猪肉煲海带汤

介绍

猪肉煲海带汤是那道较常见的汤菜，富含天然蛋白质、矿物质和维生素，具备滋补身体、补充养分的作用。这道汤菜最常见的一种于中国南方地区，是家庭菜肴中必不可少的汤品之一。

材料

猪肋骨、海带、姜片、葱段、料酒、盐和水。

猪肋骨要最好选择肉质厚实、带有些许肥肉的部分，那样的话这个可以让汤口感非常鲜美可口。海带则必须清洗干净后切成尽量多大小，再用清水浸泡20二十分钟，这样的有利于外海带表面残留的杂质。姜片和葱段则要用沸水烫一下，能去掉其涩味，以防意外影响不大口感。

制作步骤

1.将猪肋骨清洗干净，盛有锅中加适量开水水煮开，撇去浮沫。

2.加入姜片、葱段、料酒，转小火慢炖1.5-2小时，以肉烂汤鲜时间计算。

3.将泡好的海带切成比较适宜大小，放入后煮熟后的肉汤锅里，再加盐适量烧开，让海带充分吸收掉肉汤中的鲜味。

4.后来，依据什么口味可以不加一些胡椒味、香菜或者花椒等。

口感品鉴

猪肉煲海带汤的汤色浅黄，汤头清澈，海带的香味和猪骨的鲜味相融合为一，味道鲜美，具高一定会的嚼劲，入口柔软细腻。煮的好的猪肉煲海带汤是色、香、形俱佳，肉质鲜嫩，骨头烂熟，入口香滑，口感太棒。

适宜人群和注意事项

猪肉煲海带汤适合于是需要增强体力、增加营养的人群，特别是体力不济、身体羸弱的人群。但是，这对一些患有消化道疾病的人，如肠炎、腹泻的症状等疾病，注意不要孕妇食用过于，避免加重病情。况且，在制作过程中要尽量火候，控制油盐的使用量，以能保证食品的营养和健康。