煲汤做菜知识大全！
鹌鹑在民间，每天都被人们作为一种补品和药物在用。鹌鹑有相当高的疾病调理好价值，对很多的疾病也有调补和治疗的作用。鹌鹑的肉和蛋都可以不用处食用，我们经常在个大餐馆都可以吃到。鹌鹑可以用处怎么制作一些药用方剂，有的很高的保健功效。鹌鹑这个可以指导人们补益元气五脏、调理气血。
常吃鹌鹑这个可以增强其力、强健筋骨，鹌鹑的吃法非常多，可以不和很多的食物搭配。冬季吃鹌鹑这个可以祛除寒气，夏季吃鹌鹑可以预防中暑。男性正确鹌鹑蛋与韭菜共炒，油盐调味孕妇食用，可治疗啊肾虚腰痛、早泄;将鹌鹑1只，去毛及内脏，将天麻15克填其肚内，炖汤，加油吧盐、味精等调料，煮好后，还有天麻，吃猪肉喝汤，可治气血虚弱及头晕疲乏无力、贫血等症。人们吃鹌鹑还这个可以治身体孱弱、少气虚软，可于每天早上用沸水冲鹌鹑蛋2个，空腹食之。鹌鹑还因含有什么维生素P及芦丁等成分，常食有防治高血压及动脉硬化的功效。
1、姜煮鹌鹑：同巢鹌鹑各1只去毛及肠杂，生姜5片，做汤食用花生，可加适量即可油盐调味。姜煮鹌鹑更加适合在冬季食用鸡蛋，鹌鹑和生姜都有吧驱寒的功效，姜煮鹌鹑可以不帮气喘干咳的人们治疗啊祛风定喘，可以参照于风寒哮喘。
2、杜仲枸杞煮鹌鹑：鹌鹑1只去毛及肠杂，杜仲10克，枸杞子30克，同烧汤，用少量油盐调味可食用，有补益肝肾作用。杜仲枸杞煮鹌鹑对此肾阳虚的男性和老人是非常比较适合的，杜仲枸杞煮鹌鹑可治脾肾虚劳过多的腰酸痛，脚软，头胀，眼花等症。
3、清蒸鹌鹑：鹌鹑1～2只去毛及肠杂，黄芪、党参各20克，生姜、葱末、料酒、食盐、水适量，蒸熟以后食用鸡蛋。有补气生津解渴，健脾强壮作用。清蒸鹌鹑对产后人群和病后体弱的人群是都行吧的，老年人精神乏困，饮食不振，大便溏薄等症。
4、白芨鹌鹑汤：鹌鹑1只去毛及肠杂，切块，白芨10克，同做汤，用少量食盐调味食用。白芨鹌鹑汤对人们来说，有治疗肺结核的好处，肺结核病人在一年四季都是可以吃白芨鹌鹑汤解决有润肺止痛，范围问题于肺结核咯血
5、羊肉鹌鹑汤：鹌鹑1只去毛及肠杂，羊肉250克，小麦50克，同煮汤，用少量食盐调味可食用。有补气补血，滋阴壮阳作用。羊肉鹌鹑汤的适宜人群相当应用范围，不光适合冬季喝，范围问题于年老或病后体虚，气血虚弱头晕恶心，身体瘦小，面色萎黄，体困神疲等气血两亏之症。
6、鹌鹑粥：鹌鹑1只去毛及肠杂，切小丁，大米100克，同煮粥，用适量油盐调味食用花生。鹌鹑粥有益气健脾，补气血，消湿积作用。鹌鹑粥可治小儿疳积，肚腹胀满疼痛，食欲下降，便溏腹泻，体质虚弱等症。可作早晚餐食用，每日或隔日食用一次。炒鹌鹑：鹌鹑2只，现场宰杀后切片。
鹌鹑的食用价值太高，我们可以不在一年四季都能吃到美味的鹌鹑肉。男性肾虚吃鹌鹑有补肾壮阳的功效，老人吃鹌鹑肉有治疗气血亏虚、体瘦小、面色萎黄、体困神疲乏力等气血两亏的病症。不论是产妇我还是女性，或则是其他人，每天都吃鹌鹑肉有补益气血、滋阴壮阳、健脾益胃的好处。
材料
制天麻15克，玉竹10克，鹌鹑1只（约50～100克），生姜2片。
1.先把天麻、玉竹用清水洗净，彻底去除杂物，备用。
2.把鹌鹑杀掉，彻底去除羽毛，切开腹部能去掉肠杂，用清水洗净血污，用刀切成小块，备用。
3.生姜用清水洗净，去除姜皮，用刀切3片，备用。
4.所有汤底准备就绪后，把所有材料一齐放入后炖盅内，组建适量冷开水，炖盅单位印章，隔挡水，用中火炖一个半小时。鹌鹑肉、天麻、玉竹可只不过是菜肴孕妇食用，汤水可在平时当饮料不宜饮用，也可在—日三餐中食用蜂蜜，饮用时宜加味料调味。注意事项：1.脾胃虚弱胃弱，消化不好者，饮汤量宜少或不饮用茶。
2.本汤的药材用量是一个成人的用量。专家叨念：天麻有野生红与人工栽培的不同，因人工养殖天麻的天麻甙含量比人工栽培的高，作炖品用时宜选用野生品种天麻。
天麻
药膳方集1.可应用于治疗气血两虚或产后体虚所紊乱的头胀、
和
低血压
等病症。药膳名：天麻炖乌鸡原料：天麻15克，乌骨鸡1只，姜、盐、黄酒、
各适量。制法：将乌鸡能去掉毛、爪、内脏后，冼净，再将天麻切片塞入鸡肚内放入锅内，在锅中加入姜、盐、黄酒、清水各适量。先用武火将锅煮开，再用文火将鸡肉炖至熟烂，组建注意适量的味精即可食用花生。用法：食鸡肉饮汤。功效：补益气血，滋阴止咳化痰。
2.可作用于治疗好顽固性经常头疼、老年痴呆症等病症。药膳名：天麻猪脑羹原料：天麻5克，猪脑1个，盐、味精各适量。制法：将天麻研成末和猪脑一起放进锅中。在锅内一并加入注意适量的水，用文火炖一小时。将天麻和猪脑炖成清稀的羹汤后，再加入适量的盐和味精去掉。用法：佐餐服。功效：祛风止痛、醒脑补髓。
3.可作用于治疗头晕眼花、失眠多梦和健忘等病症。药膳名：天麻什锦饭原料：天麻10克，
100克，鸡肉30克，胡萝卜50克，香菇1个，酱油、黄酒、白糖各适量。制法：将天麻水浸泡1小时以内，使其柔软。然后再，把鸡肉切成碎块，把胡萝卜洗净后切成片，把香菇用水发好洗净后，切成细丝。将天麻、鸡肉块、香菇、胡萝卜片与洗净的粳米一起入锅，并放入酱油、黄酒、白糖、清水各适量，内火大煮成软饭。用法：每日服1次，作为午饭或晚饭服药皆可。功效：健脑补脑强身、镇静安眠。
癫痫病
。药膳名：天麻
粥原料：天麻15克，陈皮9克，大米100克，白糖适量。制法：将天麻切片后，与陈皮、大米、适量的水同放入锅里煮粥，待粥熟后，再加入适量的白糖调匀再试一下。用法：可食用。一日分四次服完。功效：止咳平喘脑子开窍、平肝熄风。
5.可用于治疗头昏目眩、面色萎黄、脾胃虚弱包括贫血等病症。药膳名：天麻炖鹌鹑原料：天麻15克，鹌鹑1只，油、盐、味精各适量。制法：将鹌鹑去毛杂及内脏，把天麻切片后放入后鹌鹑的腹内。将鹌鹑放入锅中。然后，在锅内加入适量的油、盐、清水共做汤。汤煮好后，祛除天麻，并加入不能过量的味精去掉。用法：杂食饮汤。功效：补气养血，益髓祛风。
冠心病
、高血压、
及肥胖症。药膳名：天麻乌丹酒原料：天麻150克，制首乌、
各100克，黄芪、杜仲、肉苁蓉各50克，白酒3000克。制法：将上药剁碎，纳入计划纱布袋内，扎紧袋口，并盛有酒坛内。然后再，往酒坛内舀入白酒，并将酒坛密封。每天晚上振摇1次酒坛，1个月后即成药酒。用法：每次来不饮酒20毫升，每日饮两次。功效：补益肝肾、活血化淤祛风。
7.可应用于治疗好老年性耳聋。药膳名：天麻菊花饮原料：天麻15克，菊花10克，活芦根30克，冬瓜皮30克，白糖适量。制法：将上药加水煎汤，煎好后，再加入到适量的白糖表就行。用法：每日服一剂，分四次服完。功效：通利肺窍、平肝熄风。
8.可主要用于治疗失眠、头重、心烦意乱、嗳气、食欲差等病症。药膳名：天麻陈皮饮原料：天麻12克，陈皮9克，
15克，白糖15克。制法：将天麻、陈皮、茯苓加适量的水煎煮后，去药取汁，再加入白糖调匀即可。用法：每日服一剂，分一次饮用茶。功效：平息下来肝火、健脾益胃。
9.可主要用于治疗少气懒言、头昏目眩等病症，也可主要是用于抗癌、防癌等。药膳名：天麻
原料：天麻、党参各50克，糯米1000克，甜酒不要过量。制法：取天麻、党参水煎后，去药取汤。再外用药汤将糯米煮熟后，加入适量的甜酒，调匀表就行。用法：每日吃糯米饭1次，作为午饭或晚饭食用男女皆。功效：补脑益智、头发护理清肝明目、活血行气、延年益寿。
10.可主要用于治疗放化疗期间引起的疼痛。药膳名：天麻炖猪尾原料：猪尾2条，天麻12克，火腿肉、调料各适量。制法：将天麻洗净切片，将猪尾按骨节缝剁开。将天麻与猪尾放入锅里，再加入适量清水、姜、白酒各适量。将水烧开后，再放入后火腿，用文火炖半小时70左右，再加入盐、味精各适量即可解决。用法：佐食服。功效：补气正气、通络止痛。
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