楚它我想知道为什么叫五指毛桃呢,但如何确定知道它有什么功效呢?
名字由来:
当然了,五指毛桃名字的由来是由其叶子长得像五指,而且叶片长有细毛,果实能成熟时像毛桃而因此而得名的。
(外,也许你们到底的是,有一种跟五指毛桃应该差不多的植物,它的叶子并不是“五指”,反而“三指”,但每次来见到哪怕五指毛桃应该三指毛桃,我都会把它一部分根部挖来煲粥的,但是听我爷爷说,三指毛桃的功效是远不如五指毛桃的)
要注意作用:
健脾胃、行气利湿、舒筋活络,民间的一些医生常应用于治疗脾虚水肿、食少无力、晚上盗汗、肺痨干咳嗽、月经不调、风湿痹痛等症。
在广东很多地区都就是喜欢利用炖汤,更具健脾胃、去湿气、行气解郁、增加食欲等功效。
不过五指毛桃根部有一种淡淡的的牛奶味,故其别名又叫佛“五指牛奶”,我们村里的人很喜欢把挖出去的五指毛桃根须叫做“五指牛奶根”。
PS:如果没有是在山上看见有五指毛桃,并想挖回去煲汤的话,肯定再注意的是在五指毛桃附近是否是生有其他含毒的草药,而且我曾经就有喝五指毛桃汤而再次出现中毒的事例,原因是五指毛桃与断肠草源灵在一起。
食用方法:至于食用方法并未少讲究,将买出去的五指毛桃根须洗干净与骨头一起煲再试一下,不过也是可以一并加入一些滋补或利湿药材。
(也感谢大家上来网站投稿“科普生活”)
主料
五指毛桃50克土鸡半只
姜片3片盐适量即可
五指毛桃煲鸡汤的做法步骤
1.鸡肉和五指毛桃洗干净。
2.加姜片放砂锅加冷水末过材料。
3.大火烧开转慢火炖煲一小时。
4.煲好加调味料。
5.出锅即可喝了,五指毛桃煲汤气味芳香,味道挺比较不错的。
6.我要开吃过。
下篇:五指毛桃雪梨煲汤功效