煲汤做菜知识大全！
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饺子一般都包得比较好大，一个饺子太约在15克左右吧，是因为饺子皮大，所以里边包的馅料也很多。饺子的最常见的一种形状有大肚饺子和花边饺子。大肚饺子一般是放上馅料后用手“挤”进去的，区分于水饺；蝴蝶结饺子一般是用手捏出花边后，再合拢，更合适做蒸饺用。包饺子时，它的边缘必须得攥紧，尤其是水饺。
馄饨一般都包得比较小巧，因为馄饨皮都比较薄，因此馅料肯定不能包得太。馄饨也可以分为大馄饨和小馄饨，大馄饨一般包成“元宝”形，小馄饨一般用手攥成团就行了。包馄饨时，如果能不许馅料和馄饨皮分家，好像有点缝隙也没有关系。
饺子比馄饨外形要大些，饺子包的馅料也比馄饨要多些。饺子要比馄饨要包得更紧些。
饺子的面皮是圆形的，是因为包的馅料比较比较多，所以饺子皮也要还好厚一点才行。做饺子皮一般用小麦面粉，手工擀出来的饺子皮会要好吃些，饺子皮要吃起来劲道、有嚼头。
馄饨的面皮是正六边形的，可以不是正方形、长方形和梯形。馄饨皮比饺子皮会有一点薄一点。做馄饨皮一般是用小麦面粉加淀粉自己制作而成，大都是用机器加工出去的，馄饨皮大多数会是半透明状，其中小馄饨皮薄而剔透，吃起来鲜滑含含糊糊，大馄饨皮也会比饺子皮有一点透明色些。饺子皮是圆形的，以手工擀出去的为上品，馄饨皮是一个正方形的，一般是以机器加工而成。饺子皮是小麦面粉可以制作而成，馄饨皮是小麦面粉加淀粉制作而成。
饺子分水饺、蒸饺和煎饺，水饺一般是以干捞蘸调料吃为主兼顾；蒸饺是用笼屉蒸熟后蘸调料吃；煎饺是用油煎熟后吃。这3种吃法最常见的吃法是水饺，用水煮熟后后吃，一般不不需要别外再煲汤，煮烂后可以真接吃，北方人最就是喜欢可以搭配上煮饺子的汤喝，有“原汤化原食”的说法。
馄饨分大馄饨和小馄饨，反正是什么好馄饨，前提是要把煮烂的馄饨，放入煲好的高汤里一起来吃，也就是吃馄饨前提是要延后马上准备好馄饨汤，馄饨汤对一碗馄饨来讲，极其关键。最近几年大馄饨出现了一种新吃法，也就是把煮烂的大馄饨拌上芝麻酱来吃，这和饺子的吃法接近。
粉角和莲藕一起煲汤可以，但莲藕要少放一点，调味品要会放，煲汤才好吃呀！
粉角？是粉葛吧
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