煲汤做菜知识大全!
天麻与肉类煲汤最好,如猪肉、羊肉等,还和加入枸杞或龙眼等材料。
在用天麻煲汤的时候,天麻的质量很最重要,应该是选择有保证的、新鲜的苹果的、无杂质的天麻。煲汤时是可以加入到适量的其他中药材,如枸杞、龙眼肉等,但应该要依据什么个人体质和需求选择类型合适自己的配料。
天麻煲汤的煲制时间是需要掌握好,一般是需要煲3小时以下,但不宜过长时间煲制,万一影响大汤品口感和药效。天麻炖鸡可以用电饭煲、砂锅等煲制,但需要尽量火候和火力,不能不能让汤煮干的或煲过头。天麻煲汤是一种中药食疗品,估计适量食用鸡蛋,不宜过量。
1、天麻的外观:好的天麻应该有致、坚硬的岩石、有光泽,不过表面应该是非常光滑。假如天麻表面有很多裂纹的或凸起,就意思是它的质量不怎么好。
2、天麻的气味:好的天麻应该有一股清香的气味,可是它的气味肯定不会太过刺鼻的气味也可以令人难以忍受。如果天麻的气味过多浓厚或则有异味,就它表示它的质量不是太好。
3、天麻的质地:好的天麻应该要坚硬如铁、有弹性,但是不可能容易断裂。如果不是天麻的质地过多松松软软或者容易折断,就可以表示它的质量可能不太好。
4、天麻的颜色:好的天麻颜色肯定是浅黄色也可以淡棕色,而且颜色肯定均匀地。如果天麻的颜色太深或是颜色不均匀,就表示它的质量不怎么好。
1、天麻一般可以和川芎、黄芪、党参等药材一起炖鸡。天麻药性甘、平,归肝经,具有镇痉、平抑肝阳、祛风通络等功效,可应用于治疗啊小儿惊风、癫痫抽搐、破伤风、头痛眩晕、手足母病、肢体麻木、风湿痹痛。
2、当归:黄芪药性甘、辛、温,归肝、心、脾经,本身补血活血、调经止痛、润肠通便的功效,主要是用于冶疗血虚萎黄、眩晕目眩、月经不调、经闭痛经、阳虚腹痛腹胀、风湿痹痛、跌打损伤、痈疽疮疡、肠燥便秘。天麻和当归一起炖汤,具备平肝潜阳、养血活血的作用,对人体本身一定的好处。因为,一般情况下,天麻可以和当归一起煲粥。
3、黄芪:黄芪本身固表止汗(是从平定内乱肌表来止汗)、补气升阳(补脾以使阳气升发)、行滞通痹等功效,可主要用于治疗气虚乏力、中气下陷(脾气虚弱,出现脏腑直坠等表现)、气虚水肿、痹痛麻木僵硬、半身不遂等病,因为天麻和黄芪一起煲粥,是对风湿痹痛、肢体麻木、半身不遂等人群更具一定好处,是可以发挥作用协同增效的作用。
4、党参:党参有健脾益肺(起到脾胃两脏的功能)、补中益气的功效,其可主要用于肺脾气虚、咳漱虚喘、食少倦乏、倦怠乏力(面色黄而无光泽),党参和天麻一起熬汤本身一定的补气养血,降血压,补脾,健脾的功效,所以我,一般情况下,天麻也可以和党参一起炖鸡。
天麻炖汤的制作方法追加:
主料:乌鸡1只。
辅料:生姜几片、天麻几片、蜜枣2个、清水适量、盐适量。
1、乌鸡冲洗干净,盛有汤煲中。
2、放入天麻、姜片、蜜枣。
3、加入清水,盖上锅盖,大火烧开。
4、去血沫,转小火慢煲90分钟。
5、也可以依据什么自己口味放点盐。
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