煲汤材料海带汤的做法 (煲汤材料海带要焯水吗)

海带吃法有讲究食用海带清洗干净后，应根据实际中情况用水浸泡，并不时换水，一般用清水浸泡6小时以下。

但如果是质量都能够能保证的绿色有机海带，就不必操心了，毕竟浸泡时间过长，海带中的营养物质也会溶解在水中于水。

缺碘地区的人肯定多可以吃点海带,但吃海带时一定要注意适量，最好不要把海带其为主菜每天都吃，只不过摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。

海带买回去后尽很有可能在短时间内食用鸡蛋掉，或拆开包裹后应储存时在保温好条件良好的冷藏柜中，是因为包装完好后的海带在可以储存过程中而不良的贮存和运输环境会与此同时营养成分的降解，微生物的繁殖，有害成分的增加等原因而变馊。

如果没有海带经水浸泡后像炖烂了一样还没有韧性，那说明已经腐败变质不能不能再孕妇食用。

可用200以内方法使海带会变软。

用淘米水泡发海带；也可在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但决不可过多，煮好后后，将海带装在凉水中泡凉，清洗干净，然后再捞出即可食用花生了。

另一种方法是把成团的干海带可以打开放在旁边笼屉里隔水干蒸半小时以内，然后用清水浸泡一夜。

用那样的话方法处理后的海带不但又脆特别嫩，用它来炖、炒、凉拌吃，都柔软香甜可口。

芝麻海带【材料】海带300克、白芝麻2大匙调味料酱油2大匙、盐、糖1大匙、水3大匙、麻油少许【作法】1.将芝麻清洗干净后，用干锅炒香或用烤箱烤熟后，盛出放凉备用。

2.海带加水后（盖过海带）烧开后，捞出来沥干水分。

3.组建调味料及海带煮至汁收干，撒上黑芝麻表就行。

【老师说】1.煮海带时在水中加1大匙醋，可使海带相对较快熟。

2.有的海带色泽较绿，比较好嫩；有是色泽较深，煮的时间要较长。

================================海带烧肉干海带，用水泡了一夜后，洗净泥沙，再起开水锅里煮上三分钟（干海带在运输储存过程中表面会粘附不少脏东西，一定要入开水锅煮一煮杀菌），然后捞出过冷水。

后再打成海带储放一旁备用。

排骨洗干净沥干水分，用点盐稍微腌制一下入味儿。

因为过会要用油先炒排骨再加水后来炖，后加盐味道比较容易进到排骨里头去。

因此先腌一下也很好。

锅里烧热油，先加入蒜片和姜片，微微炒出香味，加入到排骨，喷点料酒，用中火炒到排骨颜色变暗，再加海带翻炒两分钟。

锅里吸纳高汤或者清水，组建适量老抽和盐调味，然后再盖上锅盖，用大火将汤汁收干。

汤汁快干时，加点味精翻炒一下，这个只是一种个人喜欢了，要是最好选择的是蘑菇等本身也很鲜甜的配菜，也就可以不加了。

摆盘上桌，可以决定放点葱花、丝（就象主席做的这样）装饰一下。

===================================莲枣海带用料：鲜海带150g、去芯干莲子50g、去核干红枣10粒、卤水汁1汤匙(15ml)、米酒1汤匙(15ml)、美极鲜味汁1汤匙(15ml)、冰糖1汤匙(15g)、香油1茶匙(5ml)做法：1.海带用调入少许醋的水浸泡一段时间20分钟后清洗，可去除腥味。

干红枣洗净，用温水浸泡20分钟。

干莲子在沸水锅中大火煮15分钟，捞出沥干水分。

2.如何处理好的海带、红枣、莲子一起放进去炒锅内，加卤水汁、米酒、冰糖及1/2碗清水，以大火水煮开，再改小火焖25分钟，汤汁收浓后淋上美极鲜味汁和香油，改大火1分钟收汁即可小贴士：1.卤水汁一般用来炖肉类菜肴，做这道素菜也很便宜，在超市即能买的到小瓶装的卤水汁。

2.海带是用还新鲜海带扎成，颜色暗绿，味道很鲜香，用泡透的干海带是是没有这种效果的。

==============================海带甜泡菜[原料/调料]海带(干货)1/2斤盐1/3大匙红砂糖1/2杯麦芽糖??杯香油2大匙水1杯米酒1大匙[自己制作](1)将海带洗净后用水浸泡约2小时，再将水份沥干备用。

(2)将大部分调味料放进锅中煮溶，再将海带参加，以中火熬制至汤汁浓稠收干进味即可，木盒放凉以后后平置密封冷藏，凉冰冰后即可食用，冷藏约可需要保存1个月。