海带煲老鸭汤怎么煲 (海带煲老鸭汤的做法)

海带老鸭汤鸭肉是祛寒除湿补气补血之物，尤比较适合体热内火重者常食，以达到滋补去湿、养肠胃补肾益气、除痰健肺、凉血止血的食疗作用。

原料：老鸭子半只、海带半斤、小蒜10左右、姜一块、枸杞一把。

做法：1、老鸭整理好乾净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用；2、将鸭块舀入干锅中大火翻炒，待皮中的油暴出即可；3、水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入到备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。

（用砂锅炖3-4小时）酸萝卜老鸭汤原料：酸萝卜50克、鸭子半只250克、白萝卜100克、葱3段、姜6片、料酒15ml、白糖15克、白胡椒10克、盐少量做法：1、鸭子洗净后切成小片，白萝卜切成无名指一长一短的段。

酸萝卜如果没有较咸的话，温水一下备用；2、汤锅中一并加入清水，后放鸭子、葱段、姜2片，倒入料酒，水面能没过鸭肉即可解决。

用大火将水煮沸，表面直接出现浮沫后，将鸭肉然后捞出，王用清水反复清洗干净；3、焯熟过的鸭肉后放砂锅中，再次加入清水，水量没过鸭肉总共43厘米处，用大火将汤汁水烧开；4、然后把后放剩下的的姜片，放入酸萝卜，复名小火加盖渐渐地炖约40分钟，等到鸭肉酥烂；5、之后放入后白萝卜，加入白糖，再继续煮至萝卜熟后即可，食用花生前根据口味加入到白胡椒、盐即可解决。

夏天老鸭汤咋煲夏季老鸭汤的做法介绍

1、海带老鸭汤。

材料：老鸭子半只，海带半斤，小蒜10500左右，姜一块，枸杞一把。

老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。

将鸭块全部倒入干锅中快速翻炒，待皮中的油爆裂即可。

水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入到备好的老姜、枸杞，大火炖开后转成小火炖至肉烂（用砂锅炖3-4小时）。

2、酸萝卜老鸭汤。

材料：老鸭一只、葱、不要过量、姜适量、大枣不要过量、毛哥酸萝卜一包、花椒适量、枸杞适量。

老鸭干掉去毛清除内脏洗净，宰成大块。

加姜片和料酒去腥，放置10分钟。

将鸭肉全部倒入炒锅翻炒两分钟，希望能够更好得去其异味和油腻。

参加水烧开，煮几分钟，去其泡沫，外异味后捞出后。

取砂罐，一并加入注意适量的水和老鸭汤萝卜包，猛火煮开。

慢慢倒入鸭肉，再参加老鸭汤调料包和干料包，还也可以加入注意适量的枸杞和大枣，大火煮沸5分钟转入中火。

半小时候转往小火满炖2小时即可出锅。

3、笋干老鸭汤。

材料：半片鸭、笋干、姜、料酒。

鸭子洗净斩块，焯烫后捞出洗净。

笋干清水浸泡片刻后清洗干净后，沸水焯烫后清水反复冲洗挤后水份。

鸭块和笋干放入后汤锅，加开水没过食材小火烧开，放料酒，姜，慢熬1个钟头以内去掉。

老鸭汤咋煲

食材准备：老鸭肉一大块，冬瓜1块，黄豆1碗，8粒瑶柱，姜1块，料酒，盐，胡椒粉等。

具体点做法步骤如下：第一步：先马上准备一斤70左右的冬瓜，煲汤的冬瓜老一点都没关系，你不去皮，拿把小刷子把冬瓜表皮刷弄干净，然后再把它切大一点点的块，囊和籽也不用能去掉，切好一起放进砂锅中。

第二步：马上准备一碗还新鲜的黄豆，清洗干净后和冬瓜一起放进砂锅中，准备一块姜，不用什么去皮，洗净后切片加到砂锅中，再准备8粒瑶柱，也一起加到砂锅中备用。

第三步：打算一块老鸭肉，半只或四分之一只鸭就也差不多了，鸭肉要挑老水一点的水鸭，锅够大的话也这个可以用一只来煲，把鸭肉处理乾净后砍一点大一点的小块，后再冷水下锅把鸭肉焯一下水，加入到几块姜片，洒上点料酒，用不着盖锅盖，大火烧开后煮它两三分钟就可以了，血水煮出后把鸭肉捞出来再清洗干净。

第四步：洗净后的鸭肉一起加到砂锅中，然后加入清水，熬汤的水一定要在这一步加足，煲汤中途宜加水，会彻底破坏汤的营养成分，砂锅煲汤不会干很多汤水，有一点预算多两三碗水就够了。

第五步：盖上锅盖，调大火烧开，烧开后再大火煲5分钟，然后再转中小火煲一个小时，那样的话煲进去的汤才浓厚好喝。

第六步：时间应该差不多了，先打开锅中，调入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀就这个可以开喝了，煲汤一定要食材的新鲜度，不不需要下太调料，这样的汤才鲜香好喝并且营养。

这一锅冬瓜老鸭汤就煲那样最好，喜欢的朋友是可以试一下，秋季确实天气很凉爽了，可是比较比较容易干燥，所以也要多煲点汤水给家人滋润滋润一下哦。