海参竹笋煲汤做法

海参竹笋煲汤做法

材料准备

海参（干）100克、竹笋150克、猪骨清汤适量、红枣4枚、枸杞子不要过量、姜片适量、料酒适量、盐不要过量、清水适量。

制作过程

1.将海参浸泡后4-6个小时，转眼间海参颜色变深。

2.竹笋洗净去皮，放入后开水中汆烫后切成片状。

3.红枣去核洗净，姜片拍松备用。

4.将适量即可的猪骨清汤参加锅中，加入料酒烧开，撇去浮沫。

5.加入姜片、红枣和竹笋，煮开。

6.放入浸泡后的海参，开锅后调小火渐渐煲上2个小时。

7.加适量盐调味，加一些枸杞子提味表就行。

制作要点

1.海参你必须侵泡至软。

2.炖制时火力最好别过大，避免汤汁儿烧干。

3.加盐要注意适量，过多或过少都都不好。

营养价值

海参竹笋煲汤配搭比较合理，汤色金黄、营养丰富。海参多为蛋白质和碳水化合物，具备保健作用。竹笋则富含膳食纤维和多种矿物质，助于促进肠道健康。此汤对于缓解疲劳、调节气血、增强抵抗力等方面有比较好的保健作用。

维生素和矿物质含量

海参竹笋煲汤中含有丰富的维生素B、胆碱、核酸等成分，对于适当调节神经系统、促进新陈代谢、增强机体抵抗力等方面有非常好的作用。矿物质方面，海参需要的微量元素含量较高，除了锌、硒、铁等，而竹笋则富含钙质、镁、铁、锌等，也一种更加最优秀的矿物质源。