海带煲汤需要多久 (海带煲汤需要过水吗)

海带营养价值高，只可惜虽可煮软，而且它的主要成分褐多糖类虽可溶于水，但他褐藻胶却能溶于碱，当水中含有什么呈酸性时，褐藻胶会吸水膨胀而会变软。

据这一特点，用下淘米水泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易软绵，也有的可在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但注意一点加碱不可过于，煮的时间也决不可过长，煮时用些手试掐软硬度，一旦焯熟，立刻停火。

另一种方法是干蒸：把成团的干海带再打开装在笼屉里隔水干蒸半小时以内，然后再用清水浸泡上一夜。

用这样的方法处理后的海带不但爽脆特别嫩，用它来炖、炒、凉拌着吃，都柔软爽口。

老汤煮海带多长时间熟

海带是非常容易熟的，一般五分钟就能蒸熟，问题是如果没有你想在老汤里煮得进味，就要时间煮得久一些了，具体一点是需要多少时间可以据你的需要来的力量。

海带汤，一般海带要泡一个小时

一般干海带经水侵泡5—10小时后，其中的含砷量仍溶炎57毫克/5公斤；经水浸泡24小时后，其氰化量才能提升到食用安全标准。

需要补充：海带，海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的速度的小型海生褐藻植物，一类褐藻门布科，为大叶藻科植物，因其迅速生长在海水，柔韧似带而因此而得名。

海带是一种营养价值不是很高的蔬菜，同时本身一定的药用价值。

海带的烹调方法很多，如海带炖猪蹄、海带烧肉、肉丝海带、海带汤、凉拌海带丝等。