云南天麻鸽子煲汤-天麻鸽子汤的做法与功效窍门

天麻鸽子汤的做法

天麻含香英兰醇醛、维生素A、很少量生物碱、粘液质等；乳鸽含蛋白质、膳食脂肪、灰分；而，天麻鸽子汤有安神补脑、益肾补明、治疗眩晕耳鸣、提高记忆力的功效。

主料：雏鸽250克；

辅料：天麻10克，火腿50克；

调料：盐3克，味精2克，料酒5克，大葱15克，姜10克。

具体做法：

1、将雏鸽现场宰杀乾净并用水洗净外皮。

2、肉鸽切开来腹腔，把内脏都可以去除，洗净后血水，再盛有沸水中焯过。

3、火腿切片，准备好好大葱，姜片等。

4、炖碗内放入净鸽、火腿、天麻、清汤、葱段、姜片，然后蒸约2小时后接过，拣去葱姜，加入精盐、味精调味就炖好死亡气息鲜味的天麻鸽子汤了。

天麻炖鸽子汤怎么做天麻需要多少?

食材

鸽子300克

天麻4克

黄芪5克

党参4克

西洋参8克

枸杞3克

盐5克

方法/步骤

一只选择好了的鸽子，市场上照看很干净。

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用火烧坏只剩下的壤毛，全面处理好内部洗干净。马上准备好药材，没这么多的有啥放啥，天麻又不能少。党参不能不能放过多否则不太苦，有当归除腥已经也可以无须放姜。

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为啥不放姜，还不知道。老太太说天麻鸽子汤不能不能放。

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把所有的材料放进陶瓷罐里

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隔火蒸加入到80%高的水，蒸这个是越蒸汤越多，无需加完。免的露在外面

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准备着好蒸锅加水蒸1.5小时。

也可以直接后放汤锅里煨汤1个小时

蒸是这样的，有点油去处理下放些盐，喝得下不的人也可以不放盐。

再说我要放盐

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END

注意事项

不放姜。当归少放，蒸多久看鸽子的老嫩，这个是一般的鸽子。

天麻炖鸽子正确做法

天麻炖鸽子的做法:：

1、将天麻冲洗干净水浸泡24小时。

2、浸泡后的天麻放蒸锅上蒸1小时，天麻太硬也可以各边蒸的时间。

3、将鸽子去鳃冲洗干净切成大块备用。

4、蒸好的天麻切成片备用。

5、锅里添加不要过量的水放进去3片姜，鸽子，大火煮开后把鸽子焯一下水捞出来备用。

6、炖锅添加注意适量的水放入后鸽子，姜片，天麻，用大火烧开转中火慢慢地炖。

7、凭借炖鸽子的时间把枸杞冲洗干净备用。

8、炖至鸽子肉软烂可食放入枸杞。同时也要放入后盐再用中火炖5分钟就可以不起锅装盘。

天麻乳鸽汤不怎么好听就是一种很补身体，很美味啊的汤饮食。天麻乳鸽汤具有健脑益智补脑的功效。味甘性平入肝经大衰，眩晕失眠，肢体发麻等，多食和常食对老年痴呆有好处。产妇可多食，乳鸽汤含人体所需的多种维生素，但是与天麻同盟协议烹饪具有健脑益智补脑的作用。