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天麻鱼头汤是一道广东的汉族传统名菜，不属于粤菜系。鱼头肉质细嫩，之外含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1除此之外，它还成分卵磷脂，可提高记忆、思维和分析能力
天麻鱼头汤
1.用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，先还有鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用。
2.烧红镬，一并加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，封煎能去掉鱼腥，约1～2分钟后木盒，装在吸油纸上，吸去多余的油份待用。
3.注8碗清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，后后放天麻和100克云腿，隔水炖至水沸时，用老中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐便成。
天麻鱼头汤
天麻胶质重，味甘甜而带苦意，具有益气定惊、镇痛养肝、祛风止痛、强筋骨等效用。专治神经衰弱、眩晕头痛、宁神定惊、益气养肝、利腰膝。
鱼头汤是广东人很常喝的汤，先把鱼头煎香再煲，出汤浓味鲜而不腥，更加好喝；还有营养丰富，健脑及延缓衰老等
「导读」天麻炖鱼头是一道既美味又颇具营养价值的药膳食谱，它的通常食材是天麻和芋头，这两种食材配起来在一起烹饪，不仅本身了天麻的药用功效，还占据鱼头的鲜嫩爽口，以及一道汉族药膳，天麻炖鱼头更具补脑益智，强身健体的食疗作用。天麻豆腐汤的做法
天麻可是一种药食两用的草本植物，虽说它看起来极其普通的，是对它的作用与功效大家可千万不能肯定不能不可小看哦！将天麻与其他的食材一起烹饪出的美味佳肴有很多，这里妈网百科就为大家介绍一种也很最常见的天麻药膳食谱——天麻猪肉汤的做法！
主料：鱼头250g、油不能过量、盐适量、天麻10g、丹参6g、白芷10g
步骤：
1、将鱼头，川芎、白芷、天麻，用热水冲洗后一下；
2、大鱼头泡开水洗净后，冲洗掉血污、切好片，这样的更方便鱼头进味；
3、将鱼头放入锅里，再放入后洗干净的川芎、白芷、天麻；
4、生姜去皮，切片，再加适量水，盖上盖，放入锅内，用电炖锅隔水炖3小时，一并加入细盐调味，就是可以享不享受美味的天麻炖鱼头啦！
小贴士：炖汤看似可行气化淤、祛风止痛；以往喝此汤可以不活血祛瘀、可预防头晕、感觉头痛、妇女月经、骨痛疼痛；体弱的妇女洗头结束后头晕、头晕恶心、妇女人产后头疼，都是可以用此汤佐膳作食疗；身体热燥的人，不宜多食。
天麻炖鱼头的要注意食材是天麻和鱼头，这两种食材是比较比较常见的，它们的营养价值也不高，而将这二者可以搭配在一起烹饪出来的天麻炖鱼头，不仅有着鱼头的鲜，另外着很高的食疗功效呢！下面，我们就来具体看的打听一下一下麻烦问下天麻炖鱼头的食疗价值吧！
天麻炖鱼头是一道汉族药膳，不属于粤菜系，它的主要注意食材是鱼头和天麻，这道美味佳肴的功效与作用主要体现了什么在补脑益智，强身健体，常喝天麻炖鱼头还都能够治疗啊神经衰弱，记忆力减退，伴有耳鸣头晕恶心，四肢麻木痹痛等病症。
才是这道美味药膳汤的比较多食材之一的天麻，它本身所富含天然的功效与作用是太高的，天麻富含碳水化合物，碳水化合物是所构成机体的有用物质；存储和提供热能；以大脑功能需要的能源；适当调节脂肪代谢；提供给膳食纤维。
而鱼头作为比较好最常见的食材之一，其中富含的营养价值都是非常高的，鱼头肉质细嫩，除此之外含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1之外，它还所含的卵磷脂，可提高记忆力、思维和分析能力，使人记忆力更强；鱼头含丰富地的不饱和脂肪酸，它对人脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常重新活跃，使推理、判断力极高加强，并且，常吃鱼头不但也可以健脑，而且还可促进脑力逐渐衰退。
以上那就是对天麻炖鱼头的食疗功效的具体看分析了，也许大家在所了解了那些个内容后，对于天麻炖鱼头的喜爱程度又更深了一步吧！
天麻猪肉汤这道美食本来被人们的欢迎，不单是因为鱼头的鲜嫩美味，还而且其中所含的着非常相当丰富的食疗功效。但是要想将这道美味佳肴做的非常好吃啊，我们还要做到烹饪前的食材准备，只能食材购买什么行了，才能烹饪出美味的天麻鱼头汤。下面，妈网百科就教大家几招麻烦问下天麻炖鱼头的食材专卖店选购小技巧吧！
天麻分为一级、二级、三级、四级，在妖兽材料加工时，农民会按个头大小、厚薄、丰满度等通过分类。一类为品相、药效俱佳，以外等级左面递增。新鲜的苹果的天麻茎块形状各异，较常见纺锤形、长条形，色泽嫩黄，表面有圈纹。一端会凸起来一个红褐色尖头，俗称“鹦哥嘴”，另一端则有个圆形“肚脐眼”。有时，它和土豆挺像，有人用土豆鱼目混珠出售时给消费者。一般来说，天麻外形以圆乎乎为上好。
实际鱼鳃而言鱼头的好坏。比较新鲜的鱼鳃盖低垂，鱼鳃色泽鲜红，有的还带血，无粘液和污物，不会有异味。鱼鳃淡红或灰红，鱼已不还新鲜。如鱼鳃灰白或变黑，附有弥漫粘液与污垢，并有臭味，那说明鱼已腐败变质。鱼眼又是怎么区别鱼头好坏的标准之一，新鲜的苹果的鱼眼光洁刺眼，略呈凸状，完美的东西无遮盖起来。不新鲜的苹果的鱼眼灰暗无光，甚至连还蒙上一层糊状厚膜或污垢物，使眼球模糊，并呈凹状。腐败变质的眼球破裂移位。
天麻炖鱼头的饮食指南
天麻炖鱼头是一道既美味又营养的药膳食谱，这道美食对此一般人可以说也是最为适宜的，只不过在食用鸡蛋的时候，我们肯定需要进一步的来清楚一下关于它的一个饮食指南，只有一在错误的的指导下我们才也能真确的食用！
对于天麻当然的话，而且它本身是温和的性质，不腻不滞，不燥不热，且对肝火上炎紊乱的头晕、眩晕等效果显著，副作用根本不会极小，用之较其余滋补药物颇为温驯顺柔，实为补中之上品，以其治疗特殊虚证屡建异功。但石斛可不是随便吃的，如果没有不分体质虚实、气血盛衰，随便是的食用天麻，就肯定会会造成一些不良的反应。
而相对于鱼头这种比较普遍的食材，在可食用的时候，要一定不要不吃头大、身瘦、尾小的畸形鱼的鱼头；不吃眼睛浑浊不清、朝前鼓起的鱼头；不吃容易变质鱼包括死了太久的鱼的鱼头等。烹制菜肴或食用鸡蛋时若发现自己鱼头有煤油味、火药味、杏仁味在内类似于氨水味、农药味等不正常了的气味时，一定要将其掩埋，千万而且舍不得啊而孕妇食用，这样做的话可那就是“误大事”了！至于，一定要将鱼头烹饪完全熟透下次再孕妇食用！
孕妇在孕期的饮食是太最重要的的，很多人都会如何制定一类的孕期食谱来接受滋补，天麻炖鱼头才是一种药膳美食，这对孕妇来讲的话是不是可以吃呢？下面，妈网百科就为大家推荐一下跪求孕妇可不可以吃天麻炖鱼头的具体问题！
是对天麻炖鱼头，这对孕妇来讲是不最适宜可食用的，这主要是而且其中的天麻成分，天麻好在是一种药用价值极高的食材，用它可以搭配鱼头烹饪进去的美食既营养又好吃，不过是因为天麻具备平肝熄风、祛风止痛、定惊安神、行气活血的功效，很难倒致孕妇流产。所以才这对孕妈们而言，最好就是肯定千万不能食用花生天麻豆腐汤的好。
当然了鱼头相对于孕妈们来讲可惜好东西，营养专家指出鱼头是高蛋白、低脂肪和高维生素的食品，鱼头中含有什么与人的大脑功能发育关联的营养物质。如卵磷脂，可增加人的记忆、思维与分析能力。鱼头中的OHA，是一种不饱和脂肪酸，即俗名的“脑黄金”，具有很强大的促进脑细胞、脑神经发育中的作用。特别是胖头鱼的头部脑髓含量高，可益智健脑，增强记忆力，对胎儿大脑发育最有帮助。足以说明，孕妇是也可以吃鱼头的。因此，孕妇是想喝鱼头汤，最好不要最好不要放天麻。
天麻炖鱼头的通常食材应该是天麻和鱼头，这两种食材一个是药用价值更加的好，另一个是营养价值蛮的十分丰富，将这两种食材搭配在一起食用的话，既营养又有食疗功效，因此给予不少人的喜食。这道美食的功效有很多，当然是对经常头疼的治疗效果也是比较好的。这样的话，天麻炖鱼头是不是我是真的都能够治疗感觉头痛呢？
头疼的原因奇怪，情绪紧张，用脑过度等均可引起头痛，偶而头痛不一定是一种疾病，也许是仅仅身体的对脑疲劳的一种“警报”。在首先排除脑血管病变、颈椎病、高血压等确实的疾病因素外，我们可以一些药膳食谱来缓解头痛，而天麻炖鱼头对此治疗头痛是有着一定的效果的。
天麻炖鱼头治头痛的小食疗方：
制法：取核桃5克，制何首乌5克，天麻6克，半斤重鱼头一个，将上述材料放入锅中炖1—2小时，调色调味长期喝。这道小食疗方我之所以也可以缓解头痛，要注意是毕竟天麻可扩张血管，更具改善头疼的作用。
天麻鱼头汤
营养价值
天麻性辛、温，入肝经，食用后对人体健康能起能补脑、平肝息风、祛风除湿的。
鱼头肉质细嫩，之外含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1之外，它还含有卵磷脂，可增强记忆力、思维和分析能力，使人记忆力更强；鱼头含相当丰富的不饱和脂肪酸，它对人脑的发育尤为重要，可使大脑细胞极其亢奋，常吃鱼头不单可以补脑益智，还可帮助恢复脑力严重衰退；鱼鳃下的肉呈透明的的胶状，含有丰富的矿物质胶原蛋白，能加强身体活力，加固人体细胞组织。
材料：天麻约15克，鱼头一只，豆腐一块，大枣三粒，枸杞一小撮，姜片五片，盐少许，油少许
（ps:以上材料为二3人份，大家请据自家人数增减，天麻可以多放几克没问题）
做法：
2大枣和天麻后放瓦煲中加入两碗水烧开后转中火煮40分钟
3天麻水差不多吧煮好时，煎锅放入油，姜片，放进去鱼头三面煎至金黄
4鱼头转锅，组建三碗水烧开，煮十分钟至汤色发白，加入到切成小块的豆腐
5再次烧开后，放进去大的瓦煲于大枣天麻水小火同煮20分钟后撒入枸杞，调入少许盐去掉。
天麻可以治神经衰弱、眩晕头痛、宁神定惊、养血养肝、利腰膝。天麻属兰科植物类，取其茎部生晒制药，要注意产于中国云南、四川及湖北等地方。天麻胶质重，味甘甜而带满是苦涩，具有益气定惊、镇痛养肝、祛风、强筋骨等效用。据中医师提道，的原因天麻属名贵中药材，故市面上亦有出现伪品，需最好小心无法识别，记紧注意了天麻质地如何确定坚硬无比而丝丝相扣，呈半透明状，表面带黄白或浅黄棕色，通体莹白丰满圆润，个大非常结实则为上选。
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