鲍鱼鸡煲汤的做法 (鲍鱼鸡煲汤的做法大全窍门)

鲍鱼虾鸡煲的做法先把鲍鱼驱除彻底干净，去掉后壳；鸡清洗干净后砍件，虾洗净剪去虾须。

同时也将姜葱蒜准备着好。

下姜，葱白，蒜瓣爆炒！我下的油比较多戴爆出香味后，下鸡肉快速快速翻炒，直到最后鸡肉金黄色，此时吸纳开水，放冰糖小块，一点鱼露、两大汤羹蚝油，搅拌均匀后后放鲍鱼接着倒如砂锅内烧开后小火炖十分钟！此时可以试试看味，根据口味所需加配料！要特别注意看下有木有煮干水哦，后来加入虾，盖上盖子一分钟后，再搅拌均匀后再煮一分钟，等虾的味道渗透，后再参加生粉水芡汁，随后试味加盐，撒一把葱段盖上盖子，准备开饭开盖快速搅拌葱段！行啦

花胶鲍鱼炖鸡汤怎末做

发起全部花胶鲍鱼炖鸡汤原料编辑南非急冻鲍鱼三只共450克、已发好的花胶（鱼肚）200克、光鸡（去毛去内脏）一只1000克、金华火腿一块（没过秤，约两指长寛一寸厚）、带骨猪腱斩件（去皮的猪肘子）500克、姜一块、水2一公升（三至四人份量）。

操作一、之前准备着1、干花胶浸一晚至软，煲滚姜葱水放进去花胶，等水再开，全部倒入黄酒，加盖自动熄火焗半小时至一小时，待水温不烫手，用此热水清洗花胶，剪开花胶，撕去内壁的浅颜色筋膜，那是腥味之源，一定要定期清理很干净。

再用清水冲净，切成一寸见方。

此时的花胶应是雪白如玉不透明，无腥无定形粉末的。

2、急冻鲍鱼解冻，用牙刷搓洗弄干净，锅中放冷水加葱姜，用慢水煮开，慢慢倒入黄酒，单位公章熄火后焗二十分钟，取出洗净浮沬备用。

3、猪腱后放冷水，煮开再滚三分钟，木盒洗净备用。

4、光鸡先切下两只鸡腿（可以不另作它用）。

切去鸡头和鸡屁股不要。

鸡爪含有什么胶质，要恢复，一起煲。

撕去鸡皮别。

煲汤的鸡一定要去皮，要不然就变成煲鸡油汤了。

将定时清理好的鸡放入开水烫一下去血水，取出洗净备用。

二、又开始熬汤1、沙煲中盛有冷水，加姜（姜块用刀面拍一下，易出味，不用什么切片），再放进去鲍鱼开炮煲。

2、水开后再放入后金华火腿，鸡和猪展。

3、煲至一个半小时候，一并加入花胶，再煲半小时再试一下。

共煲两小时。

4、此汤只煲成六饭碗以内，金华火腿本身有咸味，因此盐都不需要加。

原汁原味儿。

鲍鱼煲鸡的做法

辣椒，花椒，丁香，桂皮，砂仁，八角，草果，生姜，大蒜，黄芪，香叶，豆蔻，八层塔，孜然，茴香，山奈，陈皮，山楂，白芷，良姜，甘草然后把放两块臭豆腐，加酱油（用海鲜酱油）打汤色，煲的时候最好用鱼汤煲。

煲两小时左右吧后再上蒸锅蒸一下，美味啊！