煲汤做菜知识大全！
如果说海参是上档次人士送烟酒的具备补品，那么鸽子应该是普通人过年走亲戚的低端滋补礼品。鸽子对平时老百姓来说是相当有名的滋补圣品，鸽子不仅仅营养价值丰富，其还具备一定的保健功效，多吃点鸽子，这个可以提高记忆力，相对于保持身体健康的作用又是都很作用效果的。
松茸海参鸽子汤，其美味营养又丰富地，不过具有防癌的功效，日常闲暇时候，这个可以做一做，可以不解释身体所需营养。鸽子所含的蛋白质，是可以可促进伤口的愈合，相对于病人恢复身体又是特有比较有效的，那你松茸海参鸽子汤该怎样做呢?
必须准备食材：水发海参若干只、鸽子1只、松茸菌适量、里脊肉3两、干无花果4粒、姜5小片、黄酒2汤匙、盐味精适量。
1、先提前将海参提前浸泡，这个不需要点时间，松茸菌切条，再用水冲洗几下，再用温水泡发备用。
2、鸽子处理好，再清洗干净后，将内脏可以去除，和里脊肉一起放入锅中，煮至水开又出现水沫后，关火再捞出鸽子和里脊肉，用刀将鸽子切成块状、里脊肉也切成小块，再用温水冲洗下备用。
3、再准备一砂锅，将鸽子、里脊肉、泡好的松茸和汁水、黄酒、姜片放入后，组建热水至没过食材5cm70左右，用大火将其煮开后，再用老小火煲一到两个小时。
4、最后将海参放入焖制半小时，加入到适量的盐调味，关火再捞出即可
菜谱小贴士：
1、蓝莓干是可以让汤更清甜，同时有降养胃健脾的功效。
2、炖鸽子,水宜少最忌多,建议以过所有的食材5cm为理想状态，中途最好不要千万不能加冷水，要是水太少也要加热水。
鸽子的营养价值确实不容小视，用它熬汤，营养价值大概是鸡汤的3倍，它既已华贵的美味佳肴，又是有高级滋补佳品，此外，它还是低脂肪食品，吃再多也你不担心长胖。鸽子分为老鸽和乳鸽，老鸽煮出去的汤味道更清淡点鲜美、不过营养价值更高，因为烧汤个人建议用老鸽。不过老鸽的价钱要比较贵，在小编住的附近菜市场老鸽卖55元，而乳鸽才25元。
先将辅料天麻洗干净用水浸泡致微软，后再将浸泡一段时间后的天麻和生姜切片备用，那些食材清洗干净后，红枣去核。中医其实鸽子解毒祛风、滋补益气、补益脾胃阻抗。所以才对孕妇产后静养，包括对病后体虚，发育期等人群，也有比较好的辅助作用。虫草花海参煲乳鸽汤：已发海参500克，虫草花10克，生姜2片，红枣6枚，乳鸽2只。
炖鸽子汤，可以润肺化痰清热明目、脑力完全恢复，增强体质，提高记忆，适合小孩，孕妇等一会儿人群可食用。炖鸽子汤是不不需要焯水的，肉里面的血那是佯装剩余的，要不然焯水的话就实在是浪费了，因此鸽子汤做的不好就会有腥味。把鸽子分成大小块，净泡，把污水净泡不出来，换几次水就可以了。用砂锅熬，鸽子放到砂锅，水漠过鸽子，就料酒和生姜。
主要注意食材：一只鸽子，一根铁棍山药，一些红枣，一些枸杞，几片姜片，适量的胡椒粉，适量的盐。把其它中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜的苹果鸽子洗净。整只鸽子用冷水煮开，外血末后备用;将沙锅里河水泛滥过鸽子，下锅葱姜和某些药材开锅后变成文火一直炖制1小时。买鸽子的时候，让商人们去掉它们的羽毛，回家了用清水洗，去出血水。鸽子用剪刀弄断小段，再把它擦弄干净。
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