煲汤做菜知识大全！
比较多食材三文鱼头、天麻、当归、
、西蓝花、蘑菇
天麻鱼头汤的做法
1鱼头去鳞、鳃、清洗干净;西蓝花洗净，撕去梗上的硬皮，切小朵。
2将天麻、当归、枸杞子洗净，以5碗水熬至约剩4碗水，后放鱼头煮至将熟。
3参加西蓝花和蘑菇蒸熟，加盐调味即成。
三文鱼鱼头本身益血、健脾胃、健脑益智、暖胃和中的功效，可治消瘦、水肿、消化不好等症。天麻具备息风、定惊的功效。主治
眼黑，头风
头痛
，肢体麻木，小儿惊痫动风。当归具有补血和血、调经止痛和润燥滑肠的功效。此汤具高健脑益智、补虚劳、健脾胃、降脂降胆固醇、活血行气、强健筋骨的功效。这样的汤品可以有补气养血的作用，而且鱼头中多含丰富的蛋白质和钙质，但还这个可以补虚，这对偶尔会疲劳点啊或则是四肢麻木等情况的人群有调理的作用。
天麻是一种中药还很名贵，它是兰科植物天麻的根茎。比较适合在冬鸡和春季进行采收，再冬天采摘的叫冬麻，质量非常好;恐怕春天采收的就叫时麻，质量也没冬麻好。这些药材一般是晒干比较好好保存，刚挖采的放久了就不好了。
天麻质地微润多汁液，还能够滋养血液，这对因为血虚肝风的头晕、眩晕有治疗作用，也有
，小儿惊风、
也可以不治疗而且它能祛风止痛。天麻比较适合作用于内风功能失常的头昏。每天都感觉上头重感觉不舒服还有
，记忆力减退的症状都可以不再试试。
天麻手中掌握丰富地的
微量元素
诸如香荚兰素，天麻素，蛋白质，
，能补充身体所需的能量，它的属性是平和、辛、没毒。在治疗头痛，癫痫，
，轻微骨折等有非常好地疗效，日常通常是食疗方面比较比较养生。
天麻蒸鸡蛋
材料：鸡蛋、天麻粉
怎么制作：天麻粉要求6克这样，鸡蛋1个。必须把鸡蛋的一头戳开一个小孔，把天麻粉灌进来，然后把再用打湿的白纸把鸡蛋上的小孔沾住，放入蒸笼内记得一点那一个小孔要朝上，蒸熟后后就是可以去壳食用花生鸡蛋了。
材料：母鸡(大小适中)，天麻，鸡汤，葱和姜，调料适量即可，水发冻菇
做法：把鸡切成小块去掉后骨头，过一下油，，再把天麻洗干净切成片，装进碗里，放上笼蒸，蒸10分钟这样的话取出。用过过鸡肉的油煸炒葱、姜，接着加入到鸡汤和调料，舀入鸡肉块，用文火焖四十分钟，后一并加入铁皮石斛片，再盖上锅盖焖5分钟，芡汁，淋上鸡油。
鱼头确实就没什么肉，不过腥味也都很重，但鱼头都是非常有营养的，其中含有的胶原蛋白含量比鱼肉高，拿鱼头炒菜吃想来是不合适的，但大多数时候鱼头全是拿来煲汤的，其中天麻炖鱼头确实是一种做法，接下来我们来说下天麻炖鱼头吧。
天麻不单是可以和鸭一起炖，还这个可以和鱼头一起炖，那你天麻炖鱼头的作用是什么呢？
天麻是不属于中药的一种，天麻可治疗：小儿惊风、破伤风抽搐、头晕、头痛等症状。天麻炖鱼头是可以发挥作用利腰膝，祛风，止眩晕的功效，可治疗好神经衰弱，四肢麻木，头疼等疾病。具体一点的制作方法是把鱼头、天麻、枸杞、玉竹、红枣、淮山、沙参、生姜、葱、陈皮、猪展放入后炖锅里面炖2个小时以内。天麻一类滋补的中药，并且孕妇有阴虚阳亢的患者，不见意服用复方。
做的时候将铁皮石斛切薄片，备用。将鱼头去鳃、鳃和内脏，用水洗净；姜切片，葱切段；豆腐切25厘米厚、35厘米宽、48厘米长的块。将鱼头、天麻、豆腐、姜、葱、料酒同放炖锅内，加入清水2500--3000亳升，先置旺火上煮沸，后用文火焖煮30分钟，一并加入盐、鸡精、鸡油拌匀即成，就可食用即可解决。
天麻炖鱼头不但好吃呀，还都很营养，那你铁皮石斛炖鱼头的功效是什么呢？
首先，天麻有镇静、镇痛、抗惊厥作用；能增强脑血流量，会降低脑血管阻力，中度收缩起来脑血管，提高冠状血管流量；能降低血压，减慢心率，对心肌缺血有保护作用；天麻尚有清热明目和比较显著增强记忆力的作用。
而鱼头还能够保护心血管：鱼头属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用。还能暖胃美容：鱼头具备调胃作用，每天都食用花生还能够可起润泽皮肤的美容作用。也这个可以益智抗衰老：鱼头含有多种微量元素磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，祛呕恶、益智商、助记忆、延缓衰老，还可润泽皮肤。
天麻炖鱼头相对来说也很难得一见的，那么铁皮石斛炖鱼头的两菜一汤做法是什么呢？
打算花鲢鱼头一个，天麻20克，黑枣两只，姜一片，绍酒、胡椒粉各少许，沸水中两杯，精盐适量。将鱼头清洗干净后抹干水，黑枣、姜、天麻放进鱼头内。将鱼头盛有器皿内，加入到沸水两杯及绍酒，中火40分钟，孕妇食用时放精盐和胡椒粉即可解决。
天麻专治神经衰弱、眩晕头痛、宁神定惊、补中益气养肝、利腰膝。天麻属兰科植物类，取其茎部生晒制药，主要产于中国云南、四川及湖北等地方。天麻胶质重，味甘甜而带满是苦涩，具有益气定惊、镇痛养肝、祛风止痛、强筋骨等效用。据中医师强调指出，由于天麻属名贵中药材，故市面上亦有再次出现伪品，需当心识别，记紧翻看天麻质地如何确定坚硬如铁而松散，呈半透明状，表面带黄白或浅黄棕色，通体剔透丰满圆润，个大结实则为上选。
天麻炖鱼头并非谁都可以吃的，那就天麻炖鱼头的禁忌人群有哪些呢？
天麻更适合一般的人群使用，老人和病人再吃一到会有比较大的帮助，体虚的人我吃两次也有很多的好处，可是部分人群在头昏目眩的情况下忌吃天麻。导致天麻具有诸多的功效，而怀宝宝的女性是的很特珠的群体，而在妊娠期最忌吃天麻。
而鱼头中含有什么丰富的胶原蛋白，卵磷脂和不饱和脂肪酸等成分，经常会食用可以不修复细胞组织、延缓肌肤衰老，能够防止皱纹的产生，尤其对压力，睡眠不足等精神因素倒致的早期皱纹，有一定的可缓解功效。一般人群均易可食用；鱼头汤具有健脑抑制、提高免疫力、暖胃养血的作用，最适宜青年、记忆力衰退者、老年人孕妇食用。鱼头汤中多含丰富的蛋白质，对蛋白质过敏现象者慎食；瘙痒症状性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者少吃或不吃。
今天来分享一道鱼头天麻汤的做法，我希望对您所帮助。
第一步：
准备食材：鱼头、20克姜片、5克天麻、2克枸杞、各适量盐、鸡粉。
第二步:怎么制作：
1.锅置旺火上，注油烧热，放入姜片爆香。
2.再盛有洗净后的鱼头，煎至焦黄。不是什么你想的这类金黄。焦黄就好。
3.盛入盘内备用。
4.取很干净的砂煲，倒入开水。
5.后放天麻，再放入姜片和鱼头。
6.加入少许盐。
7.用大火煲开。
8.再加入少许鸡粉。
9.盖上锅盖，转中火再炖8分钟。
10.拨开锅盖，放入枸杞。
11.一直用中火慢炖半刻。12关火，端下砂煲即成。
鱼头肉质细嫩，除此之外含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1除了，它还含有卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，使人思维更敏捷；鱼头含丰富地的不饱和脂肪酸，它对人脑的发育尤为重要，可使大脑细胞极其活跃，常吃鱼头不仅可以不健脑补脑，还可延长寿命脑力衰退；鱼鳃下的肉呈透明的的胶状，所含的胶原蛋白，能增强身体活力,加固人体细胞组织。毛泽东更加不喜欢吃鱼头，他曾经讲过：“吃大头鱼一定会使人大脑最发达，越加不笨”。
菜品特色
鱼头汤
天麻鱼头汤怎么做好吃呢?
是广东人很常喝的汤，先把鱼头煎香再煲，出汤浓味鲜而不腥，相当好喝；另外营养价值高，健脑及延缓衰老。
天麻具高很高的营养价值，富含蛋白质、氨基酸、碳水化合物、糖类、铁等营养物质，更具增强记忆力、保护视力、延年益寿等功效，是老少咸宜的保健药材。煎鱼头时，用油量不宜过多，以防意外成品过于油腻，引响口感。
再说，今天就分享到这，多谢了大家在下方评论给我留言！
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