活海参买回来怎么煲汤好喝

准备材料

活海参煲汤需要准备的材料主要包括活海参、骨头、姜片和绿豆。首先将活海参泡水，清洗干净后用刀轻轻割开海参表皮，在清洗几遍后备用。骨头选择猪骨或者鸡骨，将骨头用水烫一下，去掉表面的脏东西，再用水烧开后放入海参、姜片、绿豆一起煮汤。

加入辅料

在煲汤的过程中，可以根据自己的口味加入少量姜片，姜能去腥提鲜，也可以加入枸杞子、红枣等辅料，增加汤的营养价值。需要注意的是，如果要加入药材，药材的选取要根据个人体质和病症而定。

调味

等到汤汁熬煮出来后，需要适量加入盐和鸡精进行调味。如果喜欢口感清淡的可以少放点盐，但鸡精不可少，能起到提鲜的作用。如果觉得颜色不够漂亮的话，可以加入一些葱花、香菜等装饰一下汤。

煮汤技巧

煮汤的时间不能太长，一般不超过2个小时，否则海参就会变得硬巴巴的，反而不美味。另外，在锅中加入少量的米酒或白兰地，能提高海参汤的鲜味和口感。还有就是煮汤的时候，建议使用砂锅或慢火炖，这样汤才能熬出好的味道。

海参的挑选

要煲出美味的海参汤，挑选新鲜的活海参非常重要。新鲜的海参体形肥大、质地坚实，表皮有光泽，海参冲洗水清澈无腥味。而如果海参表面有绿色或黑色霉斑或又干又薄而且甚至已经破裂，则表示海参已经不新鲜了，不宜食用；如果海参的身体表面粘糊糊的，那么该海参也不是新鲜的，也不宜食用。

总之，煲海参汤的方法虽然简单，但对制作的要求非常严格。希望通过以上的介绍，大家能从选择海参、挑选材料、煮汤技巧、调味等方面，学到一些煲海参汤的基本知识，从而制作出一碗口感丰富，有营养的美味海参汤。